塩漬けニンニク：収穫に役立つヒント

これまでに塩漬けのニンニクを食べたことがあるなら、彼らはおそらく処理後に渋みを失い、とても美味しくなることに気づいたでしょう。この場合、果実は軟化し、柔らかく繊細な風味が残っています。このピクルスは、サンドイッチ、サラダ、またはスタンドアローンのスナックとして使用するのに最適です。

準備の準備が最も難しいのは、缶詰。ニンニクを缶に入れて室温で少なくとも1年間保管し、冷蔵庫で数ヶ月間塩漬けします。

冬の塩漬けのニンニクのレシピそれは長い間、ピクルスに入れています。この処理の後、使用前にその後浸漬する可能性がある。この場合、ピクルスは塩と酢だけです。砂糖、ハーブ、または乾燥した香辛料を加えることができます。しかし、基本的に、料理は塩辛い酸性水でニンニクの頭を注ぐことに減らされます。

冬のための収穫方法

まず、いくつかの缶が必要です。任意のサイズの容器を使用できますが、ニンニク自体は小さいことを覚えておいてください。瓶をお湯で洗ってください。

その後、ニンニクをとり、それをはがしてください。塩漬けの野菜の頭を調理したい場合は、単に皮の最上層を取り除きます。それを瓶に入れます。コンテナに1〜1.5cmの空きスペースを残してください。

それであなたが塩辛いものを加えたいと思うものニンニク。スパイシーな味の料理を欲しがっている場合は、小さな辛い唐辛子を各瓶に入れるか、または単に黒いピースを加えます。あなたは、ローズマリー、ディル、ベイリーフなどのハーブを使用することができます。あなたがブーケではなく、1つのハーブまたはスパイスを追加する場合は、すべてのベスト。

ピクルスを作る方法？

そして最後に、ブラインを調理し始める。通常の食酢（6％以上は使用できません）を使用することができます。それは少し塩と砂糖を追加します。赤ワイン酢を食べるのが一番ですが、リンゴや白い白もよく働きます。さまざまな好みを得るためにこのコンポーネントを試してみてください。最も簡単な方法は、ニンニクの各瓶に加えた少量の塩と砂糖を加え、それに水で希釈した酢を注ぐことです。だから、あなたは市場でのように、塩漬けのニンニクを手に入れます。

カバーして待ってください。塩水に浸すには、塩漬けしたニンニクを2週間冷やしてください。この準備を冷蔵庫に数ヶ月まで保管することができます。

どのようにニンニク、冬の塩辛い頭を調理する？

ブランクを冷蔵庫に保管することができず、常に低温の地下室や地下室がない場合は、密閉されたジャーで缶詰の野菜を作ることができます。

以下の成分が必要です：

12頭の大きなニンニクの頭。
白5％酢4カップ;
1.5杯の塩漬け塩;
3/4カップ砂糖;
乾燥大麦1杯または新鮮な大さじ3杯。
新鮮なタイム;
茎のない新鮮なローズマリー;
9つの全体の唐辛子（中央にスライス）;
1大さじマスタード種子;
ペッパー1大さじ。

これを行う方法？

冬の塩漬けニンニクの頭のレシピこのように見える。皮膚の最上層から頭をきれいにする。それを柔らかくゆるめるには、ニンニクを沸騰水で30秒間すすいだ後、直ちに冷水、ひずみおよび皮に浸します。

大さじにステンレススチールの鍋に酢、塩、マスタード、ココナッツ、砂糖、オレガノ、ローズマリー、タイムを混ぜる。沸騰させて1分沸騰させ、熱を取り除く。

ホットマリネにニンニクと唐辛子を加えます。 1分間炒める。あらかじめ加熱した瓶にニンニクと1つのチリペッパーを入れます。野菜を覆うホットマリネを加えてください。ゴム製のスパチュラを使用して、気泡を取り除きます。缶の縁を拭き、粘着性を取り除く。カバーを取り付け、止まるまでネジのテープを貼ります。瓶を水の鉢に置き、スタンドに置きます。残りのコンテナについても同じ操作を繰り返します。

10分間沸騰させる。次に、冷却し、漏れがないかチェックしてください。冷暗所に保管してください。塩漬けプロセスには2〜4週間かかり、塩漬けしたニンニクは豊かなスパイシーな味を持っています。

ワインの変種

あなたはピンクのニンニクをサラダドレッシングや多くの料理の原料として。味付けした野菜に加えることが推奨されます。なぜなら、それは酸っぱくて辛い香りを与えるからです。

この上に塩漬けのニンニクを調理するレシピ、それをクリアする必要があります。あなたは個々の歯が必要です。彼らのサイズのために密で重いように見えるニンニクの頭部を選びなさい。歯が中心から離れ始める部分は使用しないでください。

クローブを頭から素早く分離するには、根部を下にして野菜をテーブルに置きます。手のひらを上に置き、静かに押してください。頭が壊れ、歯が互いに離れる。

大量の洗浄を行う最も簡単な方法ニンニクを剥がしたのは対照的な温度にそれをさらすことです。沸騰した水で大きな鍋を加熱し、もう一杯の氷水を調理する。水が沸騰したら、ニンニクのクローブを下げ、2〜3分間暖めます。この時間が終わったら、氷水に移してください。彼らが十分に冷えると、簡単にきれいな歯を皮膚から得ることができます。

どのようにワインでニンニクをピクルスですか？

これを行うには、次の成分が必要です：

新鮮なニンニク500グラム、皮をむいた;
赤ワイン1杯
1グラムの水;
ピール塩1大さじ。

大きな鍋ときれいな瓶を準備する。新しい容器を沸騰水の入った小さな容器に置きます。鍋にワイン、水、塩を混ぜて沸騰させる。準備した瓶にニンニクの歯を広げる。ホットピックルでそれらを埋める。

缶の内容物をゆっくりと混ぜて、気泡を取り除きます。必要に応じて、余分なブラインを追加してください。

缶の上部を拭いて、蓋を閉め、容器を沸騰した水の鍋で10分間処理する（容器が水中に降ろされた後ではなく、水が沸騰する時間のカウントダウンを開始する）。その後、瓶を取り出し、蓋がきつく、折りたたまれた台所用タオルの上に置いておきます。

冷暗所に保管してください。塩漬けのニンニクは48時間以内に食べる準備ができており、最大1年間保管することができます。

コショウとセロリのオプション

あなたはまた、味と味のために甘いピーマンを使用して、全体または別々の皮をむいたスライスで、ニンニクをピクルスすることができます。これを行うには、0.5リットルの缶が必要です：

250グラムのニンニク、剥がれたか小さい頭;
1つの大きな赤いペッパー、小さなものにカット;
2カップの蒸留した白酢（5％を超えないもの）;
白い砂糖2/3カップ;
味に塩。
1/2ティースプーン乾燥地上マスタード。
セロリティースプーンの1/2ティースプーン。

ニンニクのこのレシピ、塩漬けの頭は次のようになります：

クローブまたはニンニクの頭をミディアムボウルに置き、チョップドペッパーを加えて混ぜる。
中火の大きな鍋で蒸留した白酢、塩と白糖を加熱します。
マスタードとセロリの種を挽いたスパイスバッグに入れ、液体の混合物に入れる。
沸騰させ、5分間沸騰させる。ピンクをニンニクとコショウで混ぜる。
さらに5分間沸騰を続ける。その後、熱を取り除き、スパイスの袋を取り除く。

ニンニクとペッパーを滅菌した瓶に入れ、上に約3cmの空きスペースが残っています。残りのボイドを液体でほぼ上端まで満たしてください。サービングする前に約3週間冷蔵してください。冬のためのそのような塩辛いニンニクは、冷蔵庫で1年まで保存することができます。

ミックスピクル

1つのニンニクを調理する以外に、混合保存する。そのようなアイデアは、マイルドなニュートラルフレーバーを持つ野菜に特に適しています。スパイシーで味の良いニンニクは、おいしく食べさせてくれるでしょう。完成した香りは驚くほど快適です。

だから、冬の空白について考えるとき、ナスは、確かにすぐに来る野菜の一つではありません。練習が示すように、彼らの人気は、スカッシュと様々なタイプのキャベツの後、レーティングの最下部に表示することができます。

あなたがナスを準備することを決めた場合は、おいしいピクルスやマリネを準備することが重要です。さらに、熟していない果物を食べることが重要であり、その食感はあまりにも粗くならない。

秘密は何ですか？

ほとんどの塩漬けナスレシピニンニクはバジルやミントのような白や赤のワイン酢とスパイスの使用をお勧めします。また、準備中に塩水やスパイスの妥当性を確認するために塩水を試すことをお勧めします。適切に調理されたナスは柔らかく香りがあり、柔らかいパルプでなければなりません。

また、ピクルスを食べ始めることはありません。すぐに10日以上放置してください。彼らは最終的に良くなり、おいしくなります。その後、ニンニクと塩漬けのナスは、休日のパーティーに最適です。未精製のオリーブオイルを注ぎ、いくつかのフェタチーズとパンを添えて、素晴らしいスナックになるでしょう。

あなたが始める前に

ナスをきれいにしてください。これらの果実の皮膚は、特に季節の終わりに熟す野菜について、時間の経過と共に苦くなることがあります。ナスを小さくて均一な立方体にカットします。これにより、ブラインがパルプに完全に浸透し、安全性と最も強い風味が保証されます。

あなたが見つけることができる最も新鮮なミントを使用してください。あなたが追加する成分が良いほど、塩味が出ることを忘れないでください。次のものが必要になります：

赤ワイン酢2 1/2カップ;
剥がして1.5cm立方体にカットしたナス750グラム、
1 1/2大さじはニンニクを細断した;
1/4ミントのミントの葉;
1 1/2スプーンの茶漬け塩。

どのようにそのようなピクルスを調理する？

2リットルのジャーと大きなバルクパンを準備する。小さな容器に2枚の新しいカバーを沸騰水で入れてしばらくお待ちください。

酢を中鍋に注ぎ、沸騰する。その後、ナスを加えて2〜3分間調理します。これが終わったら、穴が開いたスプーンやスキマーを使って酢から野菜の立方体を取り出し、ボウルに入れます。ニンニク、ミント、塩を加えて混ぜる。

ナスを瓶に入れて、上に注ぎます。沸騰した酢を入れ、上に1cmの空きスペースを残す。誤って入った気泡を取り除くために、木製のスパチュラで静かに混ぜる。必要に応じて、混合後に液面が下がる場合はブラインを追加してください。

きれいなタオルで缶の上部を拭く蓋を閉め、鍋の沸騰水で10分間ジャーを処理する。この時間は、コンテナを水に入れた瞬間からではなく、煮沸の瞬間から数えてください。

完了したら、瓶をから取り出します鍋を包んだり、コンテナを裏返しにしたり、折りたたんだキッチンタオルの上に置いておきます。タンクが完全に冷却されたら、カバーがきつくなっていることを再度確認します。

冷暗所にナス缶を保管してください。彼らは1週間以内に使用する準備ができていますが、最大1年間保管することができます。