チキンブイヨン、麺類：料理レシピ

多くの人々がチキンブロスの利点について知っています。彼は病気や手術後に身体の疲れた身体を回復させ、低体温時のウォームアップを助け、アルコール中毒の影響を排除します。正確に調理された、美味しいチキンスープは高い栄養価を持っています。それは人が健康な生活のために必要とするビタミンや他の栄養素の本当の貯蔵庫です。

スープを作るには：料理のヒント

おいしい香りの透明な野菜は夢ですすべての愛人。しかし、必ずしもそうすることはできません。実際、ブロスを透明にするには、特定の規則に従う必要があります。

ブロスの品質は主に選択に依存するチキン。プロの料理家は家禽を好む。それは古いものではないことが重要です。さもなければ、そのような鶏肉から透明な液体を溶かすことは不可能である。
あなたが鳥にパンを送る前に、あなたはよくすすぎ、余分な脂肪を除去する必要があります。鳥が国内ではなく、店で買った場合、あなたは彼女の肌を取り除くことができます。チキンフィレットからスープを調理しないでください。それは枝肉全体としてとても香り豊かで豊かなものになることは決してありません。また、良い汁は腰から来ることができます。
沸騰して鶏肉だけを食べる遅い火。調理の最初の段階で、塩水を入れ、鳥に全球を加えます。彼女はブロスを香ばしくするだけでなく透明にします。時には、全体または大きな切り取ったニンジンとセロリの根（またはパセリ）もタマネギに加えられます。しかし、唐辛子と月桂樹の葉を水に入れてはいけません。このブロスからのみ暗くなります。
沸騰直後および定期的に調理中にブロスから泡を除去する必要がある。パンを蓋で覆わないでください。これは、ブロスが曇っている強い沸騰を避けるでしょう。
煮汁は3時間でなければならない。調理の終わりに、それをろ過し、次にパンに注ぎ、最後に低めの熱で沸騰させなければならない。

推奨されたアドバイスに従うと、ブロスは涙のように透明になります。これでお気に入りのスパイス、麺、その他の食材を加えることができます。

手作りの麺を作る方法

自家製の麺で最も美味しい肉汁が得られます。生地をこねるには、まず、大きな卵、水50ml、塩小さじを別のボウルに詰めてください。次に、テーブルまたは大きなボウルの上で、ヒープの小麦粉（約150g）をふるいにかけ、そこに井戸を作り、卵の混合物を注ぎます。クールな伸縮性生地。最初は手にこだわり、層を成すでしょう。実際、それはそうでなければなりません。混練の10分後に、生地の高密度で弾力のあるボールが得られます。それはプラスチックで包まれ、30分間テーブルに放置されなければならない。これが行われなければ、グルテンは十分に膨潤するのに十分な時間がなく、生地は圧延されると層状になる。

指定時間後、準備されたボールテーブルの上で転がり始める。最初に厚さ5 mmまで、次に中間部を切断し、各半分を2 mm（より薄い方が良い）にします。ヌードルを切断する前に、各層を5分以内に広げた状態で乾燥させなければならない。次に生地をロールまたは包みにし、幅の広いナイフで薄くスライスする。

得られた半分を手でテーブル上で振とうし、わずかに乾燥させる。将来の使用のために準備されている場合は、5時間以内に慎重に乾燥し、ティッシュバッグに保管することを推奨します。

古典的なヌードルスープ

ブロスが沸騰している間は、事前に準備することができます彼のための野菜ドレッシング。タマネギは立方体に粉砕され、ニンジンは大さじにこすられたり、立方体に切断されたりします。野菜は交互に植物油で炒め、調理する。

ひどい肉汁が再び沸騰すると、その中にヌードルが追加されました。それは十分に沸騰することが重要です。さもなければ、麺は駄目になります。それを3分に沸かしてください。その後、野菜入りのドレッシングを鶏肉に加えて麺を入れます。

一緒に3〜4分煮て、ストーブをオフにすることができます。自家製の麺を入れたおいしいチキンスープが用意されています。それは、緑とサツマイモの穀物と一緒にテーブルに提供されます。

麺と卵を入れたチキンスープ

チキン・ブロスには、種類は、それはゆで卵と一緒に提供されます。そのような料理を準備することは難しくありません。結局のところ、チキン・ブロスのほとんどすべてのレシピは同じです。鳥を正しく調理して手作りの麺を作るだけで十分です。

この料理を調理するには調理する必要があります鶏肉得られたブロスは、すべてのスカムを取り除き、より透明にするために、濾過する方がよい。再び沸騰させ、次に麺を加えて、数分後に野菜を鍋の中で飛ばした。

ウズラまたは鶏卵前もって茹でた。彼らはシェルから剥がして半分に切断する必要があります。テーブルの上に麺を入れてチキンスープを提供する前に、それは卵と緑で飾られています。お味噌汁！

遅い炊飯器に麺を入れたお粥

ゆっくりとした炊飯器で煮汁を調理する主な利点は、ゆっくりとゆっくりと沸騰し、文字通り苦しいことです。はい、フォームを取り外す必要はありません。

レシピにしたがって、3鶏の太ももをマルチボールのボウルに入れ、1.5リットルのお湯を注ぎます。「スープ」モードで1.5時間肉を煮る。

しばらくしてから、鶏肉を取り出してそれを取り出し、再び麺と一緒にボウルに入れてください。調理モードを「Multipovar」（または「Steamed」または「Krupa」）に設定し、ブロスをさらに10分間沸騰させます。マルチキッカーは料理の完了を知らせます。

麺を入れたチキンブイヨンは、ゆっくりとした炊飯器の中で緑を豊富に撒き散らします。おいしく健康的な食生活が準備されています。

チキンブロスヌードル

原則として、麺はそれに浸漬されるまで透明です。これから彼はすぐに濁ってしまいます。これは、特に小麦粉で粉末化された自家製の麺類に当てはまります。

完成したブロスの透明性を保つためファイリングは単純な秘密を利用すべきである。これを行うには、8分間別の鍋で麺を煮る。準備ができたら、深皿の底に配置し、古典的なレシピに従って調製したスープを注ぎます。スライスされた茹でたニンジン（ブロスから）、グリーンやその他の成分を加えることもできます。

これを調理する別の方法があります。料理。麺は別の鍋で半分になるまで3分煮る必要があります。その後、それをさらに4〜5分間ブロスに置く。そのような自家製の麺は、その香りと味を浸した後、さらに味が良いと判明しました。お味噌汁！

チキンスープとクルトンと麺

クルトンを用いた煮汁の調理これまでのレシピと同じ方法で最初に3時間チキンを調理する。それから私たちはそれを取り出し、ブロスをろ過し、それに麺を送る。提供する前に、ハーブを振りかける、卵とcroutonsをプレートに追加します。これは、これらのサクサクした立方体または麺のスライスがさらに美味しいと判明したチキンブロスです。

クルトンを作るには、白いローフが必要です。それは小さなキューブまたはスライスに切断されます。オーブントレイには少量のバターや植物油が塗布されています。そこにはニンニクのクローブをプレスで搾り、スライスしたパンを注ぐ必要があります。 140度の温度に予熱したオーブンで20分間褐色化するためにクルトンを送る。指定時間後、オーブンからパンを取り出し、ブレッドクラムを冷やして、スープに盛り付けます。