自家製の茹でた豚肉は本当の美味しさです！

少なくとも一度は茹でた豚肉を試した人自宅で、めったに店でそれを購入したいと考えています。それが最も普通のオーブンで変わるように、すべての後、さえも最新の技術を使用して、工業環境での香りのジューシーな果肉を繰り返すことができるとさわやかなことではないでしょう...

肉を選ぶ

自家製冷たい豚肉を準備する前に、彼女のために肉の良い作品を選択します。豚肉の首やzadnetazovaya一部に適しています。ブレードは、肉および複数の切り込みを有する任意のパルプ不規則な形状の薄い層は、豚肉には適していません。いくつかのカット（片上の作品だけのカップルは）縁取りすることができますが、いくつかの他の料理を準備するために、肉をより有効に活用する、より多くの多くがある場合。

調味料＆香辛料

自家製の冷やした豚肉のような料理の場合、それは多くのスパイスを必要とします。古典的な唐辛子と月桂樹の葉に加えて、粉砕されたジュニパー、マメ、乾燥トマトとペッパー（ブルガリアとチリ）、アディカがここに来るでしょう。あなたは好きなスパイスを使うことができます。

予備的準備

おいしい、風味豊かなゆで豚肉を得るには自宅で、洗って、最初に肉の一部を乾燥させて、少し漬け物が必要です。これを行うには、すべての調味料と塩をバターと混ぜ合わせて選んで肉を惜しみなくこする。オリーブオイルを摂取したほうが、香辛料の含浸性に優れているばかりでなく、美しい泥だらけの地殻も得られます。羊皮紙に包まれた片を準備し、次に箔で包みます。私たちはそれをトレイやボウルに入れ、夜間は冷蔵庫に残します。

手作りハムの準備

肉が十分にアロマで飽和するとスパイス、それを寒さから取り除いて、それが室温に少し暖まるようにします。このとき、オーブンを少なくとも200度点火してください。予熱されたオーブンでは、肉と箔と紙を一緒に送ります。最初の15-17分、私たちは熱いオーブンでゆでた豚肉を焼き、熱を170度に下げます。焼き豚のローストは、少なくとも1時間半の長い時間ホームスタイルです。ベーキングプロセスの終わりに、はさみで紙と箔の上端を注意深く切断し、肉をオーブンに戻します。こうして、美しくて美味しい地殻が片に形成される。私たちは一片を引き出し、直ちに大根のニンニクを搾り、汁が熱い肉を吸収するようにします。だから、ホイルと紙とともに冷たい沸騰を冷やしてください。薄い板に鋭いナイフを切って完全に冷却した後にしか与えません。

自家製ポークライトバージョン

食事をしている人や何人かの人のために他の理由で、脂肪肉を消費しないでください、この豚肉は合っています。私たちは肉から脂肪を取り除いて肉を取り出し、沸騰させて水で沸騰させます。現時点では、「帽子」を用意しています：ニンニク、黒コショウ、海塩をモルタルでこすります。肉が調理されたら、平らな板の上で少し冷やしてください（側面がザニングされるように）。そして別のニンニク混合物で暖めてください。チーズクロスで肉を​​回転させ、3〜5回折り畳み、ドストクカに浸しておくのが最善です。これが不可能な場合は、フードグレードのフィルムや密閉容器に持ち込むことができますが、焼いたハムはやや湿った状態になります。次の日に奉仕し、塊を切り取る。