美味しく健康な魚のニシン：カロリーと最高の料理レシピ

おそらく、ロシア料理には魚はいません。一般的であり、ニシンよりも人気があります。まあ、お祭りの食事は、香りの良い糸がなく、香りの良い油で味付けされ、タマネギが撒かれるのはどうですか？このエピソードは、エピナル「精神的」がしばしば用いられる理由がないわけではない。はい、そして平日にはそれは良いです。なぜなら、困難な危機の時でさえ、高価な魚を呼び寄せることは不可能だからです。しかし、これではそれほどお祭りにはなりません！多くの家族は、新年が伝統的な「毛皮コート」なしでまったく目立たないという自信を持っています。そしてこの「毛皮コート」の主なものは何ですか？もちろん、ニシンの魚！

このような敬虔な姿勢魚はロシア料理の伝統を賞賛するだけではありません。ノルウェー、フィンランド、スウェーデン、ドイツ人はニシンを愛しています。他の国の料理にはこの魚の素晴らしい料理がたくさんあります。

経験豊富な主婦たちは、この魚の腐敗は困難だが、それでもなお可能であることを保証する。ですから、ニシンからさまざまな料理を作るための一般原則とルールに目を向けることにしましょう。

面積と産業価値

ニシンは海の魚であることを多くの人が知っています。ブラック、カスピ海、バルト海、そして多くの海にたくさんあります。それは低温にも耐える。ニンジンはグリーンランドの海岸からも捕まえられる。

新鮮な水の中でシリンダのいくつかの種がすばらしく感じられます。この貴重な商業魚が豊富です（例えば、ドナウ川とドン）。

多くの内陸国にとって、商業捕鯨は経済の優先事項です。この魚の自然の生息地では、ロシアとノルウェーのトロール船を見つけることができます。

家族と種の特徴

ニシンの家族はかなり広範囲です。すべてのメンバーは類似した身体構造を持っています - 細長く、横に平らになっています。ヘリングボーン装置は、拡大した下顎を有する。フィンは、原則として、銀色のボディに比べて暗く着色されています。家族の典型的な代表は、身近なニシンです。

この家系の魚種は188番です。また亜種もあります。私たちの棚で入手可能なニワトリの亜種の中で最も一般的です：

大西洋および太平洋のニシン;
バルトのニシン;
dunayka;
バルトのニシン。

最初の2つの亜種は非常に似ているため、経験豊富なすべての漁師が互いを区別します。太平洋は通常かなり大きいです。バルトのニシンは小さく、明るく、そこには骨がほとんどありません。ドナウ川はさらに小さく、1キロに5〜7匹の魚がありますが、より豊かで豊かです。ドン川もありますが、主に黒海のようにキャッチサイトの近くで直接販売され食べられます。海の岩は常に海の岩よりも小さい。

料理に使う

ニシンの魚は調理に使用されます。冷たい前菜、サラダ、パテ。それから、volovanov、pancakes、profiterolesのためのフィラーを準備する。スライスされたニシンのフィレットは、強いアルコール飲料のための独立したスナックとして提供することができますが、通常は魚に白ワインが添えられています。

この魚は、様々なアジアのスナック、例えば、 "Heh"サラダの準備に適しています。この魚のあまり価値のないキャビアとミルク。ニシンの平均カロリー値は100 gあたり217 kcalです。

ニシンは数少ない魚のひとつです比較的低コストで、グルメメニューのポジションを維持します。美味しいニシンを調理する能力は重要であり、どのレベルの料理人にとっても明らかです。

塩分の規則

おそらく、これが最も一般的なレシピです。塩漬けのニシンの魚は、ポテトのサイドディッシュに最適な補完物です。あなたは魚全体を漬けたり、または脊柱と肋骨と一緒に穿孔したり、単に便利な部分に切ることができます。唯一の条件は、鰓アーチの除去である。彼らは漬け物を苦いものにすることができます。

ニシン1kgを塩漬するには、2.5lbsが必要です。 l塩。ニシンや他の魚のために、「余分な」粉砕の塩を使用することは推奨されません。しかし、大きな海は完全に収まります。塩水と塩水の両方を使用することができます。

あなたはスパイスが好きなら、ピーマンにピーマン5枚、ミディアムベイの葉2枚、ピンク3枚を加えます。

ニシンをすすぎ、皿に入れて振りかける。すべての側からの塩。もしあなたが塩漬けにしたいなら、一日おきなさい。塩水を使用する予定の場合は、600 mlの水ともう半分の塩の半分を加えます。 1 tspを加えることをお勧めします。砂糖、しかし必要ではない。砂糖は肉を柔らかくしますが、甘い味を恐れるべきではありません。

マリネされたニシン

多くの種類の魚は、以下のレシピに適しています：ニシン、サヤ、サバ、ニシン。 1リットルの水を沸かし、大さじ2を加える。 l酢、カダミのピンチ、0.5 tsp。黒コショウ、4クローブ、3ベイベ、2 tsp。砂糖と大さじ1杯。 l塩。マリネが冷えたら、魚を注ぎ、8-12時間放置する。

ロースト・ニシンの神話と現実

熱加工された魚のニシンフォームははるかに少なくなります。そして、揚げられたニシンのジョークについて。実際、あなたはこの魚を揚げることができますが、新鮮で辛口ではありません。そのような製品は特別な味を持たないことに注意すべきである。もう一つのこと - 焼き鳥は火の上で調理されました。これはより高価なサバの素晴らしい代替品です。ガットフィッシュ、キャビティの内側と外側の塩と胡椒の混合物を振って、レモンジュースを振りかけて数時間放置する。ギリギリをグリルまたはグリルに調理して、炎が点滅するのを防ぎます。赤く流れるジュースの欠如と肌の黄金色調は、準備の正しいシグナルです。

シチューシチュー

ニシン魚は良いと煮込んだ。香ばしいソースは、ピューレ、粉砕した米、そば粥、またはパスタに非常に役立つでしょう。

ニシンを2cmの厚さに切り、タマネギが散在したポットに入れます。ヒマワリの精製油と強い茶の混合物で満たしてください。スパイス、塩を加えなさい。 40分間煮る。あなたはオーブンでカールダンを送ることができます - 調理時間は30分になります。スプラットを使用する場合は、このレシピで完全に調理することができます。

製品の割合は次のとおりです。

魚0.5kg;
2玉ねぎ;
0.3アート。油;
1大さじ強い紅茶（ベルガモットやプルーンを持つことができます）;
塩--0.5 tsp;
コショウ - 味をする。
いくつかのタマネギ皮、ターメリック - オプション、日陰を与える。

乾燥ニシン

もちろん、塩漬けのニシンはおいしいです。多彩な料理ですが、時には最も好きな料理にも飽きてしまうことがあります。あなたがニシンを漬け込む方法を知っているならば、この魚を乾燥させたバージョンで調理することは難しくありません。ソルトに使用するのと同じレシピを使用することができます。 1日後、魚を取り除き、水ですすぎ、汚れを落とす。カーカスを絡ませたり、目を突き抜けてループを作ります。付属のプレートの上に、フードでサスペンドします。火災は平均的でなければならない。フードをオンにして、魚を1時間放置します。しばらくすると、魚が好きになるまで手順を繰り返します。ニシンは脂っこい魚であることを覚えておいてください。ホットプレートの上にではなく、それらの間に、魚の下の排水のための容器を設置することが推奨されます。

あなたはそれをもっと乾かして美しくすることができますビールのスナック。そして、あなたはちょうどわずかに萎むことができます、肉に珍しい弾性テクスチャを与える。火の煙の中でニシンをシャドーする機会を持つ民家の居住者は、はるかに顕著な風味の非常においしい製品を受け取ります。

家で燻製

おそらくあなたが本当の発見になるために次の料理レシピ？燻製庫から購入した珍味より劣っていない、家で作った魚のニシン。心配する必要はありません、あなたは薪を集め、煙排出パイプで愚か者をする必要はありません。あなたが必要とするものはすべてあなたの指先で確実です。

2つのニシンを洗って乾燥させ、尾根に沿ってフィレットを切断する。塩、唐辛子、今は別に置いておいてください。

約30×30cmの箔片あなたの目の前で広げて、中央に緑茶、黒、または果物や花の添加物を入れた黒の茶茶のティースプーンを注ぐ。封筒を包み、片側に針で刺し、底に大量の乾いたフライパンを置きます。カバーして暖かく始める。香気のある蒸気が現れたら、茶の入った封筒の上にニシンのフィレを入れてください。約20分間カバーして煮る。

ミルクとニシンロー

これらの製品は、パルプミルクとキャビアは、揚げ物、燻製、乾燥させることができますが、多くの人は塩漬けよりも味が良いとは思っていません。細かく切り刻み、バターでサンドイッチをつけます。ニンニクを漬けたりピクルスをしたりすると、キャビアとミルクをカーカスと同じピクルス（マリネ）に送ることができます。

ニシンを作るには？

どのような種類の魚は、緑やサワークリームのカントリースタイルのユニフォームや若いジャガイモで、このジャガイモの方が良いでしょうか？この野菜のサイドディッシュがこの問題をリードしています。

塩漬けまたはマリネの組み合わせバターと黒いパンの聴き方。この魚はマスタードと若いタマネギと完全に調和します。自家製ピクルス、ザウアークラウト、バレルキノコもニシンの絶え間ない味方です。