ケフィアのエアリーで柔らかいvergones。レシピとテーブルに奉仕する

世界中の多くの喫茶店やレストランでは、砂糖パウダー、蜂蜜、ジャムなどを盛り込んだクリスピーなバーゴンを提供しています。この料理はウクライナ語と見なされますが、歴史的な故郷をはるかに超えています。

もともとは人々から

処女の歴史は昔のことに戻る。多くの研究者は、しばらくの間、スラブがタークスからレシピを借りて、自分の好みに適応したと信じています。おそらく、このバージョンは正しいでしょう。ところで、多くの東部人の台所では、katlamaのレシピは、まだ暮らしています。形態では、これらの皿は似ています、カトママだけがタマネギとマトン脂肪で揚げられています。

ほとんどの場合、vergonesはkefirで準備されていますが、テストの他のバリエーションがあります。すべてのレシピはいくつかの共通の機能を共有しています。まず、複雑な形で多くの油で揚げています。残りの部分では、伝統的なウクライナ料理のレシピも大きく異なります。乳製品を生地にまったく追加しないところには、どこかに酒や酢を加える。そして、誰かが時間を過ぎてから生地を酵母生地と混練する。そのような豊富さは誰もが自分の好きなレシピを選ぶのに役立ちます。私たちはケフィアで気品ある穏やかなvergonesを作ろうとします。結局のところ、どのような人が言っても、このレシピは最も一般的なものの1つです。

ケフィア生地

発酵生地にはいくつかの利点があります。まず、レシピはかなり予算がかかり、高価な製品は必要ありません。第二に、ベーキングは非常に豪華で、クリスピーな地殻である。ケフィアの生地を数日間冷蔵庫に入れておくことも重要であり、まったく苦労しないでしょう。そして、既製の紅茶は、素晴らしい味と新鮮さを失うことなく、数日間よく保存されています。

Vergunovケフィアを準備するには、以下の製品が必要になります。

ケフィア1カップ;
ティースプーンの1/4の塩。
半分の砂糖のガラス。
2つの中型の卵;
1/3 tspソーダ

さらに、あなたはヒマワリ油が必要です焙煎、そしてもちろん、小麦粉。粉の正確な量は予測が難しいが、多くの点でそれは他の成分に依存する。平均して約2-3眼鏡です。小麦粉の部分を加え、徐々に生地を所望の粘稠度にする必要がある。これは均質な塊で、指にやや粘着しているはずです。バニラを含むレシピのケフィア（Kefir）のバーゲン（Verguns）は、より香りが強い。

かわいい結び目

生地は徹底的に混練しなければならない。彼は暖かいです。ところで、あなたはそれを事前に調理することができます。例えば、夜のごちそうに到着すると予想される場合、午前中に生地を作り、ビニール袋に入れて冷蔵庫に隠すことができます。揚げる前の30分、それを取得し、それを室温に暖める必要があります。

典型的には、生地は、厚さが2最大10mm。層が厚くなればなるほど、ケフィアに既製のケーキがより贅沢になります。このレシピは、しばしばブラッドウッドと呼ばれる薄いクランチに適しています。薄い生地でできたVergunsは、揚げ中に気泡で覆われています。

生地をカットして、通常のナイフにすることができますまたはギザギザのエッジを持つ特別なペストリーホイール。まず、レイヤを2〜4センチ幅のストリップに分割する必要があります。次に、これらの細片を菱形または四角形に切断し、その途中で切断する。ワンピースがノッチを通って回転し、製品の特徴的な形状になります。

フライ・プロセス

従来のフライパンは、焙煎に適しており、鋳鉄鍋、小さな鍋。油は非常によく加熱されなければならない。生地を沸騰させた脂肪に巻いて、スキマーでかき混ぜて均等にローストします。ケフィアのレディメイドベーグルは通常、余分な脂肪を吸収しないので、それらを丸くしたりペーパータオルに入れる必要はありません。それらは、粉末の砂糖の各層を振りかける、大きなサービングディッシュに直接広げられます。

ワームフィッシュのすべての部分をローストするには、1回分のバターで十分です。頻繁に変更する必要はありません。

小さな微調整

サワークリーム生地は、ケフィア、ライザンカ、ヨーグルトのケーキに用意されています。液体の一部をホエイまたはミルクに置き換えることができます。
混合時のアロマには、ベルマウス、ハーブチンキ、ブランデーを数滴加えることができます。
あなたはフルーツエッセンスの助けを借りて、味を変えることができます：オレンジ、レモン、ミント。彼らは非常に慎重に、バッチに1つの小さなドロップを追加して使用する必要があります。
精油は焙煎に最適です。
シェフの中には、ケフィアとイーストのバーガンを用意する者もいます。この場合、ソーダを加える必要はありません。
既製のベーグルが乾いて浸ることがないように、キッチンタオルで覆われた深い皿にそれらを保管することが最善です。

カメオをテーブルに奉仕する

このペストリーは伝統的に茶、ココア、コーヒー焼きたてのドッグローズやホットウズバーなどのドリンクは、フォークスタイルに完全にフィットし、下線を引いています。ミルクと乳製品の飲み物もこの料理によく合います。夏の暑さでは、クールジュース、ベリーコンポート、クヴァース、フルーツドリンクを摂取することが可能です。良いとハーブや緑茶。彼らはケフィアのバーガンを料理する前に、これらの飲み物を世話する価値があるので、彼らは冷却するのに十分な時間があります。

ゲストには、蜂蜜、ジャム、凝縮したものを提供することができますミルク、サワークリーム。この場合、デザートスプーンを提供する価値があります。しかし、それはケフィアで野菜を食べるのが通例です。これを念頭に置いて、十分な枚数のナプキンをテーブルの上に置いてください。