クスクスのレシピ：東洋料理の秘密

東洋料理は長い間、その有名な世界の他のキッチンでは見つけられない、オリジナルの料理、アナログ。事実、これらの国々での料理の準備は、単に飢えの消し込みに関連するものではなく、それ自体が全体の儀式を持ち、その意義は時には東の住民にしか知られていない。東部でも地中海でも最もオリジナルのガーニッシュの1つはクスコになりました。その準備には特別なスキルとスキルのマストレスが必要です。

古典的なクスクスのレシピは0.5を含んでいますセモリナ1kg、植物油1杯の1/4、水1.5カップ、塩小さじ1。だから、どのようにクスクスを料理する？まず、マンゴーを塩と混ぜ、この混合物に植物油を加えます。均質な塊状の色が得られるまで、すべての成分を完全に一緒に混合する。ここであなたは少し水を注ぎ、塊が完全に消えるまで注意深く混合物を手でこする必要があります。それからもう一度水を注ぎ、再びあなたの手でそれをこすってください。その後、混合物は蒸し器に送られるべきである。小さい秘密が1つあります：穀物が小葉のざらめきから出ないようにするには、綿布を置く必要があります。得られたクスクスは、その最上層が熱くなる瞬間の10分前にクックしなければならない。クスクスのレシピを観察するには、それを皿に入れ、得られた塊を混練して均質な塊を形成する必要がある。

彼は少し冷やす必要があります。 次に水を加えて注意深く粉砕します。この料理を準備するときの主なことは、塊がないことを保証することです。得られた物質を再び蒸し器に10分間送る。それはふたで覆われていなければならない。次の段階で、水が将来のクスコに加えられ、すべてが完全に混合され、3回目は蒸し器に行きますが、15分間続きます。クスクスのレシピは一見すると十分にシンプルに見えますが、その準備は、ホステスからある程度の料理スキルが必要です。

クックカウズは複数回、すなわち3回必要です彼は徐々に水分で飽和させた。最終的にすべての穀物は柔らかく透明になるはずです。この皿を準備することの大きな困難は、輸液の正しい計算です。クスコ製のレシピを使用した多くの婦人は、初めて水を注ぎ、塊を形成しました。このような状況は、マンゴーをざらめで拭くことによって修正することができます。これらの目的のためのふるいは動作しません。準備ができている皿は、大きな平らなプレートの上に配置され、中央に小さな溝が残っているはずです。それは、料理の好みに応じて、肉、家禽または子羊、ならびに野菜のシチューを含む。

だからクスコを自分で調理する方法非常に難しい、多くの主婦は、店でそれを購入することを好みます。マグレブ、モロッコ、アルジェリアまたはチュニジアでのみ、このオリジナルのオリエンタルガーニッシュの本物の味を味わうことは可能です。女性は驚くほど美味しいともろいクスクスを準備するところです。他の国では、少量の水を注ぐ必要がある半製品の形で販売されています。地中海料理では、レモンとミントを少し加えて、新鮮で些細なことはしません。クックスマグレブの料理は、積極的にそれは黄色と香りに変わり、そこからクスクスにスパイスを追加します。あなたが正確にそれに追加された液体の量とカップルのためにそれらによって費やされた時間を測定する必要があるという事実を考慮すると、家庭でガーニッシュを準備することはかなり困難です。また、家庭用cous cousの味は、購入とは異なります。彼は東の国でこの料理をしようとするアラブ人のとても好きだった理由を理解します。お味噌汁！