オリヴィエは冬のサラダです。鹿肉とアボカドソーセージのレシピは、新年の饗宴に適しています

私たちの国外では、オリーブはロシアのサラダとみなされます。彼は、okroshka、borscht、pancakes、vinaigrette、kvassと一緒に、長い間、ロシア人の全国料理の中で数えられてきました。

ロシア語のサラダ、フランス語の名前

茹でた冬の定番サラダレシピソーセージは旧ソ連のほぼすべての大人を心臓で知る。彼は私たちの国で愛され、世界のどこにもいません。それは常に補完され、改良されていますが、誰もが "Olivier"という言葉の意味を知っています。サラダ「Olivier classic」や「ソーセージを持つ冬」のレシピは中級生のための宿題レッスンで学校で教えるべき必須のものです。

レシピの歴史と変遷

時々、外国人から聞くことが可能です。Vinaigretteは同じ "Olivier"、その夏のバージョンのみです。その中でソーセージは沸騰したビートに置き換えられ、時々ニシンが加えられる。そしてokroshkaは何ですか？同じ冬のサラダと茹でたソーセージは、サワークリームをかぶったマヨネーズの代わりにクワスだけを注ぎました。私たちのキッチンにはなぜフランス語の名前が付いたロシア料理がたくさんあるのか簡単な説明があります。

18〜19世紀には、フランス語ができるすべてのファッションすべてのアメリカと西ヨーロッパのための最近の数十年のファッションと比較してください。料理、言語、そして一般に、国内のすべてのファッションは、日常生活に多かれ少なかれ積極的に導入されている新しいトレンドに非常に敏感に反応します。私たちの国のオープンスペースでの伝統的なヨーロッパのポテトサラダは、ゆでた牛肉やゲームを作るために始めた、と中断が肉に来たときにソビエト時代の間に、彼らはゆでソーセージに置き換えられました。多くの場合、Doctor's。

一度 - お祝いの饗宴のために、今 - 素早い夕食のために

冬のサラダ（ソーセージを持つレシピ）は、長い間止まっています新年のための実際のお祭りです。食品赤字は幸い、長い間残っている、持っているので、ショッピングソーセージを行くと、もはや特別な機会のニーズのためにそれを大切に。閉じる冷蔵庫は大型マルチチャンバーユニットへの道を与えている、と冬のサラダ、ソーセージは、さらにより良い - 肉、海洋爬虫類、キャビア、ニシンや他の魚と、今、少なくとも毎日行うことができます。

そして今、私たちは冬のサラダを作る方法を教えます（ソーセージのレシピ）。ニンジン、ジャガイモ、卵を調理し、ピクルス、グリーンピースまたは缶詰のトウモロコシ、マヨネーズ、脂肪なしのソーセージ、または赤身の肉を煮る。これらはOlivierの基本原則です。彼らは冷蔵庫に保存し、夕食前に栄養と美味しいサラダを一緒に入れることができます。それはあなたが水に沸騰してマッシュポテトに変身しない限り、野菜を水で煮るか、オーブンでホイルで焼くかによって異なります。そのような不幸を避けるために、彼らの皮でそれらを調理する。

いくつかの難しい質問

どのように成分の数を決定するのですか？この質問は、通常、若い経験の浅い料理人の間で起こります。彼らは長くて痛みを伴って、皮の重量を数えるかどうかにかかわらず、ジャガイモのグラムにどれくらい入れるべきかを決める。答えは簡単です：少数の食べ物の場合、サラダボウルに混ぜるために準備されたジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆、および肉と玉ねぎの数はほぼ同じでなければなりません。

冬のサラダの玉ねぎ（ソーセージのレシピ）誰もが好きではない - 彼からサラダが素早く腐敗し、多くの人々は匂いが気に入らない。非常においしい健康なタマネギのこれらの不愉快な特徴を中和するために、あなたは次のことをする必要があります：サラダのタマネギを可能な限り小さく切り、水を沸かし、野菜を沸騰水で満たす。直ちに玉ねぎを小皿に入れてください。今は冬のサラダに安全に置くことができます。

ソビエトスタイルのソーセージレシピでは、新鮮なグリーンディール、パセリ、セロリまたはarugulaの存在を示唆していませんでした。今では少量の辛いハーブが大歓迎です。

緑のエンドウ豆は、トウモロコシだけでなく、缶詰のオリーブ、アスパラガスまたはガーキンにもうまく取って代わられます。

サラダで何が同じでなければならないのは、樽状のキュウリです。酢にマリネしたものに取って代わらないでください。彼らと一緒に、Olivierは古典的な魅力を失うでしょう。