スイカからの自家製ワイン：料理のレシピ

果物や果物からのホームワインは美味しい飲み物に。すべての主婦は、ゲストを治療する高価になることができ、ワイン、酒、リキュールの様々な、のためのいくつかのクラウンのレシピを持っています。ぶどうのアルコール飲料とは異なり、スイカの自家製ワインは、主婦によってあまり用意されていません。そして、これは、多くの人が信じるように、不公平です。スイカはたくさんの砂糖と多くの栄養素を含んでいるので、ワインの果物、むしろ、果実を作るのに適しています。さらに、そこには液体がたくさんあります。つまり、そのジュースを純粋な形で飲み物を作ることができます。

どのようなワインはスイカから作ることができますか？

ほとんどの場合、アマチュアワイナリーは、強いか軽いテーブルワイン。しかし、スイカには特別な新鮮な味があり、リキュールやデザートの甘い香りを完全に飾ります。スイカからのワインは好みのスパイスを加えることによって変えることができます。しかし、これであなたはより慎重である必要があります。なぜなら、果実のかすかな香りは、スパイスの激しい匂いで窒息する可能性があるからです。スイカワインの特別なハイライトは、他の果物や果実のジュースを追加することができます：チェリー、スイートチェリー、ラズベリーやメロン。珍しい飲み物を好む人にアピールする別のオプションは、スイカからのスパークリングワインです。

どのようなスイカのワインの味と香りに影響を与えることができますか？

家庭でスイカからワインを作る時、いくつかの要因がその味に影響を与えることを忘れないことが重要です。

第一に、スイカの甘く完全に熟した果物は、ワイン製造に適していると考えられています。それらは最大量の糖を含み、そして香りが最も強くなる。
第二に、それを使用することが重要です。様々な虫食い、亀裂、凍傷の果実。この場合、パルプには将来的に発酵プロセスやワインの味に影響を与えるさまざまな微生物が存在しないことが確かめられます。
第三に、スイカジュースの高い水分にもかかわらず、それゆえに、蒸発する価値がありません。なぜなら、これにより、特定の、あまり快適ではない味と香りが得られるからです。
最後に、自家製ワイン製造で実験を始める前に、少なくとも一般的に言えば、スイカからワインを作る方法を学ぶことが重要です。

スイカワインから最高の味を得る5つの秘密

スイカからのワインの準備には、ジュースやパルプを得た後、麦汁、沈降して成熟する他の果物や果実からの同様の飲料の調製と同じ段階。各段階で、条件を観察する必要があります。その違反は、ワインが味がなく、独特のスイカの味がないという事実につながります。ですから、すべてのルールに従ってスイカからワインを作る方法の基本的な微妙な点を見てみましょう。

スイカの精製とパルプの分離。この段階では完全に発酵中の苦味酒を付与することができる白い部分に入るからそれを除く、皮からパルプを分離することが重要です。押すとジュースの圧搾時に、それから削除穀物、パルプ中に閉じ込められなくも大幅に最終飲料の味を変更することができます。
きれいな肉を絞ることが望ましい空気に暴露することによって容易に酸化されるので、迅速である。風車は風味が低く風味が弱い。
すべての規則で調製された麦汁が発酵を拒否した場合、または発酵が非常に弱い場合、50リットルの液体に1滴のアンモニアを加えることができます。
純粋なジュースを発酵させるとき、弱いテーブルワインが得られる。強力な飲み物のファンのために、アドバイスは有用です：発酵スイカ塊に少しのワインやタンニン酸を加えます。
スイカレビューから最も美味しいワインを参照してください約1年熟成した人の数。そのため、最も鮮やかな味と香りを得るためには、発酵と濾過の終了後に飲み物は成熟しなければなりません。

スイカからのワイン：料理のレシピ

テーブル・スイカ・ワインを8リットル用意するには、次のものが必要です。

新鮮なスイカジュース10リットル;
粒状糖650g;
2.5gの酒石酸;
10gのタンニン酸。

すべての成分を混合し、混合しなければならない砂糖が完全に溶解するまで、その後、混合物は暗いクール（しかし、寒さではない）場所に置かれた密閉容器内に入れました。文字通り最初の2日間、急速な発酵が始まり、その外観は容器の中ではさみによって決定することができる。進行中のプロセス中にワインを開くことは価値がないため、準備が遅れる可能性があります。

ヒッティングの後、あなたは準備飲み物、それをろ過、きれいなボトルに注ぐ。若いスイカのワインは透明で、薄いピンクの色とスイカの肉の香りがあります。暗い涼しい場所で1年間熟成すると、飲み物はより味わい深くなり、味わいが増します。その色はオレンジ色または茶色の色合いを得ることができます。

スイカのデザートワイン

スイカからワインを作る方法、それは甘いでしょうか？デザートを参照する飲み物を準備するには、上記の式を少し変更する必要があります。ジュース10リットルごとに、3kgの砂糖、32gのワイン、20gのタンニン酸を加える必要があります。それらは15gのワイン酵母に置き換えることができます。調理プロセスは同じです。発酵が終わったら、スイカから既製のワインにさらに0.5kgの砂糖を加えることができます。

10リットル毎にスイカのリキュールを準備するジュースには12kgの砂糖が必要です。後者の半分は、発酵前の麦汁、そして残りの部分と混合しなければならない - その終わりに近いです。砂糖と飲み物との良好な混合のためには、シロップを温水に2：1の比率で溶解して調製する方がよい。ワイン酵母は、10リットルの調製飲料ごとに約20グラムを必要とする。彼らはワイン40グラムとタンニン酸15グラムに置き換えることができます。

スイカからのワインのスナック

スイカのワインは非常に微妙な風味があります。香りのノート、彼に提供されるスナックは、特定の要件を満たしている必要があります。フルーツとベリーのミックス、チーズとフルーツケーキ、クリーミーなフルーツクリームのケーキを完璧に補完します。果物や果実がいっぱいの缶でスイカワインを提供する。飲み物を提供するこの形式は、他のどのデザートにも取って代わるものです。

スイカからのワインは絶対に脂肪と結合していません揚げ物料理、肉、魚、シーフードが含まれます。チーズの選択に注意する必要があります：青い金型で、ハードシャープな品種はワインの味を "ハンマー"します。