料理ラード - グルメのレシピ

脂肪とウクライナについて多くの逸話があります。しかし、それにもかかわらず、スラブ人だけでなく、他のスラブ人もこの製品を使用しています。結局、運送業者の「死」の直後にラードを食べることができます。それはまた、塩漬けまたは凍結形態で長期間持続することができる。そして、長い間飢えを満たすためにパンとニンニクの塊を取るだけで十分です。しかし、生の形態だけでなく、脂肪を食べることができます。それが正しく調理されている場合、それはより美味しいだけでなく、お祝いのテーブルで行われる価値があります。

そして今、茹でたベーコンを作る方法。多くの主婦はこのスコアで独自のレシピを持ち、この「薬物」を愛する他の人と共有する準備ができています。そして、ここにこれらのレシピの1つがあります。その後、柔らかくて美味しい脂肪が得られます。それには以下の成分が必要です：

サロは1.5キロです。
塩は半キロです。
水。
エンドウ豆とペッパー。
ベイリーフ。
ニンニク。

最初の段階では、さらに脂肪の選択があります料理。あなたは冷凍製品を取ることができますが、新鮮なものは、もちろん、より良いものになります。それに肉の層があり、良い肌があれば、それは一般的に優れた茹でた脂肪を作り出します。このレシピでは、小さくて簡単に調理して徹底的にすすぐことをお勧めします。おおよその推奨サイズは8×10センチメートルです。

第2の段階で、水のポットが加えられる塩。 1リットルの水には100グラムの塩が必要です。この塩水は火の上に置かれ、沸騰します。その後、すべてのスパイスが追加されます。あなたが古典的なバージョンでスパイスと調理ベーコンを作る場合は、エンドウ豆の形と黒い葉の黒い胡椒で得ることができます。そして、誰かが製品の風味と味を多様化したいなら、クミン、コリアンダー、クローブ、マスタード、ディールの種などの他のスパイスを加えることができます。そして脂肪の部分はブラインに浸されます。彼らは "頭"と水で覆われている必要があります。そして、小さな火の上で少なくとも40分間それを調理する。

次に、アクションのための2つのオプションがあります。あなたはそれを塩水で冷やすことができます、それを取得し、粉唐辛子と細かくニンニクを振りかける。その後、ここに記載されているレシピは、ホイルで包んで3時間放置してスパイスに浸す必要があります。

そして第2の変形例では、脂肪の部分はすぐに漬けてください。彼らはナプキンやリネンタオルで少し乾燥させ、すぐに同じスパイスを振りかけるべきです。その後、彼らは羊皮紙とタオルで包まれています。だから彼らは冷静になるまで寝なければならない。だからあなたはおいしく香りのよいゆでた脂肪を得る。レシピはシンプルで誰もがアクセス可能です。保管された製品は依然として冷蔵庫または冷凍庫に長期間置くことができます。

また、茹でたラードを調理することもできます。燻製のように見えます。そして、これは普通のタマネギの皮の助けを借りて行われます。このために、肉層を備えた胸肉が最も適している。それは1から1.5ポンドを取ることができます。また、ニンニクの頭、1リットルの水、 "Lavrushka"、5-7個のタマネギ、黒コショウの殻が必要です。

このような脂肪の調製のためには、それを殻、塩、コショウ、ベイリーフに入れてください。次にこの混合物を沸騰させてラードを入れます。この場合、塩水はそれを完全に覆うべきである。すべてこれをさらに10分間調理します。その後、鍋を熱から取り除いて、この塩水で24時間ベーコンを放置する必要があります。そして、パンが完全に冷却されたら、それを冷蔵庫に入れるべきです。 1日後、あなたはすでにブラインの準備ができた茹でた脂肪を取り除くことができます。このレシピは、余分な塩水が排出されるように、プレートに15分間放置することを勧めています。そして、あなたはプレスでプレスされたニンニクでそれを覆い、それを冷蔵庫にもう一日入れることができます。もちろん、十分な忍耐がなければ、それを冷凍庫に保管することも最善です。