自家製スパイシーな自家製塩漬スライサー

サバ - 貴重でとても美味しい商業消費者によく知られている魚。まさに、サバから様々な料理を作ることができます。それは揚げられ、焼かれ、スープはそれから茹でられ、サラダおよび他の軽食を作るのに使用された。

スナック皿の場合は、新鮮だが塩辛いサバ、そしてあなたはそれを自分で摘むことができます。この場合、スパイシーな塩漬けのサバは店舗のサーモンよりもコストがかかり、そのような魚の味については不平を言う必要はありません。

あなたは新鮮なサバを持っている場合、1キロの魚のために、1リットルの水、10個のブラックピース、3ピースのオールスパイス、4ベイベイ、5リットルの塩、3スプーンの砂糖をとる必要があります。

最初に魚を準備する。それをすすぎ、よく洗って、頭と尾を切り取ってください。鯖を枝肉全体に3センチの厚さに切ります。もう一度魚を洗い、ガラス皿に入れてください。

今私たちは塩水を準備しています。鍋に水を注ぎ、沸騰させてください。塩、香辛料、砂糖を入れる。 2分間沸かし、ストーブをオフにしてブラインを冷やします。冷却した塩水で魚を満たし、冷蔵庫に入れてください。 3日間で、このレシピに従って調製されたスパイシーな塩漬けサバは、使用の準備ができています。

冷凍サバのみが利用可能な場合、次のレシピを使用する必要があります。冷凍魚1ポンドには塩3杯、砂糖1.5杯、オールスパイス10匹、乾燥したクローブの5芽、ベイリー4葉、コリアンダー種子の小匙が必要です。

このサバ味のレシピには、食塩水を煮る、魚を塩漬けして乾かす。魚を凍結し、尾を切り、頭を切って、腸。腹部を覆う黒いフィルムをはずしてください。これが行われなければ、準備ができている魚は苦くなります。サバの胴体を半分に切断する。

塩と砂糖を混ぜて、この混合物でこする。すべての側面から魚。ガラス瓶に魚をしっかりと入れ、スパイスを振りかける。その後、ヨークで魚を押して、10時間または12時間それを維持します。その後、サバを取り出して小片に切り、テーブルに奉仕する。

ここにスパイシーな塩漬けのサバのための別の調理方法があり、そのレシピにタマネギと酢などの追加成分が含まれています。

サバのキロ当たり4個必要2匹のタマネギ、テーブル酢（9％）、4つのベイ葉、5つの全味付けされたスイートピーマン、2つの乾燥したカーネーション芽、半分（またはわずかに）ティースプーンのグラウンドブラックペッパーおよび100グラムの植物油。

きれいにして魚をこすると、それを切る死体に沿って半分になっている。隆起を抽出し、肋骨を除去する。その結果、2つのフィレットが得られ、それらを同じスライスに切り、ガラス製の皿に入れる。魚の部分に塩を注ぎ、ミックスして約15分間冷蔵庫に入れます。

タマネギは半分の輪を切る。ボウルには、油と酢を混ぜて、レシピに従って香辛料を加えます。冷蔵庫から魚で料理を取り出し、挽いたコショウを加え、タマネギを加えて、酢と油から準備したマリネを注ぎます。

今度は魚を蓋が付いた容器に入れるか、容器の中身がよく混ざるように、ガラス瓶に入れて閉じて振ってください。魚を一晩またはテーブルの上、すなわち室温で12時間放置し、次に冷蔵庫に入れる。寒さの中で、少なくとも3時間は魚を飼わなければなりません。その後、スパイシーな塩漬けのサバは試食の準備ができています。

のような塩漬けの魚を調理する必要がある場合すぐに次のレシピを使用してください。 1リットルの水を測定し、鍋に注ぎ、火に付けます。そこに5杯分の塩を注ぎ、5つのベイの葉とオールスパイスの10個のピースを入れます。加えて、4つの部分に切断する必要がありますタマネギを追加します。約10分間沸騰させ（玉ねぎが「鱗」になるまで）、次にブラインを冷やします。

準備された魚を細かく切断厚さ約1センチメートル、私たちはボウルに入れ、少し暖かいソリューションを注ぐ。我々は、魚の所望の塩分の程度に応じて、45〜60分待機する。私たちのおいしいと柔らかい辛い塩辛いサバは準備ができて、あなたが提供することができます。このレシピに従って調製された魚は1時間以上ブラインに入れてはいけません。さもなければそれは塩味が強くなります。貯蔵のためには、ブラインから取り出し、蓋の付いた容器に入れ、植物油で軽く水をかける必要があります。