Khachapuri Megrelian - チーズ付きのおいしいフラットケーキ
単一レシピの欠如にもかかわらずパイの準備と各地域が独自の方法でそれらを準備し、ハチャプリための主な条件は、その中にチーズが十分でなければならないことであるという事実：ほとんど同じくらいのボリューム、およびテスト。グルジアの "khachapuri-imeruli"では、チーズを充填した素敵なチーズケーキが今日と呼ばれています。しかしSamegreloに愛のチーズは、彼の人の主張でホステスが唯一のパイの中にチーズを入れていなかったという事実につながったが、また、それらの上に振りかけました。だから、有名なレシピがありました - "メキシコ人のKhachapuri"。ベーキングチーズクラム中にチーズの自由表面よりも硬い赤面、ステンド効果があるので一つは、彼と「むらケーキ」を呼び出すことができます。途中で「卵」と舟の形でパイ生地、折らエンベロープとAdjarianチーズケーキ：しかし、ソ連時代には、それがハチャプリの2種類のみを知られていました。ジョージア州のパフ・ペストリーからのKhachapuriは「泡」と呼ばれています。そして単純ではありませんが、酵母パフペーストリーが取られます。しかしアルメニア隣接正方形又はパフペストリーパフの矩形、三角形の形でハチャプリ空気を焼きます。彼らはまた、非常においしいと口当たりの良い外観です。しかし、アルメニア人は、グルジアが特許を取得し、ハチャプリKolkhにとイメレティ州、アジャリア自治共和国では、オンしているとして、ペストリーの名前を変更する必要があり、そしていくつかの国家料理のダース、とさえチャチャ。そして、特許で固定された製品からではなく、これらの料理を作る人は、罰金を科さなければならない。
Khachapuriはメグレリアンです。料理のレシピ
もちろん、ペナルティは準備する人のためですkhachapuri商業目的のために、私たちのために、簡単な主婦、この禁止はもちろん、適用されませんので、即興することができます。それにもかかわらず、私はメグレリアンのカハチャリの古典的なレシピをお届けします。
クッキング生地
- 温かい牛乳1杯（300g）（水を飲むことができます）;
- 乾燥酵母15-20g;
- 粒状糖20g（1大さじ）;
- 1 tsp。塩;
- 4杯ヒマワリ油のスプーンまたは融解した形態のマーガリンまたはバター40〜50g;
- 2.5-3マグ（ミルクと同じもの）の小麦粉。
準備の方法
ボウルに注ぎ、沸騰させて32-34℃に冷却する。度のミルク、それに酵母と砂糖を溶かし、泡立て器を振って12〜15分間放置する。その後、ふるいにかけた小麦粉と塩をボウルに加え、生地を混ぜ、最後に油を加えます。生地からパンを作って広々としたビニール袋に入れ、開いた結び目を結び目で開き、暖かい場所に1時間放置します。次にバンドルをはずすことなく、バッグを伸ばす（生地を下ろす）、さらに30分待ってください。
料理の詰め物
300〜400グラムのチーズ（あなたはsuluguni、Imeretianソフトチーズ、チーズ、でも「ロシア」チーズ、アルメニア自家製チーズ）、フォークで大きなおろし金やマッシュ全体で拭くやや軟化バター（低脂肪チーズの場合）を追加し、卵1個、必要であれば、十分にすべてをかき混ぜます。チーズが完全に当たり障りのない場合は、塩を追加することができます。
私たちはメグレリア様式のカチャチュリを準備する
生地をバッグから取り出し、わずかに砕き、助けローラは、小麦粉をあらかじめ振りかけた直径30cmのケーキをテーブルの上に形成する。チーズ充填で潤滑してください。 Protopyvaemは終わり、真ん中の縫い目で大きなパテを形成する。縫い目を小麦粉で置き、端を丸め、両側から絞ってシームを下ろします。ローリングピンを使用して、直径30cmの丸いケーキを注意深くロールアウトします。油を注いだベーキングシートに注意深く移します。カップで、卵1個を振って、平らなケーキに注ぎ、表面全体に広げます。ガチョウチーズを振りかける10〜15分間放置する。いくつかの場所でフォークで栓をし、200〜200度のオーブンで15〜20分間加熱する。それはまったく、泥だらけの香り豊かなグルジアのケチャップパイはメグレリアンです。あなたのために素敵な食欲を持ってください。
