低温殺菌ミルク

19世紀のルイ・パスツールによって発明された食品殺菌、低温殺菌技術は現在、食品産業でその全面的な利用に使用されています。まず第一に、低温殺菌について話すとき、低温殺菌されたミルクを意味します。この技術は乳製品にのみ適用できると多くの人が信じています。しかし、これは事例とは異なり、低温殺菌はほぼすべての液体製品に使用できます。したがって、牛乳がジュースの低温殺菌を受けた後の最大の分布は、特に、子供の年齢のための食品の特徴です。

低温殺菌とは何ですか？

このプロセスは、単一の液体コンシステンシーの生成物をある時間にわたって特定の温度（六十から八十八度）まで加熱する。低温殺菌時間と温度との間には逆の関係がある。したがって、汚染除去時間が長くなればなるほど、温度は低くなければならず、その逆もあります。

今日では、生乳（熱やその他の処理を受けていない牛乳）は有害であり、それを食べるのは危険です。しかしそれはそうですか？

普遍的な信念とは対照的に、低温殺菌は製品の完全な消毒が可能であるが、植物性（すなわち、活性状態の）微生物の80-90％が部分的に破壊されるに過ぎない。乳などの製品を低温殺菌しても、人体に入った微生物の胞子が活性化され、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。しかし、これは起こりません！なぜ？それは簡単です - ほとんどのミルクには有害な微生物は含まれておらず、低温殺菌を破壊する唯一のものは病気を引き起こすことができないだけでなく、腸内微生物叢の形成にも役立つサルファミルクです。低温殺菌された牛乳は、消毒された牛乳ではなく、貯蔵寿命および処分が延長された製品である。もちろん、各企業は壊れやすい製品ではなく、有効期間が延長された製品を生産することを目指しています。だから、生の牛乳の生産者への有害性についてのソーシャルサークルの意見は、手元にあるだけである。

そして、もちろん、それらのどれもが取ることはありません反対の人口を保証する。このようなペースで、私たちは両親と祖父母が乳をテーブルに低温殺菌していないことをすぐに忘れるでしょう。すべてのものは、自然で、新鮮で、治療薬や添加物もありませんでした。

今日の低温殺菌ミルクは、この製品とともに伝えられるいくつかの神秘的な病気のための万能薬ではなく、かなり成功したブランドです。

処理の過程で、通過したミルク低温殺菌は、初期の酸味をもたらす微生物だけでなく、最も価値のある性質をもはや奪いません。したがって、処理中、ビタミン、ミネラル、および低温殺菌プラントの加熱プレート上に沈着したタンパク質の一部も部分的に失われる。

だから、それについて疑問があればどのような牛乳を使うべきか、考えてみてください。この新鮮なミルクがどこから来るのか知っていれば、それを売っている人を信頼して、それを個人的に、あるいはよりよく知っている - 彼が動物をどう気にしているか - 恐れることはない！この場合、疑いの余地はありません。すべての識字者は、この製品が低温殺菌され消臭されたものより10倍有用であると自信を持って伝えます。新鮮なミルクには膨大な数のビタミン、ミネラル、および必須アミノ酸が含まれています。これは処理中に大部分が失われ、結果として低温殺菌されたミルクは天然製品と同じ独特の特性を誇りません。