ホワイトトリュフ：説明、生息地、味
世界で最も高価なキノコの一つはホワイトトリュフ。価格と味の質については、彼は黒人の仲間としか競争しない。過去数世紀には、非常に裕福な人だけがホワイトトリュフを食べる余裕がありました。私たちの時間には、すべてのレストランがこれらの絶妙なキノコの永久的なメニューを誇っているわけではありません。優れた味に加えて、彼らは別の興味深い特性を持っています。ホワイトトリュフはキノコです。これは世界で最も強力な媚薬です。デュマ（Dumas）でさえ、これらの真菌のそのような奇跡的な性質を指摘した。
説明
白いトリュフは地下キノコです。 その実体は幾分不規則な形をしています。外観上、それはエルサレムアーティチョークまたはジャガイモの塊茎に似ています。成熟した試験片の重量は1.5kgに達することができる。しかし、より大きな質量を有する個体があった。直径では、白いトリュフは、原則として、15-20cmに達します。ベースでは、それはわずかに狭くなっています。乾燥形態では、真菌の体積は数回減少する。若い標本は白っぽい滑らかな肌で覆われています。時間とともに、それは暗くなり、結節と亀裂で覆われます。真菌の肉はむしろ密で乾燥しています。若いトリュフでは、それは白で、大理石の色合いと黄色の静脈（そこに胞子のある貯水池があります）があります。古い標本は茶色の静脈を持つ暗い肉を持つ。非常に強い特有の風味は、白トリュフを有する。この菌類の写真はこの記事で見ることができます。巨大菌の出現は、成長領域に応じてわずかに異なる可能性がある。
トリュフは針葉樹、落葉樹および混合型。それらは緩く、暖かく、適度に湿った土壌で見いだすことができます。多くの場合、自生する樺太の森林、アスペンの樹木、ヘーゼルの茂みの近く、さらには若木や松の木の植え付けにも見られます。それらは8月〜9月に収集されます。ロシアの森には白いトリュフだけがあります。黒の発見に関する情報がありますが。
トリュフを検索するには、動物が使われます。 一般的に、これらは犬と豚（イノシシ）です。彼らは土壌の層の下でさえも、きのこをにおいと見つけることができます。ベアーズでは、これらの菌類の香りは、知られていない理由で女性のにおいと関連しており、約10mの距離で標的を嗅ぐことができますが、トリュフを豚で狩るときは注意が必要です。イノシシがキノコを見つけたら、それは掘り出しを遅らせず、食べることはありません。したがって、それらはしばしば混乱します。トリュフはまた犬（女性）で検索されます。これは人生の最初の月から特別に訓練されています。まず、キノコを煎じて牛乳を与えます。子犬が育つと、彼は部屋で彼と一緒に勉強を始めます。彼らはトリュフで擦った木片のどこかに（布のぼろの下などに）隠し、匂いで犬を探す。成功のためにおいしい報酬。犬が成長するにつれて、運動は庭、庭、そして森に移されます。
