大麦からのキノコのリゾット：私たちはロシア料理でイタリア料理を用意しています

世界には数え切れないほどのイタリア料理があります金額そしてこれは、皿が絶妙な味を持ち、準備が容易であるという事実による。私たちの国では、イタリア料理は特に感謝しています。だからこそ、今日、ロシアの色彩のリゾット、すなわちキノコを使ったパール大麦のリゾットが注目を集めています。

正しいパール大麦の選び方

リゾットで調理するためにパール大麦を買うとき、その外観に注意を払う必要があります：

それは不純物を含んではいけません。
色は白、淡黄色、緑色の色合いでも可能です。
パッケージ内の湿気の存在下では、それは腐敗した製品であるため、放棄されるべきである。

これは穀類の一種で、段ボール包装。事実、パールバーは貯蔵中に水分がコアから放出され、パッケージ内で遅延することなく安全に蒸発することができるため、真珠バーは「呼吸」することができます。そして、パッケージでは、groatsは濡れ始める、それは無価値になります。あなたが苦い味を感じる場合、料理のための製品は失われます。

なぜリゾットはパール大麦から調製されているのですか？

イタリア人はリゾットのために米を使用し、パール大麦ロシアのクループは、ソビエト市民の食生活において非常に頻繁に使用されるシンプルな種類の穀物と考えられています。それにもかかわらず、イタリア人にとって、パール大麦からのリゾットは、この穀物のコストが通常の米の価格よりも数倍高いため、特別な機会に用意された非伝統的な料理です。このリゾットは驚くほど美味しい料理です。結局のところ、外の穀粒は滑らかで滑らかですが、内部はしっかりしています。これは、パールバーからのリゾットをロシアの動機とイタリア料理の愛好家のためにユニークで楽しいものにします。

準備段階

調理する前に、あなたはシリアルを準備する：それは数時間浸しておく必要があります。肉汁はキノコの脂肪を提供します。白いキノコが最適です。それらは乾燥していても新鮮であってもよい。

キノコを使用する前に（シャンピニヨンを除く）、それらは煮沸し、コロンナーで叩いて、揚げなければならない。実際には、成長過程のすべての森林キノコは土壌のすべての要素を吸収し、人の健康に有害な物質を含む可能性があります。

キノコ付き大麦リゾットレシピ

まず、製品を準備する必要があります。

パール大麦 - 200g;
キノコ（白またはシャンピニオン） - 250 g;
パルメザンチーズ-100g;
きのこブロス（煮沸後） - 1リットル;
タマネギ - 2~3個;
グリーン（パセリ）の束。
バジルの葉;
ワイン酢 - 1大さじ;
白ワイン（好ましくは乾燥） - 100 ml;
バター - 大さじ1。
オリーブオイル - 50 ml;
塩、胡椒 - 味をする。

大麦のリゾットを直接調理する。

大麦が守られたら、それを打ち負かす。液体をすすぎ、液体を排出する。その間、私たちはフライパンを揚げてオリーブオイルを加えて加熱します。パンが必要な温度に加熱されたら、ワイン酢を加えて大麦を並べて炒める。だから、より多くの香りと弾力性を持つ構造になります。

しばらくの間に、酢はグリッツから蒸発し、その後、大麦の絶妙な混練でワインを注ぎます。 5分後、ワインが蒸発し、次の段階に進むことができます。

スープを塩辛いものに入れ、塩、胡椒を加えて20分間煮る。

大麦は徐々にリゾットに変わっていますが、私たちはキノコに進む。茹でたキノコを刻んだものを切って、タマネギと同じようにします。すべて一緒に我々はオリーブオイルと揚げて加熱したパンに送信します。

タマネギと別のパール大麦を入れたマッシュルームが用意されたら、すべての成分を混ぜ合わせて、グリーンに加えてパンで揚げ続けます。一方、チーズをこする。

バターを加え、チーズを加え、すべてを混ぜてテーブルに召し上がれます。大麦マッシュルームリゾット準備。

お味噌汁！