トマトとリンゴのケチャップ：調理機能、レシピ、レビュー

今日、ほとんどのロシアのテーブルは明るいケチャップなしで想像してください。このソースは、味の芽のための特別な製品となっており、野菜、肉製品、米やそば、パスタ、そしてこの製品の愛好家に加えて餃子や餃子に加えることに慣れています。今日まで、市場は絶対にあらゆる味のために異なるソースの巨大な品揃えに富んでいます。しかし、この製品を市場で購入すると、時には私たちの体を破壊することがあります。製造者は、ケチャップと一緒にバイヤーに防腐剤、糖類、デンプンおよび有害物質を豊富に与えます。

ホームケチャップ

すべての人に愛されているとき、それは全く別の問題ですトマトとリンゴの家族ケチャップは、自分の台所で調理されます。この場合、製品の自然さと品質を心配するべきではありません。トマトケチャップとリンゴ（冬用）にはレシピがたくさんあります。レシピは簡単に素早く実装でき、どんなホステスでもテーブルに提供できます。同時に、夏の熟したトマトのコレクションを処理して、在庫用に準備することができます。トマトとリンゴからの冬のケチャップは香りがよく、味の質が優れています。ちょうどあなたの指をなめる！

冬のトマトとリンゴからケチャップを作るには？

それは、特別な成分と高いこのような製品の製造のための料理の事業のプロ意識のレベルが必要とされていません。キューブ、ストリップ、リング： - ケチャップベースあなたを鎮圧します赤みがかっ熟したトマトは、それらを任意の便利なフォームを作成する必要があります。まあ、キッチンがプロセッサを持っている場合、そうでなければ、また、通常の肉挽き器を使用することができます。キッチンなしミンチ場合は、簡単かつ単純にフロートを使用したソースでトマトを変換することができます。

トマトとリンゴの自家製ケチャップのレシピシンプル。さまざまな種類のハーブ、スパイス、その他の野菜、果物、果実と砕いたトマトを混ぜ合わせ、塩、砂糖、または酢の味を償却すると、さまざまな種類の素晴らしいケチャップを作ることができます。

トマトとリンゴからケチャップを製造する基礎として、あなたは赤いトマトだけでなく、適用することができます。あなたとあなたの家族が珍しい味のコントラストを持つように仕事を設定する場合は、緑のトマトからこのソースを調理してみてください。結果は、テーブルのみんなを楽しく驚かせるでしょう。

美味しい自家製ケチャップを作るための秘密

まず、自分の家を準備するケチャップ、唯一の自然と熟したトマトを使用します。その後、本当に自然な製品を取得する - 彼らは彼の庭からであればケチャップは、家庭で作られた、よく、高品質、熟したトマトを必要としています。

純粋なまたは未成熟のトマトは合わないのでソースのためのそのような根拠は完璧な結果を得ることはまずありません。トマトは、化学肥料を使用せずに、田舎、庭園、または専門の温室で、適切な条件で栽培する方が良いです。

第二に、成功することを念頭に置くべきですケチャップの調製は、最終製品の密度に直接依存する。ほとんどのメーカーは、デンプンの助けを借りて適切な密度を達成しています。家庭での調理では、ケチャップの密度は、その蒸発の方法によって達成することができる。原則として、このプロセスは数時間続きますが、場合によってはさらに長くなります。トマトの混合物を沸騰させ、水が蒸発するまで最低限の熱で、時々攪拌して調理しなければならない。すべてが正しいと分かったら、ケチャップは穏やかな一貫性を持っています。

第三に、天然防腐剤。私たちが通常店や市場で購入するケチャップは、カビや酵母を殺す組成の安息香酸ナトリウムを持っています。製造元はそれが組成物にそれを含むことは偶然ではない、これはすべて製品の貯蔵寿命を大幅に延ばし、プレゼンテーションを改善するために行われる。もちろん、この物質がケチャップに大量に存在すると、人間の健康にある程度の悪影響を及ぼします。この物質の少量は、クローブ、リンゴ、クランベリー、シナモン、レーズン、マスタードでも見つかるため、ほとんどの主婦が家庭用ケチャップの一部として使用するよう勧めています。

シナモンを使ったケチャップの準備

きわめて特異的でユニークな味トマトとリンゴからのケチャップは、シナモンとマスタードパウダーとの組み合わせを与えることができます。この場合、特にスパイシーな料理が大好きな方に適しています。間違いなく、あなたがソースのより繊細なバージョンを好むなら、あなたは黒い粉の唐辛子またはチリを減らすか、または完全に取り除かなければなりません。

どんな成分が必要ですか？

あなたの家庭のキッチンでこの種の洗練されたソースを準備するために、あなたは必要となります：

熟したトマトの数キロ。
酸っぱいリンゴの半キロ。
8％酢2杯。
塩のピンチ。
50グラムの砂糖パウダー;
シナモンの大さじ1/4。
非常に小さな唐辛子;
さらに、黒胡椒を使用することができます。

準備の方法

トマトとリンゴからケチャップを作るには、最初に市場で選択するか、熟したトマトの数キロの土地のプロットで収集する必要があります。それは、リンゴ、好ましくは酸性品種を購入する必要があります。

今度は料理のプロセスを開始します。慎重に私の製品を購入し、トマトとリンゴの小片に切断し、製品が十分に柔らかくなる前に約1時間低温で調理する。

シフトした後、少し冷めておいてくださいピューレを金属ふるいを通して別個の容積容器に入れる。今私たちの料理では、塩のピンチを追加する必要があります、少しペッパー、あなたは味に砂糖を追加することができます。かき混ぜるのを忘れないで、沸騰する前に約20-30分間、小さな火の上に再び料理を入れてください。

沸騰する前に数分少し酢を加えてください。時間の終わりに、それは個々の缶または他の容器に皿を分解するだけで残っている。清潔な容器でカバーする必要がありますが、より良い保存のためにフタを下にして置いてください。今度はソースが用意されています。家族全員にとって、これはテーブルに楽しい追加、トマトとリンゴからの自家製ケチャップ、あなたの指をなめる！

トマトとピーマンからシナモンを加えたソース

あなたは冬のためにあなたの好みのソースを準備することができます。リンゴのない冬のトマトからのケチャップは、酸味は少ないが、柔らかく、とてもおいしい。ブルガリアの唐辛子で作られた伝統的な自家製のケチャップは、素晴らしい味をしています。ノッチシナモンとクローブは、冬の間、このレシピをトマトから得て、洗練されたものにします。ホットな肉料理に最適です。ちなみに、これはリンゴのない冬のトマトケチャップのレシピです。このオプションは、あまりにも酸っぱいソースではない恋人の好みになります。

リンゴのないケチャップを作るのに何が必要ですか？

リンゴのないトマトからケチャップを準備するには、次の成分が必要です：

数キロのトマト。
ブルガリアの唐辛子1キロ。
ニンニクの頭のペア。
いくつかの中型球根;
1つの小さな赤い唐辛子;
いくつかのカーネーション;
砂糖2カップ。
塩のピンチ。
シナモンのティースプーン。
チョップされた唐辛子の小さじ。
8％酢

ブルガリアのペッパーを加えてケチャップを用意しています

トマトとコショウからケチャップを作る購入した製品を徹底的に洗ったり、庭で部分的に収穫したりします。次に、トマトを使って、小切りを切り、野菜を4つの大きな部分に切断します。ブルガリアのコショウを種から剥がし、それを大きな立方体に切断する必要があります。

選択された野菜は通過するのが最善ですグラインダーまたは火格子。この場合、ケチャップの野菜ベースから液体ピューレを作る特別なリスクがあるので、ミキサーを使用することは望ましくない。すべての製品を粉砕した後、それらを容積容器に入れて中火に置く必要があります。混合物が沸騰したらすぐに火を最小限に抑え、塩のピンチとひまわり油を加え、ケチャップが最終的に厚くなる前に1時間料理する。

リンゴとタマネギからのケチャップのレシピ

冬のトマトからのケチャップの次のレシピそれは、トマト、リンゴ、および大量のタマネギの繊細なミックスを持っています。非常にシャープなソースが出てくるとリンゴのリンゴ酢の使用を介して、ので、あなたは通常のテーブル酢を遠くのボックスに入れる必要があります。

ソースの原料

この料理の傑作を準備するには、次のものが必要です。

5キロのトマト;
約400グラムのリンゴ;
300グラムのタマネギ;
砂糖パウダー1杯の1/4。
シナモンとクローブの四分の一大さじ;
地上唐辛子の半分大さじ;
塩小さじ1。
8％の酢の大さじ。

だから、リンゴとコショウでトマトケチャップを作る方法は？

冬のケチャップの準備

準備を始める前に、職場の衛生管理をする必要があります。製品は、洗って、玉ねぎを剥がす必要があり、リンゴは中間を切り取る必要があります。

次に、フードプロセッサーまたはミートグラインダーである。細断された野菜はすぐに別の容器に移し、水で満たし、小さな火にかけてください。料理は2時間でなければならず、常に30分に1回料理を炒めます。この時間が経過すると、プレートから容器を取り出して料理を冷やすことができます。

得られたソースで味に加えることができる塩、砂糖または他の好みの調味料の感覚。それから再び混合物を小さな火の上に置き、約1時間それを出してください。次に、リンゴのサイダー酢を皿に加えます。女主人は自家製のケチャップの沸騰を待ってテーブルに奉仕するだけです。

特別なキュウリケチャップホームテーブル

ショッピングセンターでの豊富な製品にもかかわらず、ハイパーマーケットでは、この種のソースは棚には見当たりません。キュウリケチャップは本当に家に呼ばれることができます。このソースは、夏の熱と気分のユニークな充電を約束しています。

珍しいキュウリケチャップを準備するには、次のものが必要です。

4つの小さなキュウリ。
数キロのトマト。
マスタードの4分の1ティースプーン。
いくつかの砂糖;
塩のピンチ。
6％酢1杯。
黒挽きコショウ（オプション）;
チリペッパー（オプション）;
ホットレッドペッパー（オプション）;

次の操作を実行する必要があります。

購入した製品を徹底的にすすぐ。
それぞれのトマトを大きなものに切り、別の深いボウルに入れます。
キュウリから種を取り除く。
準備された野菜に、前にそれらをきれいにしたタマネギとニンニクを加えなければなりません。
コンロに食べ物を入れて容器に入れ、小さな火をつけてください。もちろん、内容物を時折攪拌しながら料理に従ってください。
沸騰する前に内容物を低温に保ち、沸騰すると火を緩める。
液体の量が数回減少するまで調理する。
プレートから内容物を取り出して冷ます。
すべての製品をガーゼで拭きます。
次に、別の容器に皿を入れて、ストーブに戻してゆっくりと火をつける必要があります。
約30分、容器の内容物をかき混ぜるのを忘れないで炊く。
時間の終わりに、酢を加え、さらに5分間沸騰させる。
今や、準備された銀行でケチャップを配布し、それらをしっかりとコルクするだけです。

結論として、私は再びリンゴだけでなく、ビタミンK、P、PP、B、Cなどの多くの必須微量元素を含む、心臓血管疾患を予防し、顕著な抗癌効果を有するため、ケチャップ自体は人体に非常に必要です。興味深い事実は、ケチャップには幸福のホルモンと考えられるセロトニンとチラミンが豊富に含まれているということです。また、このソースを自宅で作ると、有害な化合物の影響を避けることができます。これは、購入したケチャップに有益なものが含まれています。

女隊長はケチャップが調理されたと言いますよりおいしい、よりおいしい、そしてもちろん、より安全な自分自身を行う。例えば、トマト、リンゴ、タマネギで作られたケチャップのレシピは、家族が肉料理を好む場合に便利です。それは肉を柔らかくし、酸味を与える。加えて、それを飾る、それはより有用になります。トマトとリンゴとタマネギのケチャップは、面白いと珍しい素晴らしい組み合わせです。