キノコを正しく漬ける方法

マッシュルームの豊富な収穫を集めて、多くの人々がどのように考えますか 漬けキノコ。 これは冬の収穫にはいい方法ですが、それは必要ですプロセスの技術を知っている。さらに、すべてのキノコが酸洗に適しているわけではありません。したがって、キノコの漬け方を教えてくれるでしょう。どのような種類がこれに最も適していますか？

まず、マリネにする方が良いことを知る必要があります白いマッシュルーム、バターキノコ、甘いキノコ、シャンデリア、キノコ、シラカバ、モス、ブレタスを取る。各別個の領域には、収穫に適した異なる種類の真菌が存在し得る。

第二に、真菌のすべての単一の種が必要です別々にマリネします。これに先立って、それらを非常によく分解し、ワームと古いキノコを分離する必要があります。酸洗いに適したキノコは、傷ついた部分を洗い流して取り除く必要があります。キノコが大きい場合は、小さな部分にカットされます。各種には独自の特性があり、キノコを酸洗する前に考慮する必要があります。例えば、白いマッシュルームの脚は、繊維を横切って断片に切断され、油はボンネットの皮から除去されるので、苦くはありません。

多くのキノコは、切断後に暗くなり、できるだけ早く処理する必要があります。空気との長時間の接触を避ける必要があります。これを行うために、それらはわずかに塩蔵された冷たい水の中に置かれる。

キノコを漬ける方法：レシピ

浄化したキノコを整理する必要がある水に数回浸してください。これの前に、マリネを準備する必要があります。 200グラムの水、150グラムの酢（5％）、25グラムの塩を取ります。これらの割合は、キノコの1キログラムに対して計算されます。マリネを入れた鍋を火の上に置き、沸騰させます。キノコを沸騰したマリネにすすいでください。準備が整うまでそれらを調理する。この過程で、発泡体が現れ、これは騒音で除去しなければならない。

小さなものに気づかないでくださいマリネ。きのこはジュースを与え、液体は十分になるでしょう。キノコが鍋の底に沈むと、調理が終了する。この時点で、グラニュー糖10グラム、クスリン酸小さじ1杯、スイートピース、ベイリーフを加えます。マリネのキノコが沸騰すると、缶の上に注ぐことができます。蓋で蓋をして20分間滅菌してください。

最も美味しく栄養価の高いものは白いきのこです。彼らはどんなテーブルの装飾にもなります。

私はレシピをもう1つ、白をマリネする方法をお勧めしますキノコ。当然のことながら、彼らは事前に準備する必要があります。小さなキノコはそのまま残されており、大きな象徴として、脚から帽子を切り離しています。彼らは別々に選ぶ必要があります。まず、キノコを沸騰させる必要があります。水のパン（1キロのキノコのために1杯の水を取ります）に注ぎ、それを沸騰させます。それから私たちはそれにキノコを下げ、水が沸騰した後、脚の15分と帽子の10分間調理します。私たちは雑草でキノコを取る。私達は鍋に2つの月桂樹の葉を置きます。唐辛子（香りか黒）、クローブ、塩の大さじです。マリネが沸騰したら、ベイリーフを引き出す必要があります。酢（5％）60 mlを加えます。その後、キノコを鍋に注ぎます。約10分間それらを調理し、そして銀行にレイアウトし、マリネを注ぐ。蓋を閉じます。

各マッシュルームには独自の味があります。 したがって、さらに、我々はキノコのキノコをいかに漬け込むかについて議論する予定である。調製した辛抱物をわずかに塩水で25分間沸騰させる。それから私たちはそれらを引き出して、それらを丸ごとに回す。マリネを準備します。 1キロのキノコの場合、水の3分の1、酢の1/2（8％）と塩の大さじ2/3を取る必要があります。この混合物を沸騰させ、キノコに浸します。我々は約25分間料理する。準備が整ったら、砂糖、唐辛子、いくつかの月桂樹の葉を加えます。私たちはキノコを銀行に広げて閉じます。

私はきのこを漬け込む方法を教えた。今では、豊かな収穫を集め、レシピの1つを使用することに変わりはありません。