マジパン - それは何ですか？それは家でどのようにして料理できますか？
私たちはマリパパンのようなこの繊細さについてはほとんど知らない。 それは何ですか、私たちの多くはホフマンの物語から覚えています。高価なカフェやペストリーの店では、この甘さから装飾を見た人もいます。それは非常に有用であることを知っていることはほとんどありません。また、比較的短時間で自分の手でマジパンを調理することもできます。
おとぎ話のナット
イタリア語の名前から翻訳された手段"3月のイースターパン。"マジパンは、粉状のナッツ（ほとんどの場合、アーモンド）と砂糖パウダーとの混合物であり、弾力性のある一貫性があります。この財産のおかげで、そこからさまざまな図を彫刻するのはとても簡単です。砂糖の割合は、全製品の3分の1までを占めるべきであり、それから増粘剤を必要としない。粉砕されたアーモンドからの人形の表面が正確に均一ではないので、マジパンのお菓子は通常グレーズされています。これまで、異なる国の菓子会社は、誰がこの料理を発明したのかについて、彼ら自身の間で主張しています。多くの国（フランス、イタリア、イラク）は、彼らがマジパンの世界を発見したと信じています。それは、何百万年前にビザンチウムですでに知っていたものです。それは18世紀に中欧諸国に広まった。それで、菓子会社はこれらのお菓子作りに驚くほどの才能を発揮しました。
自宅の菓子工場
あなたは純粋な高品質のアーモンドが必要になります新鮮な粉末糖。フルーツにマジパパンをつくることができる2つのレシピがあります（フルクトースとは何か、なぜそれが必要なのかは後で説明します）。半分キロの精製アーモンド穀物、15粒の苦いものをとりなさい。後者は、マジパンに特有の香りを与えるために必要となるでしょう。さらに、フルクトースのガラスと大さじ1杯の水が必要です。アーモンドは急な沸騰水で蒸します。その後、皮をむき、黄色がかったクリーム色になるまでオーブンで乾燥させます。特別なノズルがある場合は、コーヒーグラインダーまたはミキサーで粉砕します。次にフルクトースをふるいにかけ、粉に変えます。それは果物砂糖です、それはレシピで非常に重要なので、それはフィギュラーの形成のために重要な、より大きな粘性を持っています。
両方の粉末を混合し、均質性を達成する。 その後、平らな面に置き、常に均一性を妨げるウォータースプレーを使用してスプレーします。この操作は一緒に実行する方が効果的です。あなたは子供と一緒にこれを行うことができます。次に、厚い底の容器に熱マジパン塊を入れ、攪拌して均一性を観察する。得られた混合物を一晩冷蔵庫に放置する。あなたは本当のマジパンを用意しました。それを調理するのはあなたのことです。それは、子供たちと一緒にそれからモデルのモデリングを楽しむために残っています。
