クンヤカザフスタンはどのようにbeshbarmakを調理する

ソヴィエトの後の料理では、しばしば他の国籍の料理に出会う。ほとんどの場合、これは、彼らが面白い構図と特定の味を持っているだけでなく、食生活の多様性を作る能力だけではなく、という事実によるものです。これらの料理の1つは、カザフスタンから来たbeshbarmakです。この料理は私たちの国では一般的ではないので、beshbarmakの料理法を知っている人はほとんどいません。

東部の人々は長い間私は最小限の食材で心のこもった料理を作る方法を使った。加えて、彼は事実上食器を捨てることに慣れていた。したがって、「beshbarmak」は「5本の指」と解釈されます。これは通常、手で食べられることを意味します。

今日まで、我々はかなり多くを知っているbeshbarmakを調理する方法。カザフスタンでも、すべての料理人が自分の好みのためにそれを準備します。しかし、この料理を作るための伝統的なレシピがあります。この料理は、すべてのコンポーネントを注意深く処理し、作成に多くの時間を必要とします。 beshbarmakの主な成分は、生地、スープ、肉です。それは通常、子羊や馬肉を使用しますが、牛肉や鶏肉などの他の肉を食べることもできます。肉汁を作るために、それはまた骨を加え、それに特別な味を与える - ニンジンとタマネギ。タマネギは輪切りにして、肉汁からゴマになるまで脂肪で揚げなければなりません。

正しく調理する方法を理解するためにbeshbarmak、それはブロスが非常に豊富で、脂肪、しかし透明であることを覚えておく必要があります。このために、それはふるいを通してろ過される。この料理の麺は、通常、自宅で準備されていますが、ここでは生地を十分に硬くすることが非常に重要です。それで、完成した麺をブロスに入れ、10分間沸騰させた後、それを取り出してプレート上に置き、タマネギのドレッシングを注ぎます。皿の中央には肉の片が置かれ、汁は鉢の上に注がれる。コショウ、グリーン、ニンニク、または他のスパイスをbeshbarmakに加えることができますが、ここでの主なものは、手作りの麺と脂肪の豊かな肉汁を使った肉です。今ではbeshbarmakの調理方法がわかりましたが、このプロセスは単純ですが、時間がかかります。

肉は醸造されるべきであることに注意すべきである蓋で3時間閉じた。料理が終わる1時間前に、タマネギ、ニンジン、およびペッパーが追加されますが、汁は後で衰えますから、ブロスからすべての脂肪が取り除かれます。

たとえば、鶏肉からbeshbarmakを調理する方法を考えてみましょう。

これには、2キロの鶏肉、5つの球根、グリーン（いずれも使用可能）、塩、香辛料、小麦粉と2つの卵が必要です。

鶏肉をはがして沸騰させなければならない水（3リットルの水を摂取する必要があります）、少なくとも2時間調理し、調味料を加え、スパイスを加えます。ブロスの表面に形成された脂肪は、別のボールで除去する必要があります。

肉を料理する際には、麺を調理することができます。これを行うには、小麦粉、卵、少量のスープを使用して急な生地を混練する必要があります。圧延中の生地は薄くなければならず、ダイヤモンドまたは四角形の形で切断される。完成したブロスから肉を取り出す。骨から切り離して大きな皿の上に置く。そして、そのブイヨンは浮き上がるまで醸造されたヌードルです。

タマネギは輪切りにし、ブロスの脂肪が黄金色になるまで揚げます。レディー・ヌードルを取り出し、肉の皿に積み重ねて、薄いタマネギに注ぎます。残りのブロスをボウルに注ぎます。

カザフスタンでは、すべての野菜がどのように調理するのか知っていますbeshbarmak。このbeshbarmakはジャガイモの追加なしで準備されています。そして、誰もが子羊が好きではないので、この料理を調理するときにしばしば、家禽や牛肉が使用されます。正確に調理されたカザフ料理は、ホステスだけでなく、彼女のゲストもその味の質で喜んで驚くことができます。