夏メニュー：トマトとニンニクの炒めナス

ナス - 色が鮮やかで特異な野菜味、マイナス1は - 苦い味することができますが、苦味は問題ではありません削除し、それから、休日のテーブルの両方を合わせ、そしてベースとする化合物または様々な料理の構成要素としてなり非常においしいと元の食事をオンにします。

特に新鮮なトマトと完璧に調和した、おいしい揚げのナスやその他のものは、すぐに十分に用意されています。

私はスナックのレシピを提供しています。「トマトとニンニクの揚げたナス」。

あなたが4または5の割合で料理をするなら男、それは3つまたは4つの中型の茄子、5-6ハードトマト、ニンニクの3つの4クローブ、そしてより多くの会社のために調理した場合、単純にこれらの野菜の数を増やす十分でしょう - これらが主な成分である、残りは味に取られています。

ナス、トマト、ニンニクに加えて、2つの卵、マヨネーズ、塩、黒コショウ、ディルとパセリの塊、焙煎のための植物油が必要になります。

あなたが好きなように私は、多くの場合、最初のオプションを適用し、ここで - （スライスしたナス横）スライスまたは細長いプレート（ナスに沿って切断） - ナスは、2つの方法で切断することができます。

だから、ナスを厚く切る約0.5センチメートル（最大0.7センチメートル）、上記のように、後で私たちの揚げナスは苦味を感じないように、あなたは少しそれらを準備する必要がありますボードやプレートにそれらを広げ、塩を振りかけるとしばらくこのジュースは流出する可能性があり、ナプキンの上にナスを少しでも乾かすことができます（この場合、ナスはそれ以上の塩を加える必要はありません）。

トマトを薄い円に切ります。 多くのスナックを準備するならば、一度にすべてのトマトを切るのではなく、最初の1つのバッチを、次にもう1つのナッツをナスが焙煎している間に流出しない方がいいです。トマトが非常にしっかりしているなら、一度にすべてをカットすることができます。細かくニンニクをチョップするか、プレスをスキップし、グリーンを細かく切ります。

今度はナスを揚げる。ここでも、それを行う方法には2つの選択肢があります。

ナスがたくさん吸収されないようにするオイル、私はそれらを卵に浸すことをお勧めします - これはあなたがちょうどフォークで生の卵を打つ必要があり、準備されたマッシュで交互に円またはナスプレートを浸し、その後私たちはあらかじめ加熱された油（あまり油を注ぐ）でパンにそれらを広げる。

2番目のオプションは、卵なしで揚げることです。軽くナスを小麦粉で軽く振りますが、最高のものはトウモロコシ小麦粉ですが、それがない場合は、小麦粉でも可能です（小麦粉はさまざまな種類があります）。小麦粉での石灰のマイナス - 揚げたときに見えない場合は、小麦粉が素早く燃えて茶色に変わるので、ストーブの上にフードを入れてください。

ナスを両側に炒め、スパチュラを回転させます（焙煎されているが焼き尽くされていないことを確認してください）。篩やナプキンで取り除いて余分な油分を取り除きます。

次に、料理の上にkruglyashiを並べ、上に少量の粉砕したニンニクを混ぜたマヨネーズの薄い層に注ぎ、その上に丸いトマトを入れ、トマトを塩とこしょう、細かく刻んだニンニクを振りかけて、好きな緑をたくさん振りかける。

あなたが皿を揚げるならば、ニンニクマヨネーズソースを片側に入れ、ピーマンとグリーンを振りかけてナス板の反対側を覆います。つまり、このプレートを単に半分にして、マヨネーズ、トマト、ニンニク、グリーン。同時に、テーブルの上でこの料理を美しく仕上げることができます。このために、このように折りたたまれた各揚げのナスで、別のトマトを上に置き、ピットのない黒いオリーブを張ったこの「サンドイッチ」を張ります。あなたはオリーブの下にパセリの葉を置くことができます - それは非常にエレガントに判明！

1つのヒント - 揚げ物をする場合ナスプレートは、卵の中に浸して、焙煎の直後に巻き取るようにしてください。そして、それらはより弾力性があり、凝固するときに壊れず、脂肪ではありません。

このように調理された揚げたナスは、レタスの緑の葉で飾られた料理に仕え、お祝いのテーブルでとてもエレガントに見える！

お味噌汁！