クロワッサン - フランスのアクセントのレシピ

すべての国に文字通りの料理があります権力の歴史に絡み合っている。そして今、フランスはまずクロワッサンであると自信を持って語ることができます。準備のためのレシピは誰にでも知られています。しかし、ここには誰もが彼のことが判明したという結果があります。スキルとインスピレーションの両方が影響を受けます。

私によって開かれるレシピのクロワッサンは、街中の男にとっては非常に難しいです。しかし、すべてが生まれ、試して作成する場合にのみ得られます。今後の料理の戦いのいくつかの側面に焦点を当てる価値があります。まず、これはテストを準備する面倒なプロセスです。第二に、それは時間内に多少伸びています（4時間以上）、製品は最高品質が要求されるので、小麦粉は必然的に最高級でなければなりません。脂肪ベースは、マーガリンではなく、バターだけであり、野菜添加物を含まず、72.5％以上の脂肪を含有する。だから私たちはクロワッサンを焼くようにします。準備のためのレシピと成分の内容を以下に示します。

生地を調製するためには、時間を計算します。あなたは早朝にそれをやって起動した場合、フランスのクロワッサンにアフタヌーンティーは、テーブルの上にあなたを持っています。あなたが自分自身に本当のパリを感じ、そしてあなたはモンマルトルの上にコーヒーをすすりながらしていることを想像したい場合は、生地は夕方に調理することができます。これが必要になります：小麦粉 - 約0.5キロ、卵 - 2枚、オイル - 350グラム、砂糖ガラス-1、パン酵母（フレッシュ） - 200グラムの皮 - 牛乳低温殺菌15〜20グラムを。

おいしくてカリカリなクロワッサンを作るために、レシピは次の手順を前提としています：小麦粉を細かいメッシュのふるいを通して作業面にふるい分けます。ミルクは約40℃まで暖め、砂糖をそれに溶解し、フォークで新鮮な酵母を焼く。この塊をガスストーブの近くに置く。 20分後、酵母を発酵させて、塩を加え、泡立て器で泡立てて、バターとレモン味の約100グラムを入れます。それはあなたの手に固執しないように生地をこねることは良いです。それは、そうであったように、運転してテーブルを投げるべきである。ボールを形作り、少なくとも40分間暖かい場所に放置して溶解する。

この時点で、あなたは準備する必要があります生地バター。テーブルの上に食べ物のフィルムを広げ、約1.5-2センチメートルの油の層で粗い皿を火格子に付けます。それを食品フィルムで覆い、厚さ1cmの油をロールアウトし、冷凍庫に17-20分間入れます。

暖かさの中の生地は近づきました、それはくぼんでいる必要がありますA3サイズのシートのようなローリングピンでテーブルにロールアウトします。それの真ん中に冷やした牛のバターの映画をレイアウトします。真ん中とこてに生地の端をカットし、上端と下端を同じようにします。ローリングピンを使用して、この層を厚さ1cm以下の長さにロールアウトして、生地を中央から端までよりよくロールする必要があります。これは、より優しくなり、生地が壊れないようにします。

私たちが検討しているレシピであるクロワッサンは、異常においしい。しかし、あなたはテストで次のことをする必要があります：生地を3回折る、フィルムや羊皮紙で覆い、冷蔵庫に25-40分間置いてください。しばらくすると、レイヤーを長さにロールアウトし、再び3回の追加を行い、寒いところに置きます。この一連の操作は、少なくとも5回行わなければならない。次に、厚さ4〜6mm以下のシート状のローリングピンを用いて生地ロールをロールする。それを細長い形状のほぼ等しい大きさの三角形にカットします。それらのそれぞれは、基部を中央に切断されています。この側から始めて、三角形の鞭を折ってください。曲がりくねった形をしています。

クロワッサン、そのレシピにはプロセス自体が含まれます焼く、羊皮紙に置いた、植物油で油を注いだ、12-17分、我々は解散のためにバンズを残す。オーブン内で、180-185℃に温度体系を設定する。金色の茶色になるまで30分間焼く。ペストリーをオーブンの中に10分間入れておいてください。粉末の砂糖を振りかける自宅でのクロワッサンの準備が完了しました。これらのベーグルをコーヒーラテや温かいミルクでお召し上がりください。