酵母のないピザの生地を作る方法
最近、私は積極的に募集し始めましたイタリアの料理の人気。様々なイタリア料理、彼らの独創性はまだ誰も無関心を残しませんでした。アペニン半島から来た最も有名な料理の一つはピザです。それは、無限の様々な充填物と、薄く、クランチーな生地のために、競合他社よりも優れていました。
テストには2種類あります。 酵母と酵母のないピザのための生地。これらの各々はまた、多くのバリエーションがあり、それぞれのシェフがあなたの好みに応じて、さまざまな方法でそれを準備します。いくつかは他の人が酵母なしでピザ生地を調理したいとしながら、酵母ピザクランチなしの薄いピザ生地になりたい、優しく柔らかいです。
割合で生地を準備する： 小麦粉の2つの尺度は、液体（水または牛乳）の同じ測定値の半分、塩のピンチ、卵の数および植物性油の少量を必要とする。味を改善するために、植物油をオリーブオイルに置き換えることができます。これにより、料理に心地よい香りが与えられます。
簡単なピザ生地を作ることなく酵母では、小麦粉を深い鉢に注ぎ、そこに塩を加え、他の鉢に卵、バター、ミルクを混ぜる必要があります。均質な卵乳の塊を小麦粉に注ぎ、この混合物を注意深く混合しなければならない。 10〜15分間のブレンド後、弾力のある柔らかい塊が得られ、これは球形を与えられ、わずかに湿ったタオルで覆われるべきである。
この時間の後、ピザの生地酵母を使わずに、薄くて透明な層にして、片側から静かにシートに移します。シフト時には、テストの途切れを防止する必要があります。そうでなければ、充填物がシート上に漏れて燃焼します。生地がすでに引き裂かれている場合は、破裂を指で軽くはずしてください。その後、破裂箇所はローリングピンで再度平準化する必要があります。シート上に置かれた生地は、自分の手で準備されたソース、または店で購入されたソースでグリースを塗らなければなりません。ソースにはおろしチーズを配置し、次にあなたが充填物として選んだ他のすべての成分の上に置くべきです。これらのすべてのステップを完了した後、予熱オーブンにピザシートを置き、しばらくは焼く必要があります - 生地の望ましい一貫性に応じて。
あなたがそれが必要になるまで生地が焼かれるとすぐにシートを引っ張ってピザを熱いテーブルに掛けなければなりません - 一般的な皿でスライスすると、より華麗に見えるか、プレートに広がります。味を良くするためには、細かく刻んだハーブを散布し、ハーブに浸した通常のオリーブオイルまたはオリーブオイルを注ぐ必要があります。
酵母のないピザ生地は非常に重要ですその弾力性にもかかわらず、特に注意深い取り扱いを必要とする様々な傷害を容易に与えるので、皿の構成要素およびその調製におけるむしろ困難な段階である。さらに、生地が十分に焼かれていない場合、ピザのピースは持ち上げられたときに曲がり、ピザ消費プロセスを不快にし、したがって快適ではない。あなたが必要以上に強く焼くならば、それは厳しいでしょう。
