クリームソースのサーモン。サーモンのテリヤキソース。レシピ

「ソース」はフランス語から"肉汁"。メインコース、またはガーニッシュ用に用意されています。液体調味料で、料理のジューシーな一貫性を与え、カロリーの量を増やします。様々なスパイスのために、味の質が豊かになり、食欲が増す。ソースはまた、多くの製品の調製に使用され、例えば、魚またはサケをクリームで調理する。

誰もがベチャメル、マヨネーズ、tkemali（グルジア魚や肉にたれ）、ケチャップ、サルサ（メキシコ醤油）（家禽用グルジア醤油）、satsebeli、クリームや照り焼き（それ醤油の伝統的な日本料理）。各ソースは、特殊な製法で製造され、肉、魚、おかずや甘い料理を提供することができます。メインコースの製品と組み合わせて適切に準備醤油は、唯一の彼らの風味を豊かにし、食品に含まれる栄養素の消化率を向上させます。

レシピ1

クリームソースの皿焼きサケ - 製品から調製：

魚の場合：

0.25kgのサーモンフィレット。
バターバター¼カップ。
レモンジュース1大さじ。
ブレッドクラム2カップ。
ニンニクの2つのクローブ、ナイフで砕く。
¼カップの新鮮な（チョップされた）パセリ。
新鮮な（チョップド）バジル¼カップ。

ソース用：

1/3カップ厚のクリーム。
サワークリームの1/3カップ。
新鮮なグリーン（刻んだ）タマネギ大さじ2。
新鮮な（チョップされた）バジルの2つのテーブルスプーン。
新鮮な（細断された）パセリの大さじ1杯。
新鮮なレモン汁の大さじ1杯。

すべての成分を単に混合するだけで、ソースを準備します。オーブンを200℃に加熱する。ベーキングディッシュに油を注ぐ。レモンジュース、ブレッドクラム、ニンニクを大型のフライパンに溶かしたバターを添えてください。ビスケットが黄金色になるまで混合物を攪拌し、炒める。フライパンを火からはずし、パセリとバジルを加えます。サーモンは塩と胡椒でこしられ、次に調味料のビスケットと一緒に揚げられた混合物の中で全面的に転がされた。ベーキング皿に広げ、ソースを注ぎ、オーブンの真ん中で20分間または調理するまで焼く。サーモンをクリームソースでお召し上がりください。

レシピ2

サルート（フランス料理）を用意する - サーモンをクリームソース - シャンパン。このタイプのラグウトは、製品（サーモン）が細かく切られ、高熱で揚げられているという特徴があります。 sauteを準備するには、次のものが必要です。

オリーブオイル大さじ1。
サーモン0.25kg、薄切りに切ったフィレ
粉のための粉。
クリーム1/2カップ。
アスティシャンパン½カップ。
ニンニクの小さじ1杯
刻んだシャロット1杯。
新鮮なタラゴンチョップ1杯。
塩のピンチ。
黒コショウのピンチ。

フライパンを非粘着性のコーティングで加熱し、油を加えて、すべての面から小麦粉に軽く振りかけるサケのスライスを炒める。ベーキングディッシュに移し、加熱オーブンに入れて200℃にし、加熱するまでベーキングします。同じフライパンで、余分な油を取り除いた後、ニンニクとシャーレを茶色になるまで炒める。シャンパンを加えて沸騰させ、クリームを加えて沸騰させる。ソースが濃くなり、その体積が2分の1に減少しなくなるまで調理を続けます。熱から取り除き、タラゴンを加えて、季節に味付けしてください。皿の上にスプーン一杯のソースを広げ、次にそれに魚を敷き、ソースを添えてそれに水をかけます。サーモンを、アスパラガス、フライドポテト、白ワイン（シャルドネまたはリースリング）でクリームソースでお召し上がりください。

レシピ3

伝統的な日本の醤油は魚によく合います。あなたはテリヤキのソースでサーモンを作ることができます。必要な成分：

サケ（ステーキ）0.5 kg。
ソルトソース2杯。
甘いミリンワインのテーブルスプーン2本。
1杯のスプーンフル。
1杯の砂糖。
植物油1大さじ。
ラーメン大根0.15kg。
レモンジュース。

サーモンを4分割して敷く側。砂糖が溶けるまで醤油、みりん、酒、砂糖の小さなボウルで混ぜます。照り焼きソースのサーモン分15鍋（すべてのサーモンのスライスが単層に収まらなければなりません）加熱された油、中火に分3.電源を入れサーモンを準備し、油を塗った加熱皿の上に多くの分に鮭の2.スプレッドスライスを準備するサケやスプレッドのマリネ約10分間中火稚魚を連続醤油とサーモンの表面を潤滑します。すりおろした大根を添える、レモン汁は上に注ぎました。