ナイフシャープニングの角度

キッチンの鈍いナイフ - おなじみの問題！ あなたは特別なサービスの助けを借りて行うことができますが、ツールを自己鮮明にすることは、より簡単で迅速です。結局のところ、これは時には日常生活だけでなく、専門のナイフシャープニングが必要な狩猟のために必要なこともあり、その秘密があります。

以前のナイフ磨きは特別な芸術でしたが、いくつかは所有しています。職人は、独自の発明や技巧の助けを借りて、ナイフを剃刀の先鋭度に磨くことができます。今や鮮鋭化プロセスのために、いわゆる日本の水研磨砥石が使用されることが多く、これを適用する前に20分間水中に置く。その後、砥石を安定した面に置く必要があります（スタンドと一緒に販売されることもあります）。

達成すべき主な目標ナイフ研削時間は、工具の刃先における正しい角度の設定です。ナイフをシャープにする角度がシャープになればなるほど、切れ味は良くなります。切れ刃の鋭利化半径は最小限に抑える必要があります。鮮鋭化が定性的である場合、先端は約5ミクロンのままである。義務的な手順 - 刃先を研磨することは、金属のより良い保存のために必要です。

ナイフを水石で磨くとき水がその表面に薄い細流（石が粗い場合）で供給されること、または単に水に浸して石を湿らせること（細粒の場合）が必要です。小さな小石の助けを借りて、研削に好影響を与えるサスペンションがその表面に作られます：これには石をこする必要があります。ナイフを鋭利にする角度は、ナイフが石に対して鋭くなる角度であることが直ちに明らかにされるべきである。それは違うかもしれません。ハンティングナイフは20度の角度で鋭利にされます。切削工具はあまり鈍くなく、詩人はそれらをより大きな角度に鋭くします。所望の角度を選択し、ナイフブレードを砥石に当て、2本の指で押して鋭利にします。ブレードを戻したり、方向を変えたりすることができます。研削はハンドルの場所から始まり、徐々に先端に達する。ナイフの端は、弓形の動きで鋭くする必要があります。個々の部品のシャープニングを行わないでください。そうしないと、ブレードが段差に見えることがあります。ナイフは両側で鋭利にし、徐々に圧力を下げる必要があります。その後、別の砥石、細かい穀物を選ぶ必要があります。

今日、特別な適応がありますが、このプロセスを簡略化し、一般的に利用可能にしました。たとえば、Spiderko社が製造したシャープニングデバイスは、いくつかのタイプの石を組み合わせています。彼の助けを借りて、わずか40回の動きで、ツールは望ましい鮮明さをもたらします。同時に、ナイフは1つまたは別のものに載せられ、次に別の石に載せられ、垂直に保持されます。砥石はアルミセラミックス製です。彼らはステンレス製ナイフのすべてのブランドを非常によく磨く。

時には、ブレードを加工するとき、ナイフを鋭利にする角度変更する必要があります。この問題は、工場の角度がシャープナーが設定されている角度と一致しない場合に発生します。古くから実証済みの方法がここで役立ちます - 粗い石と油の直角を形成するために使用します。その後、工具の最終加工にグラインダーを再度使用することができます。

ナイフが作られたスチールは、分割されているブランドと異なる特性を持っています。従って、ナイフの鋭利化の角度は変化し、それは調整される際に考慮されるべきである。キッチンで使用される楽器の場合、30度の角度を推奨します。大型で強力なナイフ用 - 40度。鋼の等級を決定することはより困難であり、従って、鋭利化の所望の角度の選択は直観的である。皿や液体洗剤を洗浄するための丈夫なスポンジでブレードから痕跡を取り除きます。

提案された材料を研究した後、シャープニングあなたのためのキッチンナイフはもはや難しくありません。ナイフで作業するときの安全技術を観察するのに必要なツールを用意するだけで十分です。その結果、シャープで鋭利なカミソリの刃が得られます。