ベーキングしないケーキ「Bird Milk」：写真付きのステップバイステップレシピ

焼くことなくケーキ "鳥の牛乳"ですより甘くクリーミーな風合いを持つお菓子やケーキの形で作られた菓子。この甘さは初めてで、ポーランドの20世紀の60年代に作られ始めました。大統領を召集した大臣は、ウラジオストク市の技術者たちがソビエト連邦で同様のことを創造するよう命じた。

スフレ "バードミルク"の歴史

その結果、調理技術鳥のミルクケーキはベーキングせずに作られました。ゼリーケーキは、特別な種類の藻類を処理することによって得られるゼリー形成物質である寒天培地で作られました。最初のバッチは非常に小さく、政府は菓子工場ごとに6トンの基準を設定しました。また、バードミルクケーキは特許が発行された最初の製品です。

ベーキングせずにケーキ "鳥の牛乳"Vladimir Guralnikのプラハレストランが就任した1974年に初めて買収された。若い16歳の男の子はデザートの独特のレシピを作成することでとても夢中になり、約6ヶ月かけてデザートを作っていました。彼はキッチンの同僚と、ただの人にさえ助けられました。 6ヵ月後、このケーキはマルガリータ・ゴロワとニコライ・パンフィロフと共同で発表された。

アイデアはケーキの最下層が比類のないそれで、あらかじめ作られた独特のバター - スビーノイが判明しました。この技術は、オーブンでの水浴と調理だけでなく、製品を速く叩く方法を使用しています。

"鳥の牛乳"を焼くことなくケーキの粘り強さによると、これは柔らかいスフレに似ていて、ゆっくりと口の中で溶け始めます。自宅では、この効果を達成することは非常に困難です。そういうわけで、多くの主婦が何年もの間実験していて、手作業で手に渡しています。デザートの準備時間は30分から2時間または3時間まで変わり、プロセスの終わりには、神聖なケーキがホストを待っています。同時に、それはテーブルで提供されたり、ゲストに贈られたり、贈り物として提示されたりすることができます。

ケーキを購入するためのクーポンが一般に発行されたそれはレストランで調理する限りです。まず、菓子製品の数は1日あたり50部であり、それから一貫して100部に増加し、最終的には1日に600部に達した。首都で勝利した後、「バード・ミルク」が全国で生産され始めました。

ウラジミールグラルニクは面白い笑いますモスクワの地下鉄で彼の作者のケーキを買うための切符を貰った時。しかし、歴史は沈黙しています.Vladimir Mikhailovichがそれを楽しく買ったのかどうかは分かりません。

ケーキの名前の起源の歴史

ケーキの奇妙な名前は "鳥の牛乳"です。私はゼラチンを、雛に牛乳を与える鳥についての多くの物語や神話のおかげでベーキングせずに受け取りました。この液体は魔法とみなされていました。醜い女性を手作りの美しさに変えることができ、年を取ることができませんでした。鳥の牛乳は若者と老人に英雄的な強さ、狡猾さと器用さを返しました。

鳥の牛乳を入手して食べるために、女の子は彼の後ろに恋人を送ったが、無駄な砂漠へとさまよい、熱で死んでしまった。

ベーキングせずにケーキ「鳥の牛乳」：レシピ

バードミルクケーキを作るには、簡単な食材が必要です。

• バター0.35kg;
• 砂糖 - 0.6kg;
• 小麦粉 - 150g;
• 卵 - 4個（全部で2個、タンパク質2個）。
• クエン酸-l 1/2 tsp;
• 寒天-10g;
• 凝縮ミルク - 120グラム
• バニリン - ピンチ
• チョコレートバー-1 pc。
• 水 - 160 ml。

厳密に従わなければならないことに注意してくださいレシピは100グラムでそれから逸脱することはありません。自家製のケーキ「ベーミルク」はベーキングせずに、材料の正確な計算が必要となり、完成した製品の独特の味を提供します。

生地の調製

まずケーキを準備する必要があります： 100グラムのバターを混ぜ、同量の粒状糖を加え、混合物を軽くなるまで沸騰させる。その後、1個の卵を加えて鼓動を続ける。生地が濃くなり始める。その後、もう一枚の卵を加えてもう一度殴る必要があります。

混合物に小麦粉を加え、生地を混練する。

ベーキングトレイ直径25センチメートルは特別なベーキングペーパーで覆われています。それからケーキ層の準備のための円の形の形を作る。ケーキのビスケットベースをオーブンで10分間、230℃に予熱する必要があります。

まだ高温のケーキを取り出して、オーブンから冷たくなる前に直ちに水切りしてください。ケーキが冷えるまで紙を剥がさないでください。

料理のスフレ

鍋や他の適切な耐火容器で、水を注ぎ、寒天を注ぎます。ゲル形成粉末は液体で適切に飽和していなければならない。数時間それを残す。

冷蔵庫から出て室温になるまで待つバター200グラム。反対に、卵白は冷蔵庫に入れます。

ゆっくりした寒天タンク火をつけて沸騰させ、粉末を完全に溶解させる。それに450グラムの砂糖を注ぎ、穀物が消えて塊が均質になるまで混合物をかき混ぜる。液滴がスパイダーのウェブのように見える細い糸の後ろに残る場合、シロップが準備されていると考えられます。

溶かしたバターに凝縮し​​たミルクとバニラを加えます。大量の空気が得られるまで成分を叩いてください。

卵白はミキサーで空気がなくなるまで打ち、寒天とバターと凝縮ミルクを加えてシロップを注ぎます。スパーテルやミキサーで低速で将来のスフレを炒める。

紙の円を分割した形にします。ベーキングのために、そしてそれにベーキングケーキ。次の層は、調理済みのスフレの半分をレイアウトすることです。これに続いて別のケーキがあり、再びスフレの後半になります。スパチュラで表面を平らにし、完全に硬化するまで3〜5時間冷蔵室に放置します。

スフレが固まった後、チョコレートとバターの混合物から釉薬でケーキを注ぎ、必要に応じてドローイングを施します。金型からケーキを取り出します。

ケーキのプレゼンテーションをする

「鳥の牛乳」を焼くことなくケーキを作る方法チョコレートを加えたり、クリームのバラやメレンゲで飾ったりして鏡の釉薬で味わうことができます。新鮮な果実でケーキを飾ることもできます。

Vladimir Mikhailovich Guralnikと彼の同僚は、古典的なチョコレートアイシングでケーキを初めて発表しました。チョコレートの鳥が一番上に置かれていたことに敬意を表しています。

ケーキを使用しましたが、スフレは特別な形をした後、ベーキングせずにデザートを完全に手に入れることができます。寒天は、ゼラチン（50g）で置き換えることができる。主な状態のゼリーケーキは少なくとも3時間冷蔵庫に保管しなければなりません。