レストラン管理者の職務は、レストラン事業の成功の鍵です。

多くの人が少なくとも一度は生きているランチやディナーレストランで、誰もが、クライアントがここに快適に感じるようにするために、それは多くの労力を要し、多くの時間を費やすことを知っているではありません。そして、それはレストランの管理者の責任ですまさにです。

最近、レストラン事業が発展している信じられないほどのスピードで、しかし、残念なことに、それは非常に難しい資格のある人材を見つけることです。これは、この分野で働き始めている人たちだけでなく、長い間このビジネスに携わってきた人たちも直面しています。ディレクターが自分の仕事を適切に実行するためには、レストラン管理者の職務を明確に定式化しなければなりません。

専門家の選択に問題はなかったインタビューの前に、レストラン管理者が従業員を遂行すべき任務を決定する必要があります。まず第一に、彼は以下の理論的知識とスキルを持っていなければなりません：

彼は、公衆ケータリングの分野に関連するすべての法律、命令、法令を認識しているべきです。
彼はレストランとそのすべての部門の経済活動を明確に認識し、施設が果たす主な機能を実現する必要があります。
賃金と価格の原則を示すサイン製品とサービス、そしてスタッフの作業を刺激する方法を提供します。ロシア連邦における労働保護の法律を知っておくことも必要です。
管理者は、安全に関するすべての要件を正確に満たさなければなりません。
そして最も重要なことは、管理者の責任レストランでは、スキルやスタッフのマネジメントスキルの習得を含んでいます。でも、理論的には高い識字率と経験の欠如は、管理者がスタッフとの共通言語を見つけることができないと、それに応じて、それはまた、ビジネスで、結果的に、チーム内の不和につながる、とするという事実につながります。

レストランマネージャーの職務内容は、次の項目で構成されている必要があります。

スタッフの活動を完全に制御レストラン。私たちは、報酬や罰の方法を含む全従業員の仕事の完全な理解を持っているスタッフの間で責任を割り当てるために、すべての医療および技術要件を、アップ描く仕事のスケジュールを監視する監視する必要があります。
良い専門家がその詳細を理解するべきである価格、主な経済指標：チェックの平均コスト、その日の人々の透水性。また、これらの指標を改善する方法については、彼から提案を受けるべきである。
レストラン管理者の職務には次のものが含まれます。従業員と訪問者の間のすべての葛藤状況の解決、部屋内での秩序の遵守の制御、通常の顧客へのサービスの質。

レストラン管理者は責任がありますビジネス全体の成功は、資格のある専門家がそれを占有する程度に依存します。この分野で本当に良い労働者を見つけることは十分容易ではないので、これを成功させれば、幹部を大切にする必要があります。