そばとキノコを詰め込んだチキン

各料理には秘密があります。 さらに、肉について話すときには、その多くがあります。よく調理するだけでなく、賢明に選ぶことも重要です。豚肉、子羊、牛肉、鶏肉 - 各肉には独自の品質基準と調理方法があり、香りがあり、ジューシーなままです。

今日は鶏肉についてもっと話します。 主婦は、チキン、そばや野菜の詰め物、または鶏肉、チキンスープ、または鶏肉のパイなどの人気のある料理です。これは、料理のジャンルの古典に起因する可能性があります。
しかし、あなたが選ぶものは、まずその準備のいくつかの秘密。例えば、鶏肉が脂肪の場合は、湯の下で洗ってはいけません。さもなければ味が悪くなります。冷たい清潔な水だけ。

肉をより柔らかくするために、チキンをあなたの目標がソバで詰められたチキンであるならば、それから私たちが下で与えるレシピを数時間水の中に放置しなければなりません。

チキンカーカスが凍結したら、室温で解凍しますが、温かい水に入れないでください。肉はすぐに形を失います。

さて、今度は主な活動 - ソバを詰めたチキンです。

ヨーロッパとアメリカで食べた鶏肉、七面鳥だけでなく、ロシアでは、食べ物は肉だけでなく、野菜、米などのものでもあり得るため、この伝統も根付いています。

そばで詰めたチキンを調理し、おそらく、他の鶏のバリエーションよりも簡単です。 300〜400グラム、半分キロまたはバターのわずかに小さいピースの鶏の臓物、同じ量の風味と醤油のためのマスタードSolovykh大さじ2杯 - 鶏の死骸を除いて、我々は1.5カップ、キノコの量のそばを必要とします、マヨネーズ、コショウ、塩。そのような複雑な製品ではなく、あなたは同意します。私たちは他の成分、キノコしか持っていません。つまり、そばとキノコを詰め込んだチキンがありますが、望むなら除外することができます。

さあ料理に慣れましょう。

屠殺体は（冷水の下で）洗わなければならない。その後、それを乾燥させ、ナプキンまたはタオルの上に置き、液体を排出させるべきである。カーケースの骨は処分する必要がありますが、それらは脛、羽、首だけに残ります。マヨネーズ、マスタード、調味料、コショウと一緒に枝肉を擦る枝肉の外側に、しばらくお待ちください。今度はそばだ。それは塩のピンチで水の中で溶接する必要があります。バターを加えてそばをふたで覆う。キノコは揚げ物し、余分な水分を取り除きます。

私たちは鶏肉を洗って炒めるパン。今、私たちはすべてを混ぜ合わせます - これは鶏肉の詰め物になります。鳥を埋める。チキンカーカスを箔で包むことを忘れないでください。そうすれば、それはその形を保持し、ジュースはそこから流れ出ることはありません。つまり、必要なものだけがジューシーになります。ソバで詰めたチキンは理想的にはオーブンで200度で調理され、料理には60分、場合によってはさらに1時間半にもなります。それはすべて枝肉の大きさとその脂肪含有量に依存します。詰め物が残っている場合、それはメインディッシュのサイドディッシュとして役立つことができます。例えば、パプリカ、タマネギ、トマトは蒸し野菜と混ぜるなど、少し修正することができます。調理後、枝肉にレモンジュースを数滴散布して味と味を出します。

さらに、チキンを詰めたチキン、それは甘いソースを使用して準備されています、彼らは内側と外側の枝肉をコートして浸す必要があります。このソースの構成には、甘い肉が好きな場合は蜂蜜が含まれています。このレシピを試してみてください。

ソバでは、リンゴを加えることができます。 そのような料理の実験を決める人はほとんどいませんが、間違いなくあなたが試してみる価値があります。ソバのリンゴは珍しいがおいしい組み合わせです。

お味噌汁！