自宅でサーモン：レシピ

国内のサーモン大使は、ほぼすべてのホステスを遂行することができます。これを行うには、新鮮な魚を買って正しく分けるだけです。

一般情報

大使サケが自宅でどのように行われているかを伝える前に、なぜこのことをすべきか教えてください。

サーモンは非常に脂肪が多く、栄養価の高い赤い魚は、焼きたての料理、パイ、中国のロールと寿司の調理によく使用されます。しかし、そのような製品はおいしい休日の軽食を作るのによく使用されることに注意する必要があります。しかし、この場合、魚は塩になるはずです。

現在、自宅のサーモン大使は3つの異なる方法で実施されています：

湿った;
乾燥;
混合。

上記のすべてのオプションをより詳細に検討してみましょう。

家庭での乾燥サケ塩漬け（ステップごとのレシピ）

ほとんどの主婦が赤く塩をかけることを好む最も簡単な方法で魚を釣ることができます。それは、テーブル塩またはヨード化塩を用いた製品の通常の散水を提供する。このために、サーモンはフィレも切る必要はありません。それだけで腹部に沿ってカットするだけで十分です。しかし、すべてを順番に。

だから1kgの新鮮な魚のために我々は必要とする：

食塩、調理済みまたはヨード化された - 3つの大きなスプーン;
砂糖白 - 小さなスプーン。
魚の調味料 - 1袋。

製品の調製

家の大使サケの前に条件（この記事で見ることができる写真の軽食と）、それは完全に洗浄され、掘られ、また、頭とひれを切断する必要があります。ちなみに、最後のコンポーネントは破棄することはお勧めしません。結局のところ、彼らは大きな耳を立てることができます。

サーモンを自宅で持ち歩きたくない場合は、厚さ3センチメートル以下のステーキに切ることをお勧めします。

塩漬けのプロセス

そのようなスナックを料理する間、あなたは赤い魚の塩漬けを恐れてはいけません。結局のところ、それは非常に太ってジューシーなので、それ自体で過剰の塩を取ることはありません。

したがって、上記のすべてのスパイスは、1つのボウルに入れて、すべての面からサーモン片で揉んでください。その後、綿のナプキンを包み、ビニール袋に入れる必要があります。この形式では、一日中冷蔵庫に保管しなければなりません。

テーブルに正しくサービスされました

今すぐあなたは大使を務める方法を知っています。大塊の家でサーモン。一日の終わりに、魚は袋から取り出され、ナプキンから放出されなければならない。結晶化していない結晶が製品上に残っている場合は、ナイフで除去することができます。将来、塩漬けしたサケを薄切りにして、レモンスライスとサンドイッチの一塊と一緒にテーブルに添えてください。

ブラインの自宅でサーモン大使

この方法で準備された赤い魚は、乾燥した方法で塩漬けされたサケよりも弾力性が低く、密度の高いテクスチャーと味がします。そのため、自分の裁量で、1つまたは別の塩漬けレシピを選択する必要があります。

前のケースと同様に、赤い魚は全体が小さければ全体として、またステーキの形でも塩漬けすることができます。

だから自宅でサーモン大使をするためにはどのような食材が必要ですか？このスナックのレシピには次のものが含まれます：

飲料水（1リットル）;
ソルトテーブル（スライドなしの4つの大きなスプーン）。
白糖（小スプーン）;
天然酢9％（大スプーン）。

魚を準備する

そのようなスナックのためのサーモンは、精度は以前のレシピと同じです。それが小さい場合は、全体を漬けておく方が良いです。さもなければ、それは2センチメートルの厚さのステーキに魚を切り取ることが推奨されます。

ブラインの調製

大使をサーモンにする前に大粒の状態では、香ばしいピクルスを作ってください。これを行うには、鍋に水を注ぎ、沸騰させて砂糖と塩を加える必要があります。必要に応じて、オールスパイスとベイリーフを液体に加えることができます。

上記のすべての操作の後、塩水をストーブから取り出して、それに天然酢を加えなければなりません。

赤い魚を塩にする

スパイシーなピックルが完全に冷えるのを待って、準備された魚のステーキを排水する。製品の上には、表面に浮かないように何かをピン止めすることが望ましいです。この形態では、サケを冷蔵庫に入れて約2日間放置することが望ましい。あなたが耐え難い場合は、翌日スナックからサンプルを取ることができます。この場合、あなたは明るい塩漬けの赤い魚を手に入れます。

お祝いのテーブルにどのようにプレゼントするのですか？

サケが塩漬けされた後、それは必要ですブラインから取り出し、厚手のペーパータオルで汚す。次に、小さなスライスにカットし、柔らかいバターであらかじめ滑らかにすることをお勧めするサンドイッチの一片の上に置きます。

赤い魚をスパイスとレモンで塩漬けする

ミックスアンバサダーサーモンが提供する最初に最初の方法を使用し、次に2番目の方法を使用します。このようなコンビネーションのおかげで、非常に繊細でおいしい魚を手に入れることができ、スナックを作るのに安全に使うことができます。

しかし、別の方法で塩漬けされたサーモンがあることに注意する必要があります。それはレモンと様々なスパイスの使用を伴います。詳細に検討してください。

だから、我々は必要：

小さなレモン - 1/2の果物;
白い砂糖 - 2小さなスプーン;
テーブルソルト - 5つの大きなスプーン;
乾燥クミン - デザートスプーン;
コリアンダー - デザートスプーン;
粉砕黒コショウ - デザートスプーン;
Lavrushka - 2枚の葉;
新鮮なディルとパセリ - 小枝に。

赤い魚の準備

そのような塩漬けのためのサーモンは買う方が良い大きなステーキだけが必要なので、大きな。あるいは、すでに処理済みの形で購入することもできます。全体の魚はあなたにはるかに少ない費用がかかりますが。

家庭での塩サケ

赤い魚を捕獲した後、処理されたらすぐに彼女の大使に行く必要があります。これを行うには、白糖、塩、乾燥クミン、コリアンダーおよび黒コショウを混ぜる。次に、得られた混合物は、すべての魚のステーキをこすり、蓋付きの容器に入れなければならない。上から、レモンジュースを魚に撒き、月桂樹の砕けた葉と新鮮な甘みとパセリの枝を敷く。

この形態では、鮭で蓋をしっかり閉めておくべきです。室温で12時間放置する。将来、冷蔵庫で製品を取り出さなければなりません。このようにしておくと、もう半分の時間をお勧めします。

どのようにテーブルに提出する？

サーモンが完全に塩漬けされた後スパイスのすべての香りを吸収するので、それを容器から取り出し、断片に切断しなければならない。このようなおいしい、風味豊かな製品をお祝いのテーブルに提供することは、サンドイッチローフやタルトレットのスライスと一緒にお勧めします。

ちなみに、ウォッカで家にいる大使のサーモンは、提示されたレシピとまったく同じです。しかし、この場合、レモン汁は40度アルコール飲料に置き換えてください。

結果をまとめましょう

赤い魚を塩漬けするよりも簡単なことはありません家の条件。上記のレシピを使用すると、店で高価な塩辛いスナックを買うことは決してありません。結局のところ、あなたは自分で行うことができます、異なるスパイスと調味料だけを使用しています。