肝臓からのパンケーキ

肝臓パンケーキを準備するのは難しくありません。彼らは自分で食べたり、詰め物でいっぱいになったりロールに巻き込まれたりして、肝臓パイを作ることもできます。

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料理には1kgが必要です。肝臓、生の卵3個、ふるいにかけた小麦粉、250-450 ml。ミルク、塩。

充填のために、ニンジン、タマネギ、キノコ、卵、ゆで米が行います。これらすべてのコンポーネントは、独自の裁量で一緒に、または任意の形で混在しています。

肝臓の準備

新鮮な肝臓をとり、それに浸すミルクで1時間半、1Lの割合で投与する。 1kgあたりのミルク。肝臓。ミルクには、必要に応じて、1 tspを加えます。塩。苦味を引き伸ばすために、肝を柔らかく穏やかにするために浸かることが必要です。手元にある牛乳だけを持っている場合は、沸かした冷水で約1/1に希釈してください。

浸した肝臓をざらめに注ぎ、浄化する皮膚、静脈および腱から。ミキサーで切ったり粉砕したり、ミートグラインダーをスクロールします。あなたが子供や高齢者のために肝臓からパンケーキを調理する場合は、まず肉挽き器を使い、次にミキサーを使います。

試験準備

卵を泡の中に泡立て、粉砕したものに加える。肝臓をペーストする。塩、辛い料理が好きなら - ペッパー、半分のミルクを加えてよく混ぜる。今200グラムを入力してください。生地をふるい、生地をこねると、濃いサワークリームのように見えるはずです。

さらに、ミルクの小部分を導入することによって、生地をより液体の状態に希釈して、細流で流れるようにする。肝臓からのパンケーキは、厚さ0,3〜0.8mmにすることができます。より多くの場合、それらは焼くのが難しくなります。寝かせたときに壊れてしまい、詰め物をねじ込むことで頑固になります。

焼く

肝臓からパンケーキを焼くのは普通のやり方で行うべきです。パンケーキフライパン、軽く油を注ぎ、大きなレードルでパンケーキを注ぐ。

最初の側面はパンケーキの頂部がすべて調理されるまで揚げられ、生地の染みがないはずです。 2番目の面は15-25秒程吹き、明るい赤面が現れる。

溶かしたバターでパンケーキを取り除くか、または充填物の全周にグリースを塗り、ロールで包んでください。

充填

充填のための野菜はクリーム状に揚げられているオイル、すべて別々に。タマネギは細かく砕けたり、鳴ったりすることがあります。大根の上にニンジンをこすり、細い藁で切る。卵と茹でる。卵は細かく刻んだ。

キノコは沸騰し、クリームのマーガリンまたは油で炒める。

あなたが肝臓と両立していると思えば、他の野菜を使うことができます。肝臓からのパンケーキは、肉の詰め物で詰め込まれていると非常に満足しています。

提出するものと

肝臓パンケーキを食べるために、そのレシピは上記の寒さと暑さの両方が可能です。ぬいぐるみのパンケーキは、2〜3cmの立方体にカットして、お祝いのテーブルに冷たいおやつとして提供することができます。装飾品として、料理を明るくするために、細かい緑を切り、ロールでそれらを振りかける。新鮮なクレソンのレタスや北京のキャベツの葉の上に置いてください。これは充填の成分としてよく使われます。

彼らは完璧にクリーミーなバターまたはサワークリーム。これは塩漬けの皿なので、マヨネーズやケチャップなどのソースを添えて食べるのが適切です。ソースの最も基本的なバージョンは、マヨネーズまたはサワークリームにニンニクを加えたものです。

肝臓のパンケーキからパフを作ることができますパイ。これを行うには、肉や他の詰め物でパンケーキを移し、卵で軽く揚げ、フォークで軽く叩き、鋭利な塩味の塩味のチーズを振りかけ、12-15分間オーブンで焼く。

ベーキングがなければ、パイを作ることができます充填物を加え、マヨネーズ、味付けしたニンニクを各パンケーキに注ぎ、積み重ねてお互いの上に積み重ねる。冷蔵庫に約1時間放置してテーブルに奉仕する。