ノートの女王に：キノコ揚げ
Opyataは普遍的な真菌と呼ばれることができます。 彼らは単に調理しない：と料理、乾燥し、凍結、そして最も好きなので、それは最もおいしい - 揚げられたマーマレードです。彼らは昼食のために調理することができ、あなたは冬の間、それらを揚げたままにすることができます。
新鮮なキノコを揚げる
あなたは、蜂蜜の寒天、植物油、塩、および黒コショウ、味、ニンニク、ディル、サワークリーム。キノコをどこで収集したか、どのような状態にあるかによって、いくつかの前処理が必要です。キノコは選別され、汚れがきれいに洗われます。脚は、揚げるのが硬すぎるので、取り外さなければならない。それが残念な場合は、キノコの脚でスープを作ってください。
非常にきれいなきのこは洗うことができません。 蜂蜜の寒天が、地球の香りや成長した木の香りを保存したとき、その料理は特に美味しいものとなりました。しかし、あなた自身の危険とリスクを決める。だから、生態学的にきれいな場所に集められた、若い、壊されていないキノコでしかできません。
どのくらいキノコを揚げるのですか？ これには、キノコを事前に調理したかどうか、また製品の量と水分の量に応じて、20〜40分かかります。多くのキノコがパンに入って液体をたくさん含むと、調理時間が大幅に増えます。きのこは揚げられませんが、自分のジュースで煮込んでいます。私たちはそれを必要としません。そのため、蜂蜜の寒天を最初に加熱した乾燥鍋に置き、混合して、それらが燃えないように、それらから水分を蒸発させます。
今度はバターを加えて炒めるまで準備が整いました。調味料（黒コショウ、ニンニク、香辛料のハーブ）を加えるつもりなら、火からフライパンを取り除く前に数分間してください。味と香りを明らかにするために、調味料は加熱しなければならないが、加熱処理を長時間行うとそれらが破壊される。
ジャガイモで揚げた蜂蜜マッシュルームを作る場合は、すべてを別々に調理してプレート上に混ぜておく方が良いでしょう。
冬の収穫
銀行の冬の場合、蜂蜜の揚げ物を揚げることが可能です溶かしバター。彼らはホーム缶詰の肉と同じ原理に従って製造されています。脂肪が鍋にキノコを損なわない、病原体が防ぐことができます。
深いフライパンで油を注ぐ必要がありますそれは、バター1kg当たり1ティースプーンの割合で塩を加える。中型のものでスライスし、キノコをバターに注ぎ、白い蒸気が止まるまで炒め、さらに10分間炒める。
騒音の助けを借りて、キノコは殺菌されたリットル缶。内部に気泡がないことを見る必要があります。上記の揚げた銃器の上から、油の残物を注ぎ、瓶のキノコが冷却されるまで待つ。冷却後の油量は減少するので、それを瓶に加える必要があります。
すべてが最終的に冷却されると、ワークピースはプラスチックカバーで覆われ、冷蔵庫に保管されます。
