チェブレコフのレシピ：クリミアタタールの素晴らしい料理

どのような食べ物も同じようにおいしい冬と夏にはいつでも年中いつでも。寒い冬の夕方に暑い日や夕食を召し上がってください。この素晴らしい料理はいつも味わう必要があります。このシェブレークは、独特の食感あふれるパテ、おいしい、香り豊かでカリカリとしたジューシーで、しばしばアジア料理の皿と見なされるすばらしい詰め物です。

しかし、実際のものが正しいものであることを知る人はごくわずかですスパンコール - クリミア半島では、唯一の故郷で調理する方法を知っています。そして中央ロシアの地域 - クリミアタタール人は、この料理を思い付いた、それを生成し、中央アジアの国全体に広がるのを助け、その後、誰が最初でした。驚くべきことに、これはまだ十分に国際的な料理の科学の多くの料理の中でクリミア伝統料理を表し素晴らしいジューシーな珍味です。

しかし、これは一見したところでは、誰もが、どのようにしてシェブレットを正しく作るのかを知っています。多くの初めの料理専門家は、揚げたパイが後で出てくることになる、無形の生地または肉の詰め物を準備するという単純なプロセスには何ら困難はないと考えています。このような料理のレシピは何世紀にもわたって何世代にもわたってテストされていますが、これはシェブレルを完全に作成するという微妙なことをすべて研究したという意味ではありません。いいえ、この繊細さには多くの秘密があり、それを本当の奇跡とみなし、料理の技能レベル、彼の忍耐と勤勉を経験することが可能になります。

当然、世界には複数のレシピがありますchebureks - およびそれらの調製の差は何か他のものとは違って、この料理を作るユニークないくつかの特別な秘密です。異なる製剤は、彼女の生地成分と混合すること、ならびに異なる形状のプリフォームtchebourekと焙煎する方法のための方法のための充填剤および製品であってもよいです。しかし、いくつかの点では変わらない - フライパンのために植物油を大量に使用する必要、電気フライヤーを短時間で均一にobzharivaya最適に選択された温度でのスパンコールを準備する食品を調理するための調理器具として使用しています。

あなたの家族や友人を喜ばせたいならこの特別料理は、厳密にレシピを観察する必要があることを覚えておいてください。例えば、チョウキツのチーズケーキのレシピが取られます。細かい肉は細かく刻んだタマネギ、塩とスパイス（500グラム）、小麦粉（800グラム）、塩（15グラム）と徹底的に混合してください。まず、生地を作る必要があります - お湯（350 ml）をかき混ぜる必要があります。小麦粉の半分より少し少ない量で、塩を振って水が冷え始めるまで待ってください。その後、残った小麦粉を混合物に加え、生地を完全に混練することができます。次に、大量のものをいくつかに分けて、細いものを広げるまで徹底的に展開する必要があります。その後、シェブレークのレシピは、水分（100 ml）を細かく刻んだ肉に入れ、塩漬けにし、玉ねぎとスパイスを混ぜて徹底的に混ぜることができます。

準備の次の段階は最終段階です。製品の組み立て。薄いケーキ（30-40グラム）の一部に少しずつ詰めて軽く平らにし、生地を半分に折りたたみ、端を押し、あらかじめ冷水または卵白で滑らかにし、余分な生地を特別なナイフで切り取ることができます。このレシピをシェブレークに使用する場合は、それらの基礎が非常に薄いため、その準備に時間がかかりすぎないことを忘れないでください。そのような皿は数分間十分に加熱された植物油に浸さなければなりません - ちょうど十分に両側のパステルがローストし、繊細な黄金の地殻で覆われ、ぱりっとして食欲をそそるようにします。次に、香ばしいパイは紙のナプキンの上に置いて余分な油からそれらを救うことができ、熱いものにも役立つ。