鶏肝臓カツレツ

皮肉なことに、料理を作るためのレシピは鶏の肝臓はそうではありません。なぜ、それがこのオリジナルでシンプルな料理を迂回しようとしているのですか？理由は、おそらく、いくつかの可能性があります、ここでそれらのいくつかです：

- たぶん誰かが鶏の臓物に対する否定的な態度を持っているでしょう。

- 誰かのために、肝臓はあまりにも繊細な製品なので、料理に特別な注意が必要です。

- 人々は、鶏の肝臓からどれだけ多くのおいしい料理を作ることができるか分かりません。

この繊細さの真の愛好家のために、我々はチキンの肝臓からのカツレツです。鶏の肝臓を選ぶときは、その形や色に注意してください。高品質の製品は全体の部分で構成され、バード色をしています。この色は、製品が繰り返し凍結したことを示しており、これは陰性方向の味に影響を与えることはできませんので、肝淡褐色を購入することを拒否します。

だから、肝臓からカツレツを作る方法は？

まず、肝臓を十分にすすいでください。 14個のミートボールで約500グラムを要します。肝臓を洗浄した後、沸騰した水を白くなるまで注ぎます。このような "鱗屑"の後、鶏の肝臓のカツレツは苦くないと信じられています。その後、肉挽き機で肝臓全体をひねる必要があります。その後、1つの球根と1つの生のポテトを追加し、肉挽き機でひねる必要があります。ジャガイモを交換したい場合は、マンガで肝臓からカツレツを作ることができます。マンカは揚げた時にジャガイモを完全に置き換えます。次に、得られた混合物は、卵1個を壊し、唐辛子、塩、任意のスパイスをあなたの好みに加えるべきである。ここで言及する価値がある - 肝臓自体は非常に香り高い製品であり、実際にはスパイスの添加を必要としません。

肝臓からの細かい肉の形をよりよく維持するために少しの小麦粉を加えなさい。その結果、肝臓の色のために見ることが非常に楽しいではないパンケーキのような液体生地を、得なければなりません。しかし、それは味に影響しないので、それを恐れてはいけません。

一般的に、チキンの肝臓からカツレツを作るプロセスは、通常の細かい肉のカツメと調理することと変わりはありませんが、その味はもっと優しく賞賛されます。

あなたが持っていないそのようなテストからカツレツを作りなさい鶏の肝臓のカツレツをスプーンでフライパンに広げます。外見を損なうことがないように、両脇から揚げて、静かに転がす。肝臓のカツレツはマンガで薄く、パンケーキに似ています。

このようなカツレツは、ガーニッシュと一緒に提供することができます独立した料理として。優れたオプション - カツレツをパンの上に置き、一種のサンドイッチを作ります。非常においしい、満足していると同時に元の。

実際の問題は、肝臓からカツレツを作る方法で、それらがフライパンで崩れないようにすることです。この見落としを避けるためのヒントをいくつか紹介します：

1.生地をよく揚げたフライパンに置き、地殻がすぐに揚げられ、カツレツがよりよく形を保つ。

2。 生地を混練するときは、文字通り半分の小さじを加えてください。そのような少量は味に影響を与えませんが、カツレツをより独特の外観にし、裏返したときには崩壊させません。

3。 あなたが小麦粉と漫画なしで鶏の肝臓からカツレツを作ることにした場合は、パン粉を加えてください。それは過剰の水分を吸収し、生地は液体のようにはなりません。味の終わりに、このカツレツは反映されません。

4。 あなたはニンニクと食べ物が好きなら、それは彼らが「リーチ」の容器にクローブだけのカップルを絞る、既製のバーガーに追加する必要があります。ニンニクの若干の香りがありますが、肝臓自体の味を壊すことはありません。

お味噌汁！