グリルでいかにおいしい料理を作るか

この記事では、グリル上のマスをいかにおいしく料理するかを教えてくれます。あなたはこの魚から素晴らしい料理を手に入れるのに役立ついくつかの料理の秘密を明らかにするでしょう。

魚自体について少し

トラウトはサケ科の魚です。これは、いくつかのタイプがある：大きな頭、銀、虹、ゴールド、白人、セバン（のみアルメニアセヴァン湖で見つかったユニークな種）、大理石、マイナスなど生息する小川、淡水湖、川、海..また、魚の養殖場では、貴重な肉やキャビアのためにマスを飼育しています。

マスの出現は非常に異なっているあなた自身でしかし、それらのほとんどは、胴体の長さが30〜40cm、体重が500〜600グラムの魚です。自然界には5-7kg以上の人がいますが！その色は居住と餌の条件に依存します。

マスを選ぶ方法

あなたができる多くの機能があります魚の種類と品質を決定するが、マスの場合、専門家にとってもこれは難しい。したがって、私たちはサプライヤーを信頼します。主なものは、新鮮なまたは冷蔵製品を購入することです。ちなみに、伝統的にマスは赤い魚と呼ばれていますが、その肉の色は白、ピンク、ダークピンクまたは赤です。それはこのサーモンの代表者の種、生息地および食糧に依存する。店では人工的に栽培されたトラウトを販売していますが、肉の色は濃いピンクまたは赤です。自然の水域に捕獲された標本はより価値があります。

あなたがマスから料理することができるもの

トラウトは高価な繊細さです。テーブルは、繁栄と所有者の良い味について話しています。それは油性で非常においしい魚です。そこから、栄養豊富で健康的な多くの素晴らしい料理を準備することができます。それは塩漬け、マリネ、茹で、焼き、揚げ。優れた味は、グリルで調理されたトラウトを持っています。以下では、いくつかの面白いレシピを検討します。

焼き魚 - 古典的な料理の方法

この料理の準備のために、全体の魚を取る。それは準備する必要があります：頭をカットし、慎重にガット、流水で洗って、ペーパーナプキンで乾かします。枝肉を外側と内側に粗い塩で擦り、レモンジュースを振りかける。「残り」を10分間放置する。その後、植物油で両側からグリースを塗り、グリル格子に置きます（できるだけ暖かいようにしてください）。

すぐに調理されたグリルされたマスは、わずか10分で両側でそれを焼くのに十分です。

調味料とマリネ

皿に豊かな味を与えるために、マスターは揚げ物の前にマリネで魚を握ったり、調味料の混合物でそれをこすりすることを勧めます。

トラウトはレモン、ジンジャー、パセリ、ディル、コリアンダー、バジル、黒コショウ、コリアンダー、マスタード種子。調理する前に、準備された枝肉をイタリアのハーブと塩の混合物でこするか、調味料を自分で準備してください。これを行うには、成分をミックスして乳鉢で粉砕します。 10分間の「休息」の後、魚は植物油（オリーブ油がよく働く）で塗られ、焼かれます。

非常においしい焼き物のグリルしたマスです。レシピはとても簡単です。それはかかります：

2つの大きなマスステーキ（手のひらサイズで3〜4センチ厚）。
半分のレモン;
醤油大さじ2杯。
白ワイン2杯。
任意の植物油（好ましくはヒマワリまたはオリーブ油）の2〜3杯。
ホステスの味のためにスパイスの丘がない1ティースプーン（イタリアのハーブまたはコリアンダー、黒コショウ、マスタードの種が完璧です）;
不完全な小さじ1杯の塩。

ステーキは塩を調味して焼き上げ、容器に入れ、レモン汁を搾り、醤油とワインを注ぎ、寒い場所に1〜1.5時間放置する。ステーキの後、マリネから取り出し、紙のナプキンで乾燥させて余分な液体を取り除き、植物油で磨いて、よく加熱されたグリル（両側に5〜7分）で両面を揚げる。

グリルパンでも調理されたマス。

グリーンで

メモの上のホストは別のレシピです。あなたは緑で鱒を調理することができます。このために、準備された屠体の腹部には、粗く切った新鮮な緑を詰め、レモンと細かく切り刻んだトウガラシ3枚を入れなければなりません。上から、塩と任意の適切なスパイスと枝肉をこすり、数時間のために "休息"にしておきます。

ヒマワリ油で魚を塗った後、ホイルで包んでグリル格子に寝かせます。 25-30分で皿は準備が整いました！

今では枝肉やグリルステーキを作る方法を知っています。お味噌汁！