ケーキのビスケット生地を作る方法

ケーキの正しいビスケットの生地は非常に豊かな構造と非常に処理しやすい。したがって、それは菓子屋でとても人気があります。それから、様々な料理の創作料理を作ることができます。ビスケットは、ロール、ケーキ、さらには最も複雑なケーキを作ることに行きます。しかし、おいしいケーキやケーキを得るためには、ビスケットの生地を正しく作る方法を知る必要があります。

その準備にはいくつかの選択肢があります。誰もが便利で最も適したものを選びます。主な方法は、寒さと加熱に分かれています。
ケーキのビスケット生地を作るために加熱しながら、穀粉と澱粉を混ぜる必要があります。デンプンは必要な量の粉の約4分の1を摂取します。これにより、より良いビスケットの一貫性を得ることができます。次に、卵を砂糖と混ぜ、水浴に入れます。質量が温められたら、それは叩かれなければならない。このメソッドは、より安定した構造を持つ良いビスケットを得ることができます。
砂糖が入った卵がその過程で増加すると約3倍を破って、彼らは小麦粉やでんぷんを追加します。これは、可能な限り迅速に行われるべきではなく、一度に入力していませんが、徐々に。そして、すべてが徹底的に泡立て器やエッセンスを追加します。生地は、スポンジケーキを焼成した形状は、最初の特別なグリースまたは紙で裏打ちされなければなりません。

生地を金型に注ぎ、スパチュラで平らにするまたはナイフで。加熱されたオーブンに200度まで送る。ベーキングの開始時に、ビスケットテストフォームを移動しないでください。その結果、その構造が壊れてしまいます。ビスケットの意欲は木製のスティックで確認することができます。粘着性がある場合は、オーブンで生地をもう少し保持してください。ワンドが乾燥していても固着しない場合、ビスケットは準備完了です。私たちはオーブンから取り出し、20分間分を残します。そして、慎重にビスケットをモールドから取り出します。

いくつかのビスケットを冷やす方法異なる。これを行うには、まずタンパク質と卵黄を分けなければなりません。その後、塊茎が約3倍になるまで、卵黄を砂糖で叩いてください。個別に白を強く発泡させ、最後に少しのレモン汁を加えてタンパク質構造を強化します。次に、ホイップされたタンパク質の4分の1をとり、砂糖で卵黄に加えます。すべてが慎重に混合し、混合粉に注ぎます。再度混合し、残りのタンパク質を加える。均質な塊が得られるまで成分を混合し、予め調製した型に生地を注ぐ。調理するまでオーブンで焼く。ケーキのために正しく調製されたビスケット生地は、焼成後に明るい茶色の表面を有するべきである。ビスケットの内側は黄色で、その構造は崩れてはいけません。

他のタイプの生地とは異なり、スポンジケーキ迅速に準備し、複雑なレシピはありません。すべてを正確かつ正確に技術に準拠させると、菓子製品の風通しの良い柔らかい基盤となります。例えば、ナポレオンのためにパフペーストリーを作ることははるかに困難です。その準備の技術は、より面倒な作業と長い時間を必要とします。レシピに応じて、成分の複数の混合および層のロールアウトが必要です。この手順はそれにふさわしいものですが。

ケーキの生地の種類の選択は、特定のレシピと好み。パフペストリーは特定の種類のケーキとナポレオンにのみ適しています。あなたはビスケットの生地からリンゴを使って素早くケーキを作ることができます。これを行うには、便利な方法でそれを打ちます。事前にきれいにして、リンゴと小さなオレンジの味の小さなスライスにカット。完成した生地に味を加えます。リンゴを予め潤滑された形にし、既製の生地に注ぎます。加熱したオーブンに入れて焼く。それは準備するために大きなスキルと努力を必要としないおいしいケーキが判明。