漬けペッパー

野菜や果物が豊富な晴れた夏を過ごします。寒い季節に野菜を食卓に持ちたいのですが、日差しの冬の間、様々なマリネや漬物、ジャムなどの形で貯蔵しています。

今私は母の秘密を分かち合い、コショウを作る方法、冬にマリネ、長く美しく、最も重要なのはおいしいです。まず、バザールで私たちに合った種類と種類を選ぶ必要があります。それは美しい黄緑色でなければならず、好ましくは浅くないことが望ましい。ペッパーの小さな品種、非常に苦い。ワークピースの最適サイズは14〜25cmです。ピーマンは肉厚で、乾燥した果実は食べるのが楽しくないことが重要です。オイルクロスを噛むのと同じです。それらのすべては損なわれていて損なわれてはいけません。

苦いコショウを漬けるために、あなたは購入前に美味しい前菜として使用され、その鮮明さを試してみました。先端では、鋭さは全く感じられません。苦味は、花柄の前で、最後の四半期のどこかに現れなければならない。より苦いほど、冬には口が燃えてしまい、とても美味しくはありません。彼らが言うように、すべてが適度にあるべきです。痛みは苦味なく楽しいはずです。

今、私たちのピーマンのためにマリネはその美しい光の色を保存し、黒くならなかったので、トウモロコシから葉を取り出す必要があります。通常、ミルク熟成のトウモロコシ穂軸から採取した葉を使用する。コーンスティグマ（毛髪）は置かないでください。しかし原則としてこれは大きな違いではなく、熟した耳から葉を使うこともできますが、主なことは葉自体があまり乾燥しておらず、腐っていないことです。彼らは緑色でなければなりません。熟した耳から、内部の葉だけを取る必要があります。

漬けたスパイシーを調理するためにペッパー、セロリとディルのグリーンをさらに準備する必要があります。傘はすでに形成されている段階でけれども、乾燥しておらず、種子の形成が始まったばかりです。現時点では、最も持続的な香りがあります。

冬のために空白を作るために、私は次の製品の割合を取る：

コショウ - 5 kg。
ディールの傘 - 500グラム。
セロリ - 500グラム。
トウモロコシの穂軸の葉 - 1kg。
酢5％ワインまたはリンゴ - 250グラム。
水 - 2リットル。
テーブルソルト - 300グラム。

冬の唐辛子を作るためにあなたは3次元エナメルポットを選択する必要があります、全体の内面やガラスの瓶。ペッパーはよく洗い流され、葉の残骸がきれいになるはずです。ペッパーズと一緒にマッシュルームをして、ちょうど1センチメートルの長さになるようにきれいにします。コーンコブの葉は3つの部分に分かれています。最初の層は底に置かれ、次にそれらを真ん中に置き、毛布のように上から閉じます。ポットの底にトウモロコシの葉を置き、次にディルとセロリ。次に、葉と緑の層、残りの唐辛子の層、そしてコーンの葉で上を覆う、唐辛子の層を置きます。

今、私たちはマリネを調理し始める。冷たい水、酢、塩をエナメルポットに注ぎます。私たちは火をつけた。マリネが沸騰したら、2〜3分間調理しなければなりません。我々は泡を取り除く。沸騰したマリネは、準備したコショウで鍋に注ぐ。マリネは私たちの工作物を完全に覆うべきです。最初に十分な流体がない場合は心配しないでください。徐々に、野菜はお湯から柔らかくなり、落ち着きます。ふたをして涼しい場所に置く。ペッパーは10日後に完全に塩漬けされ、使用の準備が整います。

ワークを試してみると、あなたは苦い品種を選んだのですが、この状況を多少修正することができます。同じ割合で再びマリネを調理する。不愉快なマリネを味わって、新しいマリネで満たしてください。最初とは対照的に、それを冷やして、すでに冷たいコショウで瓶に注ぐ必要があります。