カザフ料理、その特徴と形成の歴史

どんな人の台所も、他のもののように、それを反映しています文化、歴史と伝統。これまたはその国の食欲の嗜好に大きな影響を与え、その地理的位置によって発揮されます。彼女は最終的には座りがちな生活にカザフの人々の移行が完了し、唯一の19から20世紀の変わり目に形成されたとして、カザフスタン料理は、最年少のロシア料理の一つと考えられています。カザフは長い間、私たちの国に住む多くのカザフスタンの市民に最も近いロシアの国家隣人の一つとなっています。

カザフ料理は主に皿で表されます肉と小麦粉から主なメニューには、beshbarmak、shurpa、kazy、boorsak、koumissがあります。カザフの伝統的な飲み物は、いつもマレ（koumiss）、牛（ayran）、ラクダ（shubat）ミルクです。

Beshbarmak - 煮沸した大きなものの組み合わせ肉（馬肉またはマトン）、生地およびスパイス。ロシア語の翻訳では、この料理の名前は "五指"を意味します。この名前の由来について話してください、それは意味をなさないと思います。 Beshbarmakそれは手を食べるために受け入れられる！カザフ人の生活の中で大きな役割は、家族に割り当てられています。それには明確な従属があります。食事中の高齢者は、通常、脛骨と骨の骨を受け取り、未婚の少女には頸椎が割り当てられ、胸骨または息子には胸骨骨が与えられる。最も名誉あるゲストは、古い地元の習慣に従って分割された特別なレシピにしたがって調理されたマトンの頭で治療されます。原則として、食事の補足として、様々な形のケーキが提供されます（それは、フラットケーキが焼かれた料理に依存します）。

Shurpa - 野菜、ハーブ、スパイスを加えたウズベキスタン産肉の肉汁。この料理は通常、食事の終わりに大きなボウルに入れられ、続いてお茶とお菓子が続きます。

カザフ料理はソーセージ、異なる種類の肉から調製され、喫煙、沸騰などの方法によって異なるレシピに従って調製される。最も人気のあるタイプのソーセージは、kazy、card、shuzhukeです。

通常、カザフ族の夕食または夕食お菓子とお茶で終わります。テーブルには：boorsak（生地と沸騰した油のボールで揚げた）、irimshik（コテージチーズの特別な種類またはチーズとチーズの間の何か）、レーズンとkurt（コテージチーズ乾燥）を提供することができます。

カザフ料理の料理は、原則として、豊富な肉類によって異なります。最も一般的に使用されるのは、馬肉と子羊です。豚肉は宗教によって禁止されているため、カザフスを食用に使用していません。

カザフ人の顕著な特徴の1つ彼のおもてなしです。古代のゲストでさえ、客はクミスとボルシャクで迎えられ、テーブル（dastarkhan）で最も名誉ある場所を与えられました。すでに述べたように、カザフスタン 郷土料理 非常に最近形成されたが、国家自体の存在自体は100年以上にわたって成長してきた。

さて、おそらく、ほとんどどこにも行かないタンザニアオーブンで焼いたケーキでこのカザフ語シュルパを試してみる機会。カザフスタンの近代市民のテーブルでは、世代から世代に渡ってレシピが伝承された国のものではなく、最寄りの国から来た料理を満たすことがより頻繁にあります。時間が経つにつれて、伝統的なカザフ料理は、もちろん、大きな変化を遂げました。今日、ロシア人、ウズベク人、タタール人、チュヴェツェス人、ウクライナ人、韓国人などが集まり、親切なダスタルハンを求めています。何世紀もの間、これらすべての人々は、カザフと並んで平和的に存在し、生活様式、日常生活、そして料理に直接影響を与えています。したがって、現代のカザフ料理は非常に多国籍であると言うのは完全に正当です。