サトウキビ、その生産と使用

サトウキビは多年草で十分です穀物家庭の高い草本植物。亜熱帯地域および熱帯地域で栽培され、砂糖生産の砂糖およびその他の副産物を生産します。

文化の説明

サトウキビは竹のように見えます。 その茎は小さな束で成長し、円筒形をしており、厚さは1〜8センチメートルで最大7メートルの高さに達する。砂糖が得られるのは茎のジュースからです。各幹の節には腎臓（ocelli）があり、これは後に小さな側枝に成長する。それらは伝播の方法によってサトウキビの繁殖に使用される。種子は花序の上部（穂内）に形成される。彼らは主に新しいタイプの葦の繁殖に使用され、まれにしかシードの形では使用されません。

サトウキビは肥沃な土壌を必要とし、多くの太陽と水。そのため、湿度の高い暑い地域でのみ栽培されています。茎からのスクロースの最大量（質量の17％）を得るために、植物の成長が高さを止めた直後に作物を収穫する。

杖からの砂糖生産

サトウキビは、アフリカ、オセアニア、ラテンアメリカ、アジアでは砂糖を生産する唯一の栽培作物である。ヨーロッパでは、サトウキビの砂糖はポルトガルとスペインでのみ得られます。

ロシアでの砂糖の生産は、最初の砂糖工場がサンクトペテルブルグに建設された10世紀の前半にさかのぼります。それは輸入砂糖から得たものです。

伝統と今日のほとんどすべてでサトウキビが栽培されている国では、処理され、正確に生の砂糖を生産し、砂糖の形をした製品は生産していません。基本的に、生糖の純度は98％に達します。それは、既に粒状糖を受け取っている原材料の形でロシアおよび他の国に輸出されている。

植物組織の化学組成および構造における本質的な相違を考慮して、サトウキビ処理の技術的プロセスはサトウダイコンの生産とは著しく異なる。

茎から砂糖を得るには開花する前に切る。その時点で、繊維の12％まで、砂糖の21％まで、水分の73％まで、ならびにタンパク質物質および塩がその中に存在する。

その後、カットされた茎が絞られ、鉄のフォークはそれらからジュースを絞り出す。これは約0.03％のタンパク質、0.1％のデンプン、0.22％の窒素含有物質、0.29％の塩（主に有機酸）、18.36％のスクロース、81％の水および少量の芳香族成分を含み、ジュースに特別な匂いを与える。タンパク質を生ジュースに分離するには、新鮮な石灰を加えて70度に加熱します。この塊を濾過し、次いで蒸発させることにより糖の結晶化をもたらす。

スクロース：適用

サッカロース（一般的な砂糖）は水に易溶性の単斜晶系無色結晶。大量には、それは技術的処理によって得られるビートおよびリードに見出される。

スクロースは直接食物として使用される製品または様々な菓子製品に含まれる。大きな濃度で、それは防腐剤として使用される。さらに、スクロースは、ブタノール、グリセリン、デキストラン、エタノールおよびクエン酸を製造するために化学工業において使用される。

また、スクロースは、医薬品製造における製薬産業において貴重な原料である。

結論として、私はサトウキビがスクロースの生産における主要な原料であることに注意したいと思います。世界の砂糖生産量の3分の2を占めています。</ strong> </ p>