パンカッター産業：特性、価格
公的ケータリングに関連していない人々は、プロの機器のリストにあるパンカッターの楽しさ。しかし、一度にたくさんのベーキングを切る必要がある場合、パン切断機は不可欠です。そのような施設には、以下を運ぶことが可能です：
- 大きなダイニングルーム。
- 学校、幼稚園;
- 小麦粉の生産、荒野のパンが含まれています。
一般的な機能
原則として、すべてのタイトルから明らかです。 様々な密度の小麦粉製品を均一なスライスに切断するパンカッターが存在する。近代的な市場で発表されたモデルのほとんどは、また、切断の厚さを調整することができます。製造業者、作業の原則、生産性に応じて異なる種類のパンカッターがあります。
落とし穴
すべての責任を持ってアプローチすることは非常に重要です。パンチカットの選択は、エンタープライズでの外観が高い作業負荷によって引き起こされるためです。どこかに救われ、あなたの特性に応じてあなたに合っていない機器を購入すると、仕事を遂行せず、場所を取るだけであなたの台所のポジションを得る危険があります。例えば、パンを切るためのすべての装置のアキレス腱は、製品の過度に湿った壮大なパン粉です。パブリックケータリングのためのパンカッターの疑問のある品質は、パンを裂き、つぶすことで、仕事を永久に止めることになります。また、製品を選ぶときは、保護要素に注意を払う必要があります。切削に従う従業員は、ナイフセットを備えた機械を扱います。彼の仕事はできるだけ安全でなければならない。
ロシア産のパンカッター
次のロシアの生産者はパンを切るための装置を提供しています：
アゼシー。 彼らは、ステンレス鋼と塗装金属で作られた "ジャニサール"のモデルを提供しています。スライスされたスライスの厚さは0.5cmから2cmまで変化する。パンの最大寸法：長さ - 38 cm、幅 - 16 cmパン切断用のナイフ「ジャニサール」は、鎌の形で作られており、特別なシャープニングが施されています。唯一の望みは、小麦粉製品の密度が平均より低くすべきでないということです。生産性は、1時間あたり100〜300ロブの範囲であり、スライスの選択された厚さに依存する。
2. Sverdlovsk実験プラント（SEMP）。 EVAとEVA Juniorの顧客モデルを提供しています。最初のものは自動です - 製品を入れてください。彼女はあなたのためにすべてを行います。移動はコンベアを使用して実行されます。切断の厚さは1〜2cmで変化し、平均生産性は1時間当たり500本です。第2のモデル - EVA Junior - は手動のものとして位置づけられています。その生産性は2倍少なく、完成したスライスの厚さは同じです。これはコストに影響を与えます：企業の規模にもよるが、通常の手作業のパンスライサーは購入され、その価格は自動販売機の価格の4倍であり、約15万ルーブルである。
3.「工作機械」。 AHRM-300モデルはAtesyパンスライサーと似ていますが、おそらくアセンブリと品質の面で少しシンプルです。その価格は約50,000ルーブルで、 "Janissary"の費用より約15,000低い。
パンを切るためのロシア製の装置は悪くないが、太いパン粉を持つパンのために設計されていることに注意すべきである。柔らかく風通しの良いパン、これらの産業用パンスライサーは粉砕されます。
ヨーロッパの製造業者からの工業用パンスライサー
欧州を供給する機器からは、2社に注目する価値がある。
1. Lozamet（ポーランド）。 MKP11.6とMKP13.6の2種類のデスクトップパンスライサーモデルをお客様に提供します。スライダーの厚さは1.1〜1.3cmですパンスライサーにはナイフシャープニングが装備されており、切削要素の鋭利さを一定に保ちます。彼らは完成したスライスの外観を乱すことなく、あらゆる程度の柔らかさのパンに完全に対応します。モデル11.6とモデル13.6の主な違いは、後者にはクラムの引き出しが付いていることです。
2. JAC（ベルギー）。 現代の技術機器の市場で最高のパンスライサーの一つ。 JACブランドは、可変規模のベーカリー用機器の製造を専門としています。その範囲には、食堂用のパンスライサーとパン製造会社があります。事故なくどんな密度のパンを切る能力に加えて、私たちがさらに示してくれるモデルは、熱い新鮮なペストリーにも対処できます。すべてのモデルに自動ナイフ潤滑モジュールが装備されています。これは、ライ麦などの粘着性のパンについては非常に重要です。ジャック・ピコのパンスライサーの価格は160,000ルーブルで、1時間当たり200個のパンを削ることができます（パンの重さは500グラムです）。これは、工場や大学などの大きな場所での食事に最適なデバイスです。 JAC FACE + 450 Mパンスライサーには50万ルーブルの費用がかかりますが、同時にそれに対応する特性があります。時間当たり720ルーブルです。
食品サービスパンスライサー：中国
現在の為替レートでは、選択肢に名前を付けるのが難しいしかし、中国の機器は "安いが怒っている"しかし、彼は彼のファンを見つけるでしょう。もちろん、パン製造とそれに続く切断の選択は不可能ですが、高密度パンを使用する食堂では、モデルの説明が役立ちます：
1.スターフッド。 ロシアの産業機器市場で最も一般的な中国のブランド。価値のある材料と材料を作りましょう。人気モデルのStarfood TR 350は55,000ルーブルの費用がかかります。切削厚さ - 1.2センチメートル、容量 - 1時間あたり120ローブ。
2.ヒラカン。 HKN-PICO12モデルでは、約46,000ルーブルを支払わなければならず、これは1時間当たり180ロブの生産性を備えています。スライスの厚さは変化しません - 1.2cmだけです。ダイニングルームのパンスライサーとして - なぜですか？
私たちは大きなことを考える必要があります！パンスライシングライン
どのようにそのスケールのプロダクションになるか製品はジャックをカバーすることはできませんか？技術機器メーカー "Voskhod"（ロシア）は、市場でケイマンモデルを発売することにより、彼らの世話をした。これは、小麦とライ麦のパンの2つのバージョンに存在します。
