低温殺菌とは何ですか？保存用貯蔵タンクの熱処理方法
低温殺菌とは何ですか？ あらかじめ容器を滅菌した後、可能な限り長期間ガラスジャーに保管することが可能です。ブランクが劣化しないようにするには、式を正確に守るだけでなく、汚染物質や微生物を梱包して梱包を準備する方法を知る必要があります。
缶の低温殺菌とは何ですか？それは何のために必要ですか？
低温殺菌の条件は何ですか？所望の効果を達成するためには、貯蔵タンクを少なくとも85℃の温度で予熱しなければならない oC. 重要な活動が食品に損害を与える可能性のある細菌の完全な破壊のためには、銀行は長期間加熱する必要があります。必要なインジケータを監視するには、通常、温度計を使用して温度を上げたり下げたりすることで、この目標を達成することができます。
ビレットの有無にかかわらず缶の低温殺菌は、冷蔵庫である地下貯蔵庫の長期保存には信頼できる解決策です。ガラス容器を適切に準備する方法を見てみましょう。
蒸気殺菌
蒸気殺菌とは何ですか？ この方法の本質は、蒸気を底部から頂部に均等に蒸気を注ぐ沸騰水である。この熱処理は、少なくとも15分間持続すべきである。結論として、銀行は清潔なタオルで逆さまにしてグリルから取り外さなければなりません。
オーブンで
電子レンジでの缶の熱処理
缶詰用のガラス容器を準備する製品は電子レンジに入れることができます。これを行うには、容器の底面に約1cmの水をあらかじめ塗布しておく必要があります。マイクロ波の低温殺菌には、約800Wの電力で5分間の缶の熱処理が必要です。上記の手順に従うと、容器は均等に蒸す。
ブランク付きの低温殺菌缶
多くの場合、低温殺菌は、保存に使用されるガラス容器だけでなく、最終製品でもあります。通常、スカッシュキャビア、サラダ、レコ、他の野菜料理が必要です。トマト、キュウリ、ジャムの長期保管のために缶に詰まる前に熱処理する必要はありません。
ブランクで低温殺菌とは何ですか？この手順には、以下が含まれます。
- 完成品で満たされた瓶は、蓋で覆われています。
- この方法で調製したガラス容器を鍋に入れ、
- 銀行は暖かい水で覆われているので、液体は容器のハンガーにほぼ達するが首には触れない。
- 鍋の底に木の円をあらかじめ入れておき、沸騰の過程で容器が互いにこすらないようにすることが望ましい。
- 最終的には、容器は熱処理され、引き抜かれて注文される。
ガラスの低温殺菌はどれくらいの期間続くかそれに置かれた容器は空白？製品を1リットルの容量のジャーに入れた場合、10〜15分間煮沸すれば十分です。低温殺菌の2リットルの容器には約20分かかります。 3リットルの容器に関しては、後者をブランクで約30分間低温殺菌する。示された期間は、缶詰の果物、液体サラダ、トマトの調製に適用されます。揚げ物は数分以上低温殺菌する必要があります。
役に立つヒント
- 缶詰には、排他的に使う価値があります新しいカバー。表面や変形に傷がついている使用済み製品では、ブランクの長期保存には考慮されません。
- 缶詰めの前に、製品を徹底的に掃除してください。流水で数回ビレットを洗浄することをお勧めします。
- 鍋に容器を低温殺菌するときは、沸騰した水で金属容器の裸の底に置かないでください。実際、この場合、ガラスは容易に破裂する可能性がある。
最後に、
そこで私たちは、家庭での保存下での缶の高品質殺菌。最後に、オフシーズンに長期保存用の製品を調製する技術的プロセスの特質を遵守することは、安全で食欲をそそる食物の使用のための前提条件であることに留意する必要があります。
