ジャガイモと餃子のレシピ。ヴァレニックの準備

餃子は、さまざまな種類の生地から作られています。あなたが最も適したものを選ぶ方法はたくさんあります。いくつかの主婦は、この料理の中で最も重要なのは詰め物だと素朴に信じています。しかし、これは誤解です。餃子を作ることは重大な出来事であり、各段階が重要です。生地は主成分の一つです。その準備のために、製品のかなり単純なセット。ジャガイモと他の詰め物の餃子の生地のレシピを考えてみましょう。

3つのコンポーネント

これはテストの最も簡単なレシピです。常に家にいるのは3つの成分だけです。良い小麦粉500グラム、植物油の3大スプーンと塩の2つのピンチを取る。我々は水の上に生地を準備し、それは1つのガラスが必要になります。第1に、液体は約90度の温度に加熱されなければならない。これは生地の強度と弾力を提供します。次に、塩と植物油を水に加えます。すべてのミックスと小麦粉の添加。生地をひねり、プラスチックラップで包み、1時間放置する。この間、詰め物を調理して餃子を作ることができます。

卵生地

ジャガイモと餃子のための生地のレシピリスト全体がすべてのホステスを知らないということが変わった。以下の実施形態では、主成分に加えて、鶏卵を使用する。だから、500グラムの小麦粉、150グラムの水、塩のピンチと2つの鶏卵を取る必要があります。重要なアドバイス：生地を作る前に、小麦粉は常に選別するのが良いですし、それはより柔らかくなります。

小麦粉をボウルに注ぎ、内側に作る漏斗。それに卵を押し込み、塩を振りかけて水を注ぎなさい。今度は生地を水で軽くこねます。完成品はあなたの手に付いてはいけません。伸縮性に優れた生地が生地に優しい。今、あなたはそれからvarenikiを彫刻することができます。

ミルクを加える

上記の生地餃子のレシピは、ジャガイモ（水上）は素晴らしいです。しかし、もっと難しい選択肢があります。料理のためには、鶏卵1個、小麦粉400グラム、ミルク100ミリリットル、塩のピンチが必要です。まず、卵を鉢に入れ軽く叩いてください。その後、牛乳と塩を加えます。別のボールで、小麦粉を注ぎ、中央にくぼみを作ります。次に液体部分をそっと注ぎ、最初にフォークで混練し、次に手で混ぜます。牛乳の生地は伸縮性があり弾力性があります。混練後、タオルで覆われたテーブルに20〜30分間放置することができます。

ケフィア生地

今日、店で半完成品を購入することができます。しかし、間違いなく、自家製の生地は、あなた自身の手で愛をもって調理されています。別の良いオプション - ケフィアの生地。ご覧のように、調理のために、家で利用可能な製品を使用することができます。ケフィア400ミリリットル、塩小さじ1/2、ソーダの小さなスプーン3分の1、卵1個、良質の小麦粉800グラムを取る。ケフィアは適切な容器に注いだ。

別に、卵を軽く叩き、最初のタンクに入れてください。別のボールで、小麦粉の3分の1を注ぎ、ケフィアと卵の混合物を注ぎます。生地を練り始め、必要に応じて残りの小麦粉を加え始めます。完成品はあなたの手に付いてはいけません。それは重要ではありません、それはミルク、水またはケフィアの生地です - それは非常に慎重に混練する必要があります。今では、餃子の成形に進むことができます。

血清生地

ホエーも完璧です生地を調理する。このレシピには、1キログラムの良い粉、500ミリリットルのホエイ、半分のティースプーンの塩と1個の鶏卵が必要です。卵から始めましょう。それはボウルに分割して、少し殴るべきです。特別な勤勉は価値がありません。これはビスケットではなく、卵黄とタンパク質を慎重に混ぜ合わせるだけです。今、卵に塩と乳清を加えてください。再び、よく混ぜる。別のボールで、あらかじめふるい分けをしておいた小麦粉を注ぎます。

小麦粉の一部（約100〜200g）が残る。これは混練生地の間に必要に応じて添加されます。いつものように、私たちは小麦粉のスライドの真ん中にくぼみを作り、それに液体のベースを注ぎます。フォークに内容物をゆっくりと混ぜ始め、塊が太くなると手で生地をこねます。それが弾力を失って手に付着するのを止めたら、それをボールに巻き、小麦粉を振りかける、きれいなキッチンタオルで覆い、約10分間放置する必要があります。次に充填が準備ができている場合は、餃子の成形に進みます。

醸造生地

ジャガイモとの餃子の生地のレシピはオリジナル。例えば、チョコレートペストリーを取る - それは繊細な構造を持っています。また、卵の有無にかかわらず、ミルクと水の両方で調理することができます。リーンテストのレシピを考えてみましょう。その準備のために、小麦粉2杯、植物油の2つの大きなスプーン、沸騰した水と塩のピンチが必要です。プロセス自体は重要です。小麦粉をボウルに入れ、塩と植物油を加えます。今度は沸騰した水をそれに注ぐ（冷たい沸騰水）。私たちは細い流れの中でゆっくりと注意深くこれを行います。

それと同時に、それを作ることが必要です均質である。その後、生地をテーブルの上に置き、それを薄いケーキに巻いて、そこからバーレーキをモデル化するためにサークルをカットします。生地の構造は、それが表面にくっつかないようなものであり、追加の小麦粉は必要とされない。次に、調理された詰め物を取って、varenikiを形成し始める。各円の真ん中に、充填物の小さな部分をレイアウトし、半分に折って端をはさみます。

卵を持つ水にChoux生地

レシピを複雑にして卵を追加することができます。この生地は痩せません。準備のためには、小麦粉2杯、水の半分、塩小さじ1杯、鶏卵1杯、砂糖小さじ1杯が必要です。最初に卵を塩と砂糖と混ぜます。

次に、この混合物に沸騰を加える。お湯。この場合、タンパク質がカールしないようにボウルの内容物を集中的に混合しなければならない。その直後に小麦粉を少しずつ注ぎ始めます。滑らかで弾力性があり、粘土に似ているはずの生地をひねります。今すぐ餃子を調理する。

チョックス生地とミルク

このレシピは、最も難しいと言えるこのような方法で生地を調理することは初心者でも可能です。小麦粉3杯、チキンタンパク質3杯、牛乳1杯、砂糖1杯分、紅茶塩の3分の1、バター40グラムをとります。火の上にコンテナ（ポットまたはシチューパン）を置き、ミルクを注ぐ。バター、砂糖、塩を加えてください。混合物が沸騰するまで火を大きくする。それを平均化して減らしてください。ミルクの表面に泡がないはずです。

今度は、ミルクに小麦粉のガラスを加え始めます。塊が現れないように非常に注意深く干渉します。その後、熱からパンを取り出し、少し冷ます。次に、カールさせずにすばやくタンパク質を駆動する必要があります。次に、残りの小麦粉を加え、生地をこねる。それの一貫性は、前のレシピに従って調製された製品と変わらないはずである。生地は柔らかく、伸縮性があり柔らかい。そこからおいしい餃子を作ることができます。ステップバイステップですべてのアクションを実行する必要があります - そして、すべてが間違いなく機能します。

パンメーカーの生地

料理の餃子を早くすることはできません行為によって。しかし、現代の主婦は常に技術サービスを利用することができます。パンメーカー - 台所の忠実なアシスタントです。その助けを借りて、あなたはおいしいパンの様々な品種を焼くだけでなく、多くの面倒なく生地を混練することができます。このパンメーカーは非常に高品質であることに注意してください。私たちはあなたに餃子の普遍的なレシピを提供します。それは550グラムの小麦粉、100ミリリットルの水、225ミリリットルのミルク、半分の小さじの小麦粉のソーダ、そして半分の大さじ1トンの塩が必要です。すべてのパンメーカーの操作の原則は同じです。したがって、このレシピをベースにして、製品の敷設順序のみを変更することができます。だから始めましょう。

水と牛乳の必要量を測定する。一般的に、それは325ミリリットルを取得する必要があります。塩と酢のソーダを液体に溶解する。パン粉のバケツに小麦粉を注ぎ、上に液体を注ぐ。一部のモデルでは、タブの順序が異なります。まず、すべての液体成分をボウルに注ぎ、小麦粉を注ぎます。手順をよくお読みください。次に、目的のプログラムを公開します。これは、「生地」または「パスタ生地」であり得る。パン機の電源を入れ、バッチの終わりまで待ちます。モデルに応じて15〜30分かかります。

ミネラルウォータードウ

最後に、別の珍しいレシピの作り方餃子のための生地。 2つの卵、冷たいミネラルウォーター100 ml、塩のピンチ、植物油の大さじ、小麦粉をとります。調理プロセスは標準的です。小麦粉をボウルに注ぎ、内部に窪みを作ります。別のボールで、ミネラルウォーター、塩、卵、植物油を混ぜます。今度は液体と乾燥物質を混ぜ合わせて生地を混練します。

いくつかのヒント

生地を作るための主原料は小麦粉および水。味を改善するために、卵を加え、牛乳、ホエイまたはケフィアと交換することができます。塩は必然的に入れた。小さなピンチでさえ生地の味を改善するでしょう。完成品をタオルで覆うか、粘着フィルムで包み、20〜30分間「休む」方が良いです。その後、異なる詰め物で餃子を彫刻することができます。餃子を十分な量の沸騰した水に少量ずつゆでる。