パイクペルメニ：特徴とレシピ

餃子のファンの多くは魚の詰め物に懐疑的です。しかし、少なくとも一度パイクから餃子を味わった人は、肉より劣っていないことを知っています。

極東では、これを準備する選択肢伝統的な日本料理や中国料理では、バリエーションがたくさんあります。しかし、パイはロシア料理の本当の古典です。あなたがこの繊細さを調理することを決めたら、私たちの記事はすべての微妙なことを理解するのに役立ちます。

詰め物パイの準備

新鮮なパイクを使用する場合は、優れた結果を期待してください。しかし、凍結することはありません。この料理の中で最も難しいものは、骨を取り除くことです、そしてパイクにはたくさんのものがあります。尾根から隅肉を切り、上向きに切ってあなたの前に置き、ピンセットで歩く。最大の骨も取り出してください。浅い部分はパルプに残ります。しかし、心配しないでください、それは多分肉に落ちることはありません。もちろん、あなたは少しトリックを知っている場合。ちなみに、店内のフィレを買って、間違った希望を与えてはいけません。骨もあります。

パイクの肉1kgには200グラムの脂肪または250の脂肪質の肉の肉。豚肉は脂肪よりもはるかに優れたスラッジの臭いを殺すでしょうが、魚を細かく刻んだ肉の組み合わせは、あまりにも珍しいように思えます。これにカップルの球根、小さな甘い白いロール、ミルクの半分のガラス、卵、サワークリームのスプーンを加えてください。香辛料からは、唐辛子と塩だけを使用する必要があります。

細かいパイクの肉に追加することができます少量のシチューのニンジン。一部の人はローストしたタマネギを好みます - それは味の問題ですが、ローストのオプションはカツレツの方がまだ優れており、餃子は生でより優しく出てきます。

牛乳にパンを浸してください。臭いを取り除くために、パイクをそこに保持するといいでしょう。

今、最も重要です。フィレットを粗いグリルに巻きます。まず、物事は簡単になりますが、すべてがより複雑になります。完全に耐えられなくなったら、肉挽き器を分解してネジを見てください。その上にフィレットに残っている骨が見えます。残念なことに、このメソッドはpikeでのみ動作します。もちろん、ミキサーのようなトリックはうまくいかないでしょう。魚を食べ終わったら、再び肉の粉砕機を分解し、内側から拭いて骨がないようにします。今度は残りのコンポーネントをねじってください。準備ができたミンスクミートを覚えて、卵を打ち、サワークリームを少し加える。

餃子用の生地

パイクからの魚の餃子は、同じもので調理することができます他の人のように生地。小麦粉を広々としたボウルに入れ、ふるいにかける。別のボールにフォークで卵を広げ、23カップの水を注ぎ、塩を加えます。軽く攪拌しながら小麦粉に液体を加える。生地をひっくり返してください。より多くのプラスチックを作るために、それをヒマワリ油で数回潤滑し、毎回それをすすいでください。

成形

パイクの餃子、そのレシピはこの記事は、最も一般的な方法で形成されています。まず、厚さ約1mmの生地を丸めてから、ガラスで円を切り取り、各サークルに細かい肉の小さじを重ねて製品を作ります。あなたは好きな形の製品を作ることができます。例えば、中国人はそれらを正方形と三角形にし、さらにはハトと魚の形にします。

プロセスをスピードアップしたいですか？餃子を使うローリングピン。餃子1つを得る他にと。

沸騰

パイクの餃子、既に含まれているレシピ塩、新鮮な沸騰した水でゆでた。製品の数とサイズに応じて、平均して10〜15分かかります。準備状況を確認する確実な方法があります。すべての餃子が浮かび上がったら、半分の冷たい水を水に注ぎます。沸騰は止まり、餃子は再びブロスに配られます。そして彼らが再び来るとき、あなたは火を消して捕まえることができます。ちなみに、沸騰させたスープを使ってスープを作ることができます。

Hトビーあなたは料理を持っていますとエルクの香り追加するには、餃子をロードする前に月桂樹の水の中の人たちととポイントといくつかのエンドウ豆とシャワーととその唐辛子。

ストレージ

自家製のラビオリを作ることはかなり面倒です。何人かは半日を過ごすことを好みますが、ただちに餃子を作ります。

パイクの餃子は冷凍庫に美しく保存されています。主なもの - 凍結すること。これを行うには、カッティングボードに小麦粉を撒いて、慎重にラビオリをその上に並べます。冷凍庫に入れ、すべての餃子が冷凍したら、きれいなビニール袋に入れてください。あなたは調理する前に何か解凍する必要はありません、直接凍結した沸騰水に注ぐ。

パイクの餃子

なぜこのような贅沢な料理を提出するのですか？ソースなしではいけません。ハーブやニンニク、マスタード、ケチャップ、マヨネーズ、タルタルソースを使ったサワークリームにすることができます。酢と醤油を均等に混ぜて、新鮮なハーブを振りかけることで、素晴らしいドレッシングを作ることができます。

パイクの餃子は、それらが調理されているブイヨンとそれなしで両方で提供することができます。塩、塩シェーカー、唐辛子シェーカーでテーブルバターディッシュを置くことを忘れないでください。