髪なし（カニ）：説明、味、調理の特徴

カニはデカポッドの代表です甲殻類。その名前は、これらの海洋居住者の四肢の数に誤って関係しているわけではありません。カニは世界中で収穫され、栽培され、販売されている海洋甲殻類の約20％を占めています。合計で約7000種のカニがあります。その中には毛深いものがあります。カニは毛深いので、公式の名前が聞こえますが、それは他の種の甲殻類と容易に区別できる特徴があります。この海洋居住者の詳しい情報と家庭での調理方法については、記事で説明します。

カニの毛：写真と説明

カニの四角形の毛状または毛状の - 小さいが強くて動く節足動物。体は髪の毛で覆われている。髪に加えて、その殻には、鋭い大小の棘があります。甲羅の色（殻） - 赤紫から茶色まで。毛状の毛のサイズは、シェルの幅に沿って40〜50mmから110mmまで変化する。商業魚は、通常、70〜80mmの大きさに達したカニであると考えられている。

毛むいアヒルは、朝鮮半島の海岸、プリモリー、北海道の島々、クルイル島、サハリン南部、カムチャッカに生息しています。カニの漁業は30〜80メートルの深さで観察されます。

日本島嶼と北海道の住民にとっては、カニハムシは重要な収入項目です。現在、この動物の個体群はうつ状態にある。

かわいいカニの味

脱毛は珍しい外的ではないビュー。それはまた、最も高価なカニの種の一つです。彼は、おもしろい肉だけでなく、頭の中にある非常に美味しくて有用な肝臓も高く評価しています。節足動物を分析する場合、この副生成物は特有の明るい茶色によって決定することができる。

肝臓は、肉のように、高いタンパク質含有量。オメガ3脂肪酸、ナトリウム、ヨウ素などが豊富です。カニ肉は様々な病気に役立ちます。その助けを借りれば、すぐに強さを回復し、望ましい回復を達成することができます。

髪のない - 肉がはるかに柔らかいカニですが、他の種よりも。ほとんどの場合、節足動物は単に鍋で調理され、食用部分は食べられないものから分離され、プレート上にこの形態で提供される。しかし、日本人はしばしばチーズの中で髪を焼くか、餃子を調理するチョコ中華料理を、サモバールに似た外観で提供します。

カニハリ：自宅で料理する方法

新しく収穫したカニの貯蔵および輸送用冷凍ビレットの技術が適用されています。これは最も頻繁になり、毛深い店の棚に落ちる。切断前に調理凍結されたカニは、沸騰水に5分間置かれます。その後、それはプレート上に配置され、脚はトランクから分離され、それらは切断される。

より正確な方法は次のとおりですカニの取り扱い。足はすぐに体幹から外れます。次に、シェルは、通常の糸で横方向に包帯される。これは、その内容が脱落しないように行われます。実際は、毛髪の毛のコートが調理中にわずかに開かれ、有用な肝臓は単にそこから流出するだけである。理想的には、海水でカニを調理しなければなりません。しかし、家庭では問題があるので、通常の水を塩で使用することは困難です。広い鍋で4分間カニを煮る。それは水が常に沸騰するのを見る価値があります。カニを消化しないことが重要です。そうでなければ、難しくなります。溶接した毛状カブトムシを氷でボウルに入れる。これにより、後でシェルから肉を分離するのが容易になります。

カニの使用を切るためにキッチンはさみまたはsecateur。それで、爪や貝を切る方がずっと便利です。また、サイズの違うスプーンや寿司のスティックなどが必要な場合もあります。まず、シェルを取り外す必要があります。カニの頭が位置する部分では、最も多くの肝臓が濃縮されている。将来的に除去された殻は、肝臓と肉を敷くプレートとして使用することができます。ところで、体にはたくさんのものがあります。

シェルが処理された後、爪に進むことができます。それらから肉を取り出すには、爪を一緒に切断する必要があります。 secateurで、これは非常に簡単です。

カニ肉サラダと醤油

ほとんどの場合、カニツキムシは溶接された形態、例えばビールの下で食べられる。それより少ない頻度で、あらゆる料理、サラダを準備します。

無毛のカニは広く分布している日本料理。彼の肝臓と肉から、おいしいサラダを準備してください。このために、殻に敷き詰められた材料は、醤油とわさびで味付けされ、混ぜ合わされてテーブルに仕込まれます。また、シェルでは、カニ肉を焼くことができます。これを行うには、それは単に粉状のチーズを振りかけて、地殻が形成されるまで数分間オーブンに送ります。