ハンガリー語のGoulash。料理のレシピ

各国にはいくつかの明るい料理があります民族の誇りある作品（それはあまりにも平凡だろう名前を付けるの料理）は、主として、各国の文字や機能を反映して、それらを発明した人の身元の本質を伝えます。結局のところ、彼らは高級レストランの厨房ではなく、農民の小屋では、このようなハンガリーのグーラッシュなど民俗祭りやお祝い、またはボウラーの放牧、中に、名前の手段「は生まれた」「羊飼い、羊飼いを。」ハンガリーのグーラッシュレシピはハンガリー人の歴史と同じくらい古いですが、私たちのケータリングの機関で非常に流行している料理とは何の関係も持っていません。ハンガリー - 厚い、豊かなトマト、赤唐辛子とパプリカ、肉のスープ、遊牧民一度されている第一及び第二のコース。

この料理にはいくつかの種類があります準備に微妙なのいくつかで異なる事実、グーラッシュとpörkölt、トーカンとpaprikashで、目立たない無知な人々が、ハンガリー人によって非常によく区別できる - 作品、それらの最も有名な。したがって、単に赤身牛肉テンダーロインを含むグーラッシュハンガリーのレシピは、一つ、またはニンジン、ジャガイモを加えてから厚いスープや肉です。準備pörköltで任意の肉を使用。これだけでなく、牛肉、豚肉だけでなく、鴨、鶏肉、羊肉、魚にもすることができます。グーラッシュよりも厚くPörköltと、むしろ、しない第一及び第二の皿を指します。トーカンはパプリカ、野菜やキノコと肉のいくつかの種類から作られた - 豚肉と似ていますが、必須成分パプリカです。

あなたが実際に準備するために知る必要があるものハンガリー語のgoulash？レシピは非常にシンプルですが、主なものは特定の必須条件に従うことです。そのうちの1つは肉の選択です。これは、牛のテンダーロインまたは子牛のパルプでなければなりません。肉はたくさん取られなければなりません。どのように牛肉からガラッシュを調理する - パプリカを必然的に含む、非常に満足とかなりスパイシーな料理ですか？

ハンガリー語のGoulash

それが必要になります： ビーフテンダーロイン、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、トマト、パプリカ、ラードとクミン。ホット脂肪で、玉ねぎを炒め、肉のみじん切りの作品を追加し、鍋のふたをカバーし、中火自分のジュースに肉とタマネギを煮るために必要な。消火の過程で、いくつかの緑とクミンを肉に入れます。液体が沸騰離れたとき、（赤ワインの代わりに水を追加するために必要であれば、それは可能である）はほぼ準備ができて少し沸騰水と肉のシチューを追加します。肉はほとんど準備ができているときは、ニンジンやジャガイモをカットするのに十分な大きさのパンに広がり、後しばらく焼入れの最後に唐辛子やパプリカ、 - 皮をむいたトマト。ガラシュはすべての成分が小さな火の上にふたの下に用意されるまで煮込みます。その後、彼はしばらくの間、醸造するようにしてください。本当のハンガリーのグーラッシュを準備するために、厳密な割合に従う必要はありません。この料理のレシピは非常に民主的で、野菜や肉の異なる比率で構成されてもよいです。主なものは、結果として、野菜ジュースの混合物で満たされた濃厚なスープが得られることである。

ペルケルトまたはチキンガラシュ。料理レシピ

高脂肪のパンで加熱脂肪私たちはタマネギを炒め、かなり大きなハーフリングにカットします。弓に鶏を寝そべって、揚げ物のために大きな断片に切り分けます。しばらくしてから、唐辛子を大皿に入れ、鶏肉とタマネギを入れたパンに入れてから、トマトを剥がします。トマトは必要な液体を与え、ジュースを強調する。ガラッシュに液体を追加しません。トマトジュースのチキンとコショウを調理するまでシチューして、何も焼かれないようにしてください。煮詰めの終わりに、ガラシュはコショウと塩でなければならず、チョップドグリーンを入れなければならない。チキン・ペルケルトまたはハンガリー・グウラッシュは、そのレシピが準備されている可能性があります。