肉を切るためのプロナイフ：特徴、選択ルール

家庭用品のテーマを想像するのは難しいですが、それはナイフより家庭でより頻繁に使用されます。この楽器がなければ、フル・ブレックファーストやランチを準備することは不可能ですが、お祝いのディナーは語れません。愛する人と料理する方法を知っている人は誰も、良いナイフの価値を過大評価することは不可能であることを知っています。したがって、今日では、多くのキッチンで高品質の工具を見つけることができます。

肉を切るためのプロのナイフは手探りではありません高価なレストランのシェフだけ。高い価格にもかかわらず、彼らはアマチュアの間で人気があります。高いコストは品質によって完全に正当化され、耐久性のために、良いナイフは予算のアナログよりずっと優れています。

私達の記事はあなたのキッチンに最適なオプションを選択するのに役立ちます。

品種

肉ナイフはいくつかの変種で提示されています。異なる目的のために設計されています。高度に特殊化されたものに加えて、さまざまな操作を実行できるユニバーサルがあります。どのオプションが望ましいですか？予算が許せば、また使用と欲求のスキルがあるなら、いくつかの科目のセットを好む方がいいです。しかし、有能な手の中の一つの高品質のナイフは、不思議を行うことができます。いずれにせよ、あなたの選択はあなたのものです。

そして、あなたが決定しやすくするために、最も一般的なオプションのリストを参照してください。

肉を切るためのカッターのナイフは短く、ブレードはハンドルで曲がっています。このようなツールの助けを借りて、骨から肉を分離し、腱を除去すると便利です。
ロインナイフは薄く柔軟です。これにより、不規則な形状の部分に対処したり、フィレットを細かく切断したりすることができます。魚を切るためのツールを使用することもできます：その助けを借りて、脊柱からフィレットのストリップを簡単に分離することが可能になります。
ナイフカッターは便利な小さなハチェットで、とても便利です。彼の助けを借りて、例えば、鳥の屠体を部分に切断し、関節や骨を切断することができます。

スライス用のナイフは、ハム、ゆで豚肉、牛肉を切るためのものです。刃には細い穴があり、そのため切断された部分がナイフにくっつかず、薄くなっています。

電気泳動

別の品種もありますが、以前の品種とはまったく異なっていて、別々に肉を切るための電気ナイフについて話すのは理にかなっています。

この装置は非常に強力で、冷凍肉を切断することさえできます。彼は骨に対処しますが、あまりにも大きくはありません、例えば、七面鳥です。

ほとんどのモデルはバッテリまたは従来の単三電池で動作し、その中にはネットワークからの直接電力のオプションも装備されています。

肉の電気機械も使用することができる。魚、野菜、果物、チーズを切るためのものです。装置は、ハンドルが手にしっかりと収まるように設計されています。電気ナイフの重さは200-300gと小さいです。

肉のためのナイフは何からできていますか？

長い間、最高のプロ用ナイフ肉切りはステンレス鋼でできていた。この金属は耐久性があり、機械的損傷に強い。スチールナイフは完全に鮮明に保ち、長い貯蔵寿命を有する。

現代のメーカーは別のものを提供珍しいオプション - セラミックナイフ。彼らは異常に鋭いので、作業するときは安全を忘れてはいけません。しかし、時間がたつにつれて、そのような道具は鈍くなりますが、それは鋭くすることはできません。このようなナイフで木製またはセラミックプレート上の肉を切ることは望ましくありません。シリコン基板が必要です。別の欠点は、脆弱性です：あなたがナイフを落とすと、それは悪化するでしょう。

これらはすべての選択肢ではありません。大きな欲求と十分な資金があれば、マスターからナイフを注文することができます。手作りの鍛造工具は鋼製です。肉切断ナイフの形はあなたが望むようにすることができます。

どのようにベストを選ぶ？

あなたが肉を切るためのプロのナイフを購入する予定の場合は、実証済みの製造業者を信頼してください。セラミックの中で最高のものは日本のナイフです。

炭素鋼ナイフは短命です。ステンレス鋼はずっと実用的です。いくつかの製造業者はブレードをテフロン（登録商標）で覆う。これにより寿命が延びる。

買う前に、ブレードを検討してください。

ハンドルには滑り止めコーティングが施されていなければなりません。手で置くのが便利です。ナイフが軽すぎる場合は、カットする際にはもっと多くの努力をしなければなりません。

保管とケア

優れた選択肢は特別な台ですが、台所用品を最も便利に置くことが可能である。さらに、このコンポジションの美しさは、現代のキッチンのインテリアに完全にフィットします。

セラミック工具は鋼鉄で保管することはできません - それはチッピングや劣化につながります。

肉で作業した後は、絶対にナイフをすぐに洗ってください。汚れた工具、特に水の長期保存は容認できません。

そのプロのナイフを忘れないでください肉を屠ることは手だけで洗ってから、すぐに乾いたタオルで乾拭きしてください。食器洗い機を使用すると、機器に損傷を与える可能性があります。適切な世話をすれば、良いナイフは1年以上忠実に奉仕することができます。