料理の白マスタード

現在、調理がしばしば使用されているホースラディッシュに似た味の味のために白いマスタード。主に植物の種子は、種子はどんな匂いを欠いているので、時々、料理に余分な味を与えるために別のスパイスを追加し、マスタード、大さじ、酢を加え、塩、砂糖、植物油を用意されている使用。

より多くの種子が調理に使用されます野菜皿、スープ、細かい肉など、野菜を保存する際に加えられることがあります。ホワイトマスタードはサラダ、ソース、米料理にも使われています。しかし、調理する前に、あなたはそれらに含まれている芳香油を活性化する種子を焙煎する必要があります。これは皿にナッツ香りを与えるだけでなく、その薬効をも示します。放出される揮発性蒸気は抗菌効果を有するので、マスタードは肉および魚の調製において保護コーティングとして使用され、肉汁の漏出も防止する。また、この植物には、缶詰やベーカリーに価値のある、多くの脂肪と精油が含まれています。

黒と比較して、白いマスタードはより多くを持っています優しく味わい深い。料理は、家禽を含む肉料理を調理するためのマスタードパウダー、および様々なグレービーを使用して、マヨネーズを調製するために使用されることが多い。湯で希釈したマスタードパウダーは、鋭い鋭い香りと味のあるマスタードオイルを放出するので、マスタードは口腔粘膜に刺激作用を及ぼさなければならないことに留意すべきである。

マスタードが食事のためにどのように準備されているかを詳しく検討してください。

このために、植物の種子はプレスの下に置かれ、得られたケーキを粉砕して粉末にする。この場合、完成品に黄金色と良好な味を与えるので、ホワイトマスタードが最も適しています。得られた粉は、よく砕き、熱湯を注ぎ、一日中に淹れるようにして、苦味がなくなるようにしなければならない。必要な時間の後、水を排出し、塩と砂糖をマスタードに入れ、酢と植物油を入れる。あなたはスパイシーな味を得るためにシナモン、ワイン、クローブを加えることができます。混合物を完全に混合し、ガラス容器に入れて密封する。最終製品は、様々な包帯、ソース、マヨネーズを調製するために使用される。また、ビネグレット、肉料理、サラダなどの調味料としても使用されています。マスタードは暗い涼しい場所で十分に長く保つことができます。

これまでに言わなければならないことは葉と茎の構造が異なるいくつかの品種があります。最も一般的なものは、イエローマスタード、黒、日本、広葉、白です。日本人のマスタードはかなり鋭い味をしており、ほとんどが既製の形で販売されています。既製の料理製品を得るために、粉末を沸騰水で注ぎ、よく混合し、数分間強要する。

リーフマスタードは、おいしい、おいしい味があります。サラダ、スープ、魚肉や肉料理の調味料を調理して新鮮な形で調理するのに使用されます。この植物の葉はしばしば油を注いでおり、発芽した種子はサンドイッチとスパイシーなパスタを作るために使われます。

以下、ソフトマスタードの作り方を見ていきます。

これが必要になります：マスタード粉末のガラス、塩10グラム、植物油、砂糖の75グラム、酢の50グラムと水を沸騰の百グラム。

まず植物の種から粉末が必要です沸騰した水で沸騰させ、よく攪拌して濃厚な混合物を得て、1日静注する。しばらくすると、混合物の表面に形成された水が注がれ、すべてが混合され、油、塩、砂糖および酢が加えられる。

したがって、ホワイトマスタードが広く使用されている医学だけでなく、料理にも使われます。特定の味と香りを持っているので、すべてのテーブルに欠かせないので、塩とコショウでよく味付けします。