チョコレートケーキ "Sacher"、ウィーン製菓から

チョコレートデザートのファンは、彼らが存在することを知っているチョコレートを使った様々なケーキのレシピを数十、数百にまで拡大しています。ほとんど全てのホステスは少なくとも一度はチョコレートケーキのような美味しさを、よく知られたレシピや独創的な「発明」を使って調理しました。

ベーキングがあると言わなければならないチョコレート、それは本当に世界的な名声を獲得した。例えば、オーストリア人は最も美味しいチョコレートケーキはデザートで、「サッシャー」と呼ばれていると信じています。このケーキは1832年にウィーンのペストリーショップでシンプルな学生だったFranz Zaherによって最初に作られました。彼は奇妙なことを味わってみたいと思っていた皇太子メテネリッヒを予定していた。調理されたケーキは彼の栄誉にとても人気があり、彼は彼のお気に入りの珍味になりました。そして、後でこのデザートの味は全世界の評価された甘い歯でした。

今日のケーキ「Sacher」のレシピは、多くの人に知られていますが、何らかの理由でこのデザートはオーストリアのペストリーショップほど美味しいとは限りません。なぜこれが起こっているのですか？実際には、実際においしいチョコレートケーキを作るためには、以下のレシピがあります。あなたは正しい製品を選ぶ必要があります。

まず、高品質の粉が必要です繊維含有量。第二に、 "正しい"チョコレートを使用する必要があります、それは乳製品ではなく、ココアの可能な限り最大の内容を持つスナックの苦いバージョンです。第3に、ケーキは、特定の温度で焼くべきであり、いかなる場合でも、焼成の終了前にキャビネットのドアを開けるべきではない。ところで、このチョコレートケーキは長い時間、約1時間半を世話します。しかし、正確な時間はオーブンの特性に依存する。

ケーキの基礎はビスケットであり、元のレシピはベーキングパウダーの使用を前提としていません。つまり、ケーキの華やかさは、卵をホイップしてのみ達成されるため、この準備のポイントに特別な注意を払う必要があります。

成功のための最後の条件は使用です。ゲルコート、フレーバーおよび染料を使用せずに、熟したアプリコットおよび砂糖のみから調理された天然アプリコットマーマレード。

それで、実際のレシピ。 チョコレートスポンジケーキを準備するには、冷蔵庫から取り出したばかりの平均サイズの卵10個と、粉砕した砂糖350グラムが必要です。コーヒーグライダーを使用して通常の砂糖から調製できます。次に、チョコレート100グラムのバーを購入する必要があります。その品質は上記のとおりです。また、160グラムの小麦粉、小さなコニャック、そして50グラムの本当のバターが必要です（簡単ではありません！）。

まず、チョコレートを溶かす必要があります。それは価値があるからです水浴を利用する。今、ボウルの卵を壊し、鼓動を開始します。ほとんどのレシピでは、卵黄とタンパク質を分けることが提案されていますが、本当に青々としたスポンジケーキを得るには、それを一杯にする方がいいです。ビートアップには、少なくとも20分以上の長い時間が必要です。その後、小麦粉を除去しながら、残りの成分を加えることができます。すべてをミックスし、ミキサーで混合物を打ち続けることは良いことです。今度は小麦粉を加えることができますが、ミキサーをもう使用しないでください。我々は、スプーンでかき混ぜるたびに部分的にこれを行い、ボトムから上へと動きます。

オーブンはすでに加熱されていて、温度はベーキングの初期段階は200度です。生地をシェイクしてオーブンに入れてください。ベーキングが15分後には、温度を160度に下げてプロセスを続行する必要があります。

準備ビスケットは部屋に残すべきです1日の温度。その後、ビスケットケーキを半分に切断します。両方の半分をシロップに浸し、砂糖、水およびブランデーからゆでる。次に、底のケーキにアプリコットマーマレードの層が塗られ、その上にトップケーキが置かれる。

チョコレート（苦味）、高脂肪クリーム、バターから作られた氷結したチョコレートケーキの上に。

サッシェケーキはホイップクリームで提供されます。ホイップクリームは、この珍味の隣のプレートに置かれます。