蜂蜜：貯蔵と貯蔵寿命

蜂蜜は保存できる希少な製品です治癒の質を失うことなく非常に長い。ロシアの修道士は2〜3年の老化後にそれを食べることを好みました。いくつかの専門家によると、自然の熟成のプロセスのおかげで、貯蔵が適切に構成された蜂蜜は、より豊かな味と繊細な香りを持っています。細胞の蜂蜜はさらに長く保存されます。野生ミツバチの蜂蜜では、貴重な生物学的特性を失うことなく、長年にわたり蓄積しています。

蜂蜜の適切な保管

この製品はしばしば改ざんされ、とても慎重に選択する必要があります。偽物から身を守るためには、おなじみの養蜂家を買って、本当の癒しの蜂蜜を買うのが一番です。この製品の保管には独自の特徴があります。正しい光、温度、最適な湿度を確保するために、適切な容器を選択する必要があります。

気温

蜂蜜を長く美味しくし、すべての医薬品の品質を保持するには、それを過熱から保護することが重要です。 -5〜+ 5の温度に保つのが最善です⁰ヒト健康のための有用な酵素の破壊は、周囲温度に依存する。最大+10⁰物質の活性の低下は重要ではないが、すでに+20⁰Cは月に1.5〜2％下がり、これは長期貯蔵のための蜂蜜の有用な特性を著しく低下させる。 + 40℃以上に加熱すると⁰わずか数日で酵素が破壊されます。温度変動は避けるべきです。自宅では、蜂蜜は冷蔵庫に保管するのが最善です。温度が-20℃に低下するにつれて、メーカーはますます深刻な凍結を使用しています⁰ハチミツの品質に及ぼす影響はあまりありません。

蜂蜜の日光への曝露

光の中での蜂蜜の貯蔵は容認できない。ドイツの科学者ダストマン（Dustman）の研究によると、わずか2日間窓際に立つ製品は、薬効を失う。さらに暗くなり、分離し始める。自宅で蜂蜜のための最善のストレージ容量は、密閉ガラス瓶です。その唯一の欠点は透明性です。可能であれば、蜂蜜は暗い涼しい部屋に置かれるか、容器を完全に暗くする。

そして今、それは売り手が棚に蜂蜜をどのくらいよく入れて、それがどれくらい長くあるのかを思い出す時です...

貯蔵タンク

蜂蜜は、その化学組成と味に影響を与えない容器に保存することができます。これを行うには、次の操作を実行します。

ガラス容器：缶、瓶など。彼らは暗いガラスで作られている場合は、それが良いです。
木製の樽。適切な樹種：ヤナギ、カバノキ、ブナ、アルダー、リンデン。針葉樹種、アスペンまたはオーク樽で作られたものは、味が損なわれ、変色を引き起こします。
釉薬で覆われたセラミック容器。未処理の粘土からの製品は大気の湿度を吸収するので、適合しないでください。
ニッケルメッキ、エナメル料理。
食品プラスチックの包装。最初に、その使用についての懸念があったが、研究によれば、食品プラスチックは可塑剤を放出せず、味に影響を与えない。

乾燥した清潔な容器を使用する。古い蜂蜜のまま残すことはできません、彼らは発酵のプロセスを引き起こす可能性があります。蜂蜜は吸湿性があり、空気から水分を吸収することができるので、カバーは非常にしっかりとフィットするはずです。

他の製品が蜂蜜に与える影響

臭いのある製品の隣にハニーストレージその香りを即座に吸収する。塩漬けの魚、薫製した製品、ザクザク、その他の香りのある製品からそれを取り除くことをお勧めします。

製造業者は1年間の貯蔵寿命を示しており、それを遵守することが望ましい。家庭での保管では、すべての状態を完全に観察し、すべてのビタミンと有効成分を保持することは不可能です。