良い主婦の秘密：クロワッサンを焼く方法？
古典的なクロワッサンは多くの先駆者ですベーキングの品種。驚くことではないが、ほとんどの主婦はクロワッサンを焼く方法に興味がある。この菓子の発明はフランスではなく、オーストリアで起こった。したがって、以下は、このベーキングのためのウィーンのレシピと考えられます。しかしまず、成功を達成するのに役立ついくつかの料理の秘密についてお話しましょう。
クロワッサンを焼く方法：専門家の秘密
1）これらのクロワッサンは、酵母生地から作られ、これはバターと重ねられ、数回折り畳まれて巻かれている。
2）生地の場合、脂肪含量が少なくとも80％のバターを使用する方がよい。
3）自家製クロワッサンを風通しの良いものにするには、粉を少なくとも2回篩い分けしなければならないので、酸素で飽和させる。
4）バターと酵母生地は同じ稠度でなければならない。
5）必要に応じて、クロワッサン用の生地に卵を1つ追加できます。彼らは既製のパフペーストリーから作ることもできます。
6）ベーキングの前に、生地は冷蔵庫に入れなければならない。
7）グリース状のベーキングシート上に配置されたクロワッサンが上昇するはずです。さらに、ベーキングの前に、タンパク質で潤滑させることができる。クロワッサン間の距離は1cmです。
8）果物やチョコレートだけでなく、コテージチーズや野菜もこれらの製品の充填物として役立ちます。
9）クロワッサンが初めてであることは注目に値する動作しない可能性があります。結局のところ、彼らの創作の成功は、実証済みの準備技術と製品比率の正確な遵守に大きく依存しています。そして、これは最も頻繁に経験を伴います。
クロワッサンのパフ "ウィーン"
- 500gの小麦粉;
- 温かいミルク80ml;
- バターまたはマーガリン200g;
- 乾燥酵母15g;
- 30グラムの砂糖;
- 15グラムの塩。
クロワッサンを焼く方法？
その後、生地の長方形をロールアウトしますバターの残留物を分散させる。次に、中央の矩形の辺を曲げます。圧延すると油が漏れないことが重要です。次に、生地をロールアウトします。これを行うには、それを3回折り畳んでロールアウトする必要があります。生地をタオルで20分間覆う。それを冷蔵庫に入れてください。次に生地を2回以上ロールアウトする必要があります。それから厚さ3 mmの矩形でロールし、それを12の三角形に分割します。彼らはロールに包まれる必要があります。あなたはクロワッサンを焼く前に、パンに約15〜20分間置く必要があります。この間、クロワッサンが上がります。 200°で製品を焼く。原則として、20分で十分でしょう。準備の兆候は黄金色または茶色です。コーヒー、紅茶またはココアのために焼きたてのクロワッサンを提供することが最善です。
