どちらが良いか、アルミニウムか鋳鉄か。選択基準

カザンは特別料理です台所では不可欠です。その中には、豊富なスープ、ソース、シチュー、デザートなど、多くの面白い料理を作ることができます。創作のための主な料理の創作は、ピラフです。さて、ピクニック、自然や釣りへの旅行について話をすれば、質の高い料理がなくては何もできません。どちらのほうが良いか、アルミニウムか鋳鉄か？この記事では、選択に必要なすべての推奨事項があります。

選択基準

どちらが良いかを知る前に、アルミニウム、鋳鉄の場合、いくつかの点を明確にする必要があります。初心者の方は、アルミ調理器具を選ぶのが最善です。鋳鉄釜には、管理するために学ぶ必要があるいくつかの機能があります。それは長い間加熱されますが、温度をより良く保ちます。このような釜では、憧れの効果を得ることは困難です。

そのような料理は絶えず使用する必要があります。毎回調理プロセスの準備をします。次に、キャッサバの形状とサイズを決定する必要があります。そのような皿の選択における重要な役割は、調理プロセスが実行されるストーブによって行われる。ガスの場合は、鋳鉄製の釜を取る方が良いですし、電気アルミニウムの場合もあります。基本的な基準で決められていれば、安全に購入することができます。

神話

不正確または不正確な事実がいくつかありますが、アルミニウム調理器具については口から口に渡されます。これらの中で最も重要なことは、そのような合金の有害性の神話です。釜を正しく加工すると、表面にフィルムが形成され、食べ物の燃焼を妨げ、有害物質の放出を防ぎます。さらに、高品質の料理がテストされ、テストされます。

第二の神話は、アルミニウム製の道具の壊れやすさに関連しています。多くの人が間違って、そのような釜は簡単に溶けると仮定しています。

しかし、これを高品質の鋳物で実現することは不可能です。

第3の推測は、食物の品質が低いことを示しており、これはアルミニウム製の釜で調製した。そのような料理の主な特徴は、怠け者の効果です。はい、鋳鉄製の大釜は熱をよりよく保ちます、それは加熱し、長い間冷える。しかし、アルミニウム調理器具はこの仕事に完全に対応しています。つまり、必要な温度体系を維持すれば、理想的には食べ物が準備されます。

コールドドローフォーム

どちらのほうが良いか、鋳鉄かアルミニウムか？これは基本的な質問ですが、他の基準も重要です。例えば、料理の形。彼女の選択は調理プロセスによって異なります。標準または古典的な半球形状です。しかし、そのような釜は、火の上での料理や特別なサポートのために使うのが良いです。

そのような料理では、食べ物は角にくっつかない。混合が容易です。しかし、ガスストーブの場合、この形式は不便です。この場合、平らな底部を有するかごを選ぶ方が良い。それは便利で実用的です。その中には丸みを帯びた形があるので、調理プロセスはあまり楽しまないでしょう。アルミニウムや鋳鉄のどれを選ぶかは、個人の好みやスキルによって決まります。

スコープ

この要素も重要です。ガスコンロで調理するには、8リットル以下の釜を選択する必要があります。これは、例えばピラフを10-12人で調理できる最適な料理です。ガスコンロの大きなガロンは不均一に温まるでしょう。加熱ゾーンを拡張できる他の熱源（本質的にバーベキュー）での使用に適しています。鋳鉄製のボイラーは、量にかかわらずアルミニウムよりも暖かくなります。

鋳鉄またはアルミニウム

それにもかかわらず、どの釜が選ぶ方が良いですか？アルミニウムまたは鋳鉄？両方のオプションの上記の長所と短所に加えて、他の指標があります。アルミニウム製の釜はより軽く、従って可動式である。このような料理は、軽金属合金で作られています。

もしあなたが小さなコールドドロンをガスや電気ストーブで調理する場合は、アルミニウムを選ぶことをお勧めします。しかし、自然の料理の傑作やグリルをかなり頻繁に作ることを計画している場合は、鋳鉄製の大釜を選ぶ方が良いでしょう。世話をすると、そのような料理は12年以上続くでしょう。鋳鉄は重いが、最高の熱容量を有する。

品質基準

どちらのほうが良いか - アルミニウムまたは鋳鉄、金属の合金だけでなく、製品の品質は大きな役割を果たします。どんな釜の壁も薄くすべきではありません。高級料理では、この数字は4mm以上です。この場合にのみ、調製された食品の均一な加熱および高品質が提供される。特定の技術を必要とする特定の料理を調理することに同意する。

ここ数年の鋳鉄だけが改良されていることに注意すべきですそれらの特性、したがってこの材料からの古い釜はより価値があります。良い料理は、凹凸や粗さのない滑らかな表面を持っています。そして、製品の品質について話す最後の要素は価格です。良い調理器具はそれを低くすることはできません。

後の言葉

ピラフ - アルミまたは鋳鉄？それぞれのおいしい料理を作ることができます。主なものは高級料理でした。このクラスを代表するアルミニウムは、低コスト、低重量、低熱容量を有する。鋳鉄ポットはより多くの費用がかかり、より重くなります。しかし、彼は熱を保ち、食品をよく温めます。この合金の高品質の料理は、複数世代にわたって忠実に提供されます。

プロのシェフが好き鋳鉄製の釜がありますが、初心者の方にはアルミニウムが便利です。おいしい料理を作る上での主なことはシェフのスキルですが、良い調理器具についても忘れてはいけません。どちらのほうが良いか：アルミニウムか鋳鉄か - それぞれの個人的な選択です。