Farshmak - これは何ですか、それをどのように調理するのですか？

Boris Burdaを料理することの愛好家として、farshmak - 料理があり、それなしオデッサのどれもが幼少期を考えません。あなたはさておきジョークを確保している場合や、柔らかくスナック、ユダヤ人の料理で満たされたゲーム塩辛いとスパイシーなノートは、おそらく、見つかりませんでした。

オデッサユダヤ人の製法

ちなみに、料理本ではこの料理"forshmak"と指定されています。違いは、それは一文字ですが、真の目的を決定するのは彼女です - ドイツ語からの翻訳の "予期"。したがって、私たちはforshmakをスナックとして指定し続けます。

質問は、どのように準備するかに関して生じるファッシュマク？その答えは明らかです：それはとても簡単です。これを行うには、塩、牛乳、2つの玉ねぎ、3個の卵、マスタード、ワインやリンゴ酢、植物油、砂糖、コショウ、パンの200グラム、香り高い黒パン、2つの酸っぱいリンゴのガラスよりもはるかに優れニシン、上買いだめ。

準備の要塞は以下の通りです：ニシンはフィレを切った後、夜の間、牛乳に浸す。翌朝フィレットを取り出して脇に置きます。そして彼の所でパンを送りました。彼が浸している間に、卵を沸かし、冷却し、タンパク質を卵黄から分離する。

ヨルクは、両方の種類のペッパーと組み合わせる必要があります。油、食酢大さじ2、丁子1杯、砂糖の同じスプーン2杯。得られた「ビネグレット」を十分に混合し、フォークで粉砕して、均一なご飯を得る。

Forshmakを「組み立てる」プロセスは以下の通りです方法。フードプロセッサー（そこにいなければ、単純に肉挽き機で）は、ニシンフィレットを粉砕します。その後、卵黄混合物を加え、再び伐採プロセスを通過させる。その後、パンのミルク、タンパク質の大部分、および大さじに刻まれたタマネギから絞られた酸っぱいリンゴのターンが来ます。その結果、均質なクリーム状のペーストが得られるはずです。ここは既成の茶番です。この創造物はヘリングボーンに置かれ、細断されたタマネギと残りの細断されたタンパク質とを振りかける。

ファンによって作成されたバリエーション

上記の古典的な変異体は、しばしば最も多様な改変を受ける。それは頻繁にfarshmakのクルミに加えられる。これは次のように行われます。

元の商品リストから残っていますニシン、卵、玉ねぎ、酸っぱいリンゴが、クルミの100グラム、1個の塊茎ゆでたジャガイモ、マヨネーズとディルの2杯を追加。軽食を準備することは非常に簡単です。プロセッサに入れてマヨネーズとディルを除くすべての成分は、クリーミーな質量の状態に挽きます。次に、マヨネーズを記入し、テーブルの上に務め、ディルと刻んだゆで卵を振りかけます。

もう一つは、コテージチーズを使ってファッシュマークを作ることです。このお皿は、お祝いのテーブルを飾るでしょう。それを準備するには、次の2つのニシンの切り身は、チーズの200グラムを挽くしています。代わりにマヨネーズや植物油の5本のクリームスプーンは、ここで使用して大量の皮全体で刻んだネギとフェンネルのほか、塩、コショウを与えます。このようなforshmakファイルはだけ粉チーズと並行して、唯一の冷蔵する必要があります。

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