Clafuti：レシピとタイプ
クラフティはフランスのチェリーデザートです骨と生地。それは非常に簡単に作られています。したがって、おそらく、チェリーは徐々に梅、ラズベリー、チェリー、イチゴなどの甘い果物に置き換えられました。ご存じのように、桜の季節は短命です。それは2週間以上続く。そしてもう一度おいしいおやつを試してみたいです。
クラシック・エディション
あなたは本当の村チェリークラフティに注目しています。このレシピは、フランス料理の専門家および愛好家によってテストされ承認されました。それはそうです。
石のついたチェリーはすべて砂糖で覆われています。脇に置く。彼らはジュースを与え、甘くなる必要があります。チェリーが発酵している間、生地を作る必要があります。これを行うには、小麦粉の皿の中にふり、塩と砂糖を注ぎます。泡立て器またはフォークで激しく攪拌し、クリームをゆっくりと注ぎ、生の卵を押し込み、軟化したバターを混ぜます。電気ミキサーは高速でクリームとバターを分離するので、これは手作業で行わなければなりません。重量はklafutiに必要な一貫性ではありません。
ジュース、チェリー付きのボウルに形成され、あなたが必要別のボウルに入れてください。それからklafutiのためのソースを作る。レシピはわずかに低くなっています。チェリーは小麦粉で粉末化されているため、生地との接触が良くなります。桜のリキュールを生地に注ぎます。
フォームの記入とベーキングの正しい順序
オーブンは220度まで温まる。 セラミックまたはシリコーンフォームに油を注いで、小麦粉を振りかける。生地の3分の1を注ぎ、オーブンに10分間入れてください。生地を "つかむ"の後、すなわち10分後に、その形状を取り出して生地の上に置く。残りの生地でそれらを注ぎ、金型のサイズに応じて約30-40分、クラフティドープを送ってください。オーブンの熱は180〜180℃に少し下げる必要があります。
桜がなければ、それはキルシュに浸された甘い桜と取り替えることができます。チェリーでクラフティを調理する方法 - 上のレシピ。チェリーと同じようにすべてを行います。
シードレスチェリーは実行可能な代替品です
Julia Vysotskayaは彼女の冬のバージョンを提供しています新鮮な甘い桜も、桜も咲きません。 VltutkyのレシピであるKlafutiは、冷凍チェリーとは繊細で、自然に種はありません。デザートが焼いた卵を与えるのを恐れないでください。
フランス料理の秘密
クラシックKlafutiはチェリープディング骨。サクランボの骨は残っています。彼らは料理に独特の風味を与えています。これは、焼くプロセスが長時間続くという事実のために非常に顕著です。調理に必要な時間、これはジュースの選択、ベーキングおよび冷却が少なくとも1時間続くことを考慮に入れて、アーモンドの香りが卵の生地を非常に浸透させる。
ベリーデザートソース
私たちのソースは、チェリーclafoutyだけでなく使用することができます。レシピは非常に普遍的で、ラズベリー、イチゴなどのデザートにも適しています。
ベリージュースは、小さな火の上で沸騰させる必要があります半分の体積とわずかに冷たい。重いクリームの中で、でんぷんを注ぎ、かき混ぜ、細流にし、絶え間なくかき混ぜ、ジュースに注ぎます。バニリンと砂糖を加えてください。沸騰させて熱から取り除く。
チョコレートとプラムの充填
このデザートは、お祝いティーパーティー。プラムチョコレートクラフティは、私たちが出版するレシピであり、最高のものと考えられています。その準備にはいくつかの選択肢があります。水浴中で溶融したチョコレートを使用して、それをドウと組み合わせて均質なチョコレート粘稠度を得ることがしばしば提案されている。我々はすべてのチョコレートを溶かすのではなく、半分だけを溶かすことを提案する2番目の部分は崩れて、かなり大きな部分で生地に入れなければなりません。また、甘いアーモンドの花弁を手に入れる必要があります。
このデザートは1キロの甘いプラムが必要です。簡単に取り外し可能な骨で。彼らは、チェリーとは異なり、削除する必要があります。まだ卵6個、砂糖1グラムが必要です。フルスライド、全粒小麦粉のガラス、好ましくはデュラム、重質クリームの200グラムの箱、ベーキングのためにタイルに押し付けられた約300グラム（またはわずかに少ない）のカカオ豆、および良好なバターの4分の1パック。砂糖漬けも必要です。その量は個人的な好みの甘い歯に依存する。
卵、砂糖、ふるいにかけた小麦粉とクリーム生地をひっくり返して暖かい場所に放置して30分間発酵させる。梅を準備し、鋭いナイフで素敵な平行切れ目を果実に沿って置きます。粉状の砂糖で粉塵を捨て、脇に置いてください。生地とプラムが希望の状態に達したら、チョコレートの半分を水浴で溶かします。スマッシュの残りの部分は約6から8グラムの部分に。
生地に入り、かき混ぜるために溶けたチョコレートスプーンからモノフォニックカラー。慎重にチョコレート片を加え、混合物全体に均等に分配する。紙を金型の底に置き、その上に梅を置き、生地を注ぎます。非常に熱いオーブンに入れてください。 8〜9分後、温度を少し下げます。 30分ほど眠れないようにしてください。一致した準備ができているかどうかを確認します。このきれいな面のためには、デザートを突き刺す必要があります。生地がそれにこだわっていない場合、clafootyは準備ができています。オーブンに10分間放置してください。
やや湿ったデザートは、乾くまで慎重にモールドから取り出し、逆さまにします。皿に入れて、アーモンドの花びらを貼り、粉末状の砂糖をふさぐ。
イチゴ充填
どのようにイチゴとおいしいクラフティを調理するには？ レシピは非常に簡単です。深いボウルを取って最高級のふるいをかけた小麦粉210グラムを、好ましくは粗い地面に注ぎ、粉状の砂糖190グラムとバニリンの半分の袋を加える必要があります。すべてをかき混ぜる。 2つの卵と暖かい温かいミルク180 mlを倒す。
大きなイチゴが細かく切られている全体を残す。ウォッカを振りかけて、粉末の砂糖を濃く塗ります。ジュースが目立つようになったら直ちに、テフロン（登録商標）紙で覆われたフォームに送ってください。生地を上に注ぎ、非常に熱いオーブンに入れてください。火災は190〜200度に減少します。半時間ほど沸騰させる。同じように、スイカズラとブラックベリーでデザートを作ることができます。 Claifutiは特にラズベリーがいいです。レシピはイチゴと変わらず、ラズベリーとバニラの香りは絶対に神です！
塗りつぶす
私たちのフランスの珍味を焼きながら、塗りつぶしを準備します。卵1個、粉状の砂糖1/4カップ、残りのバニリンと同じ重いクリームは少し殴られるべきです。
焙煎開始時のベリーは常に登る生地の表面。彼らは乾燥していないので、終わりの5分前に、claufoutiが準備されている（これは試合でチェックされます）、注ぎ込んで、最大の熱を入れ、5〜7分後に消します。最後の発酵とすべての成分の安定化のために、オーブンに4分30秒放置する。
この充填物は、選択されたクラウフティに行く他のベリーと共に、適切であり、すべてのレシピに使用することができる。
適切なベーキング料理
klafutiの規則に従って彼が焼いた皿の中で奉仕する。これは、デザートがスフレやプディングに似た非常に特殊なテクスチャを持っているからです。私たちのレシピが好きで、もっと頻繁に料理したいという欲求があったなら、オーブンの温度に耐えられる特別なセラミック料理をお勧めします。それが250 mlのメガネになるならば、すべてのベスト。生地はそれらに注がれ、非粘着手段で底を保護することはない。
